Новини з Foodistan А що ви їсте?
Діана Серпінскі
Всі говорять про веганство. Дієта кам’яного віку також палео. Але ви коли-небудь чули про пеганство, чисте харчування чи фруганізм? Сучасні дієтичні тенденції варіюються від звичних до абсурдних.
Одні обходяться без продуктів тваринного походження, інші вважають, що лише дієта кам’яного віку справді корисна для здоров’я, а треті хочуть їсти лише те, що падає з дерева само собою. Сучасні дієтичні тенденції варіюються від звичних до абсурдних. Наймодніші дієти представлені нижче з мерехтливим оком.
вегетаріанська
їх багато. За даними Вегетаріанського союзу Німеччини (VEBU), кожен десятий німець їсть вегетаріанство. В основному з моральних причин вегетаріанці відмовляються від м’яса та риби, але в основному вживають інші продукти тваринного походження, такі як молоко та яйця. Поділ на "ово-вегетаріанців" (яйця, але без молочних продуктів), "лакто-вегетаріанців" (молочні продукти, але без яєць) та ово-лакто-вегетаріанців (молочні продукти та яйця дозволено) виникає з бажання чітких категорій, а не що тут насправді можна було б виявити суттєві тенденції. Грецький вчений Піфагор (близько 570 - 500 рр. До н. Е.) Вважається першим великим вегетаріанцем: "Все, що люди роблять з тваринами, повертається до людей".
веган
наперед. В даний час близько 1,2 мільйона громадян Німеччини вважаються веганами. Всі вони виступають проти споживання продуктів тваринного походження. М'ясоїди хочуть перетворити нерви серед веганів: вони називають свинячі відбивні, філе риби та курячі стегна "частинами тіла". Але веганство виходить за рамки харчування. Більшість веганів - це не тільки вегани, вони "живуть веганами": вони відмовляються від використання тваринних речовин у всіх сферах життя. Правильні зневажають людей, які носять вовняні светри, бо овець стрижуть, не маючи можливості захиститися.
Флекситаріанці
дуже модні. Це свого роду вегетаріанець, який працює неповний робочий день. Час від часу шматок м’яса або риби опиняється на тарілці, оскільки флекситаріанці менше займаються підтримкою життя тварин, ніж здоровим харчуванням. В ідеалі вони просто їдять трохи менше м’яса та риби, ніж середня популяція. Де "менше" є відносним, а іноді його можна лише "менше відчувати". Згідно з останнім опитуванням, 42 мільйони німців не їдять м'яса три і більше днів на тиждень. Кажуть, що флекситаристи звертають увагу на вигідне утримання тварин і тому люблять використовувати органічні продукти.
Палеої
вбивають власне м’ясо, збирають ягоди і готують на відкритому вогні. Слово "палео" (також палео) означає палеоліт, епоху палеоліту. Дозволено лише ті продукти, які наші предки кам’яного віку (нібито) вже вживали. Теорія: Наш організм може лише правильно переробляти ці продукти, оскільки в глибині душі ми насправді все ще є люди кам’яного віку. М’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, насіння, горіхи та деякі жири особливо дозволені. Зерно, бобові, цукор, молочні продукти, добавки та високооброблені жири виключаються. Хоча має сенс уникати оброблених продуктів, важкий для м’яса характер цього типу дієти не є стійким. Це стає справді абсурдним, коли їжа надходить переважно з промислового заводського господарства.
Пегани
нові вегани. Забудьте про веганство та палео-дієту. Винахідливий американський учений швидко поєднав переваги чисто рослинного та найкращого харчування кам'яного віку і створив пеганство. Допускається їжа з низьким глікемічним індексом, великою кількістю овочів та правильних жирів (омега-3 жири з оливкової олії, горіхів або авокадо). Пегани роблять м’ясо гарніром. Шматок м’яса повинен складати лише чверть тарілки, приблизно розміром з долоню. І це повинно відбуватися від випасу тварин. Цукор повинен залишатися рідкістю, а молочних продуктів слід уникати. Не містить глютену і мало цільних зерен. Що й казати, Пеганер віддає перевагу натуральним продуктам - хімічні добавки, консерванти або барвники небажані.
Фрутаріанці або фругани
зробіть крок далі, ніж вегани: не тільки тваринам і рослинам не слід шкодити в їжі. Тому фрукторіанці їдять лише продукти, урожай яких не шкодить рослині: такі як фрукти, горіхи та насіння, а багато хто також їсть злаки та деякі овочі. Бульби або коріння, такі як картопля або цибуля, є табу. Деякі фрукторі навіть намагаються їсти лише ті плоди, які самі впали з дерева. Фруганство є однією з найбільш абсурдних ідей щодо харчування, оскільки воно несе ризик недостатнього надходження поживних речовин.
Сироїди
вірять, що нагрівання їжі руйнує важливі вітаміни та поживні речовини. Тому ви їсте лише сиру їжу або щось, нагріте до максимум 42 градусів. Сюди входять, наприклад, багато сирих фруктів та овочів, горіхів, насіння та трав. Овочі вже не сприймаються як неміцний гарнір, а як основна страва. Його маринують, пюрирують, сушать або маринують. Справжні експерти працюють з високоефективними міксерами, які за кілька хвилин пюрують їх вміст у холодні супи, зелені смузі чи десерти. Вболівальники сирої їжі захоплюються новими бадьорістю, чистішою шкірою та покращенням самопочуття.
Чистий поїдач
споживайте тільки якомога більше натуральної їжі. Ви намагаєтесь повністю уникати обробленої їжі (консервантів, добавок). Крім того, при такій дієті слід їсти від п’яти до шести невеликих прийомів їжі, пити багато води, в основному уникати цукру та білого борошна та їсти багато свіжих фруктів та овочів. Продукти тваринного походження дозволяються до тих пір, поки вони не переробляються. Ця форма харчування розумна, правдоподібна і насправді цілком «нормальна». Питання лише в тому, навіщо йому для цього потрібна назва. Ця форма харчування існує дуже давно. Їх називають "свідомим, збалансованим харчуванням".