Новорічні коктейлі Найкращі напої напередодні Нового року Abendzeitung Mьnchen
Чого не повинно не бути у успішної новорічної вечірки? Ігристі коктейлі, звичайно! Але це не завжди повинен бути класичний "Mai Tai" або "Gin Tonic". Власник мюнхенської школи барів Маттіас Норр пояснює в інтерв'ю інформаційному агентству на тему новин, які напої популярні в новорічну ніч і як їх легко зробити вдома.
Які коктейлі модні напередодні Нового року 2019?
Маттіас Норр: Для невеликих урочистих заходів з родиною та друзями, цього року ми рекомендуємо поїхати з раклеткою та заливкою свинцем - смачною мискою "Papst Silvester I" - пуншем із ігристим вином, шамбором, рулеткою, соком лайма та гірчицею журавлини. Моєю інсайдерською підказкою у класичному коктейльному форматі є "Старий кубинець" із Havana Club 7 років. Напій з ромом, цукром, м’ятою та соком лайма є традицією для мене та моєї дружини протягом багатьох років.
Як їх можна скопіювати вдома?
Knorr: Для "старої кубинської" змішайте 3 куб. Кубинського рому (наприклад, Havana Club 7 або Barcadi 8) зі свіжою м'ятою, 1,5 мл цукрового сиропу та 1,5 мл соку лайма, залийте все це в коктейльну миску і залийте шампанським на. Для "Папського новорічного перфоратора" додайте в миску 20 ц Шамбор, 4 ц Lillet Rouge, 4 цл соку лайма і 10 рисок (шприців) із журавлиною гіркою, добре перемішайте і поставте на холод. Незадовго до прибуття гостей залийте крижане ігристе вино і прикрасьте пунш скибочками ожини, лайма та апельсина.
Який коктейль найменше похмільний?
Knorr: У випадку з алкогольними напоями якість використовуваних інгредієнтів в кінцевому рахунку визначає "пізній ефект". Чим вища якість інгредієнтів, тим нижчий головний біль згодом.
Чи знаєте ви хороші домашні засоби від похмілля?
Норр: Під час пиття слід звертати увагу на якість і вживати багато води, крім алкоголю. На наступний день я рекомендую легкий алкогольний напій з великою кількістю антиоксидантів для похмілля. Як, наприклад, "Кривава Мері". Ефективним напоєм проти похмілля є також так званий «бичковий постріл» з горілкою та яловичим супом. Звичайно, ви можете приготувати "Криваву Мері" та "Постріл бика" без алкоголю.
Чи можете ви порекомендувати здоровий рецепт для тих, хто хоче доглядати за своєю фігурою в новорічну ніч?
Кнорр: Якщо ви хочете спостерігати за своєю фігурою в новорічну ніч, вам слід зупинитися в зоні, що не містить алкоголю - адже алкоголь містить відносно велику кількість калорій. Але якщо викреслити алкоголь, сік та сироп із меню бару, крім улюбленого напою Шелдона Купера, Virgin Cuba Libre, тобто кола з шматочком лайма, залишилось не багато. Хоча є коктейльні інгредієнти з низьким вмістом цукру, вони не відповідають оригінальному смаку. Відповідно, я рекомендую гостям з напередодні Нового року, які уважно ставляться до фігури, випити справді гарного напою, а потім перейти на воду. Це веселіше, ніж кілька наполовину напоїв.
Які безалкогольні напої ви б порекомендували?
Knorr: Джин-тонік без алкоголю - це нескладне рішення, яке завжди подобається гостям. Зараз існує багато хороших альтернатив алкогольному джину. Для свят на відкритому повітрі або тривалих феєрверків, наприклад, безалкогольний "Гарячий удар" або "LWG" (мішура була вчора).
Які типові жіночі, а які типові чоловічі коктейлі напередодні Нового року?
Норр: На вечірках у приміщенні багато жінок люблять щось із шампанським. Допускаються всі ігристі сорти, і "Старий кубинець" з ромом та шампанським гарантовано стане хітом. Якщо вам доводиться багато стояти надворі, ідеально підійде «гарячий пунш» або гаряче запечене яблуко. "З новим роком" - це класичний новорічний напій із США, який смачний для жінок та чоловіків. Наприклад, у шотландській традиції можна знайти чистий чоловічий напій: «гаряча пінта», виготовлена з віскі, міцного пива, мускатного горіха та яєчного жовтка.
Які ще солоні рецепти є крім "Кривавої Мері"?
Кнорр: У районі ситних коктейлів існує лише кілька варіантів, які підходять для широкої публіки, крім "Кривавої Мері". Більшість напоїв доходять до крайності з точки зору консистенції, яка насправді не для всіх. Як і у "Prdrie Oyster", яка готується з кетчупом, ромом, яйцем та спеціями. Але є також багато варіацій на "Криваву Мері". Як і «Кривавий бик», який ви готуєте з томатним соком, горілкою та яловичим бульйоном.
Як відомо, око їсть і п’є разом з ним. Чи є спеціальні декоративні елементи для новорічних коктейлів?
Knorr: Ви можете працювати з лимоном або лаймом для більш простих гарнірів. Трохи складнішим, але, безумовно, привертає увагу, є постановка напоїв за допомогою невеликого феєрверку на столі.
Якщо я дійсно хочу вразити своїх гостей у новорічну ніч, який напій мені зробити?
Knorr: "Стара кубинка" - це родзинка смаку, яку можна вражаюче поставити зі свіжою м'ятою та сигарою Cohiba.