Дикий часник ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Знання продуктів про баранів: що ви повинні знати про баранів і що робить його таким здоровим.
Зміст
- Дикий часник інфографіки
- Що слід знати про дикий часник
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти дикого часнику
- Наскільки здоровим є дикий часник насправді?
- Поради щодо покупок та приготування дикого часнику
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки дикого часнику
Дикий часник інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Дикий часник.
Що слід знати про дикий часник
Незалежно від того, що говорить термометр, весна вже в межах досяжності, коли нарешті знову з’явиться свіжий дикий часник. Відвідувачі супермаркетів визнають це не в останню чергу в зростаючому асортименті продуктів, що пропонуються на прилавках сиру, на полицях, що охолоджуються, та у відділі соусів: Скрізь зараз є делікатеси з диким часником, пряною травою, яка припадає на сезон навесні.
Ажіотаж навколо дикого часнику, який не порушувався впродовж кількох років, оманливий, оскільки трава - це далеко не кулінарний новачок, а давній друг. Як і стільки приємностей, про нього лише забули. Але тепер глибокий сон закінчився - на радість усім, хто насолоджується доброю та здоровою їжею.
Поціновувачі, яким просто не вистачає цієї трави, балуються вибором: від песто до макаронних виробів до сиру, все робиться з диким часником. А потім, звичайно, сама свіжа капуста, яку так здорово і корисно приправляти. Дикий часник (Allium ursinum) також спочатку називають диким цибулею-пореєм або лісовим часником, оскільки він тісно пов’язаний з цибулею, цибулею та часником.
походження
Дім дикого часнику знаходиться в Європі та Північній Азії, і древні німецькі народи знали ароматичну дикоростучу траву як лікарську та ароматичну рослину.
сезон
Залежно від погоди, перший дикий часник росте з середини лютого до кінця травня в тінистих, вологих місцях у лісі, і його можна придбати в овочевих магазинах та супермаркетах.
смак
Дикий часник манить своїх шанувальників витонченим часниковим ароматом, а смак нагадує цибулю. Однак після цвітіння темно-зелене листя майже повністю втрачає смак і стає гірким. Незважаючи на сильний і лаконічний аромат, нота дикого часнику у фініші не така інтенсивна, як у цибулі та часнику, і тому не впливає на запах нашого тіла.
Наші улюблені рецепти дикого часнику
з морквою та сметаною
Тут ви знайдете всі рецепти дикого часнику.
Наскільки здоровий дикий часник насправді?
Як типовий представник сімейства черемшів, дикий часник має дуже подібні переваги для здоров’я, як цибуля, часник або цибуля-порей, але легше засвоюється людьми з чутливим шлунком. Його сірчані речовини та ефірні олії, особливо алліцин, благотворно впливають на шлунок та кишечник. Крім того, коли листочки подрібнені, виділяється аліцин, який може розслабити м’язи артерій і тим самим розширити кровоносні судини. Таким чином, дикий часник може допомогти знизити високий кров’яний тиск і має очищаючий кров ефект. Порівняно високий вміст вітаміну С (150 міліграмів на 100 грам) зміцнює імунну систему та захищає клітини організму від вільних радикалів.
Особливістю дикого часнику є його вміст аденозину, який у 20 разів перевищує вміст часнику. Аденозин має судинорозширювальну дію і тому особливо корисний, наприклад, при мігрені та порушеннях кровообігу.
Найкраще - це купувати дикий часник у спеціалізованих магазинах або можна посадити його самостійно! Це можна зробити на підвіконні, а також на балконі та терасі і, звичайно, в саду.
Поради щодо покупок та приготування дикого часнику
Купівля
Купуючи дикий часник, зверніть увагу на бездоганні, свіжі та чіткі на вигляд листя без квітів.
Також можна зібрати дикий часник самостійно. З початку березня до кінця травня листя можна зустріти в трав'янистих, тінистих та багатих поживними речовинами листяних та змішаних лісах, а також у парках та на луках. Збір рекомендується лише дуже досвідченим колекціонерам, оскільки схожість дикого часнику з отруйними конваліями та осіннім крокусом настільки велика, що доводиться бути дуже обережним і добре обізнатися, щоб випадково не вибрати неправильну рослину. Незважаючи на те, що можна впізнати траву за легким запахом часнику, який він видає, коли натирає листя між пальцями, ризик все ще є відносно високим, і щороку трапляються випадки отруєнь, оскільки колекціонери помилково сприймають рослини як їхніх двох.
зберігання
Дикий часник найкраще насолоджуватися в день покупок. Якщо ви не хочете обійтися без свого смаку навіть після сезону, у вас є два варіанти: Ви можете покласти сильно солоне і добре покрите оливковою олією листя в герметично закупорювану банку і зберігати в холодильнику до півроку. Або можна заморозити подрібнене листя - але це трохи змінює смак.
підготовка
Приготування дикого часнику відбувається швидко і просто: просто промийте, струсіть насухо і, залежно від рецепту, наріжте або наріжте дрібною соломкою.
Поради щодо підготовки дикого часнику
Як і у випадку зі свіжою зеленню, те саме стосується дикого часнику: будь ласка, не готуйте його, оскільки дикий часник втрачає цінний смак та інгредієнти. І тому, і іншому найкраще сподобатися, коли ви насолоджуєтесь ароматною травою в сирому вигляді - наприклад, просто на хлібі, в зеленому листовому салаті або в домашньому трав’яному кварку.
Прекрасне песто, виготовлене з дикого часнику або дрібних спаржевих тарталеток, особливо смачні. Але також легкі страви, схожі на весну, такі як суп з квасолі та дикого часнику або морква на пару, отримують користь від дикого часнику.