Нут - багаті білком наповнювачі

можна зробити

Нут смачний і містить багато цінних інгредієнтів. У середземноморській, східній та індійській кухні вони вже давно утвердились завдяки місцевостям, що ростуть там. Але решта світу також все більше насолоджується бобовими, і не без підстав. Нут - справжній універсал.

Переваги бобових культур

Ефект гарного настрою

Назва обіцяє гарний настрій після обіду. Фактичною причиною назви є латинський переклад гороху: "cicer" (розмовляє: kiker). Старонімецькою мовою вона стала "Кіххіра", яка сьогодні стала "Кіхер".

позитивні інгредієнти та ефекти

Варіантів підготовки незліченна, їх можна зробити чудово підходить як гарнір і є багатий поживними речовинами. Нут містить вітаміни А, В, С, К і Е, а також залізо, цинк і магній. Якщо ви їсте 100 г нуту, ви вже покриваєте майже 50% щоденної рекомендації щодо споживання вітаміну К. Дві незамінні амінокислоти лізин та треонін, які організм не може виробляти сам, але потребують накопичення білка, також містяться в бобових. Вони також містять здорові вуглеводи, ті для одного насичують надовго. Тривалому ефекту ситості сприяє також рясна клітковина, що допомагають травленню. Дві третини клітковини нуту нерозчинні, тому вона досягає останнього відділу кишечника незмінним. По дорозі туди вони забезпечують хороший рух кишечника та рух їжі, а також хороше кишкове середовище. Тож після страви з нутом ви будете довго ситими, підтримувати кишечник і уникати ризику потягнутися до чогось солодкого під час ненажерливого нападу голоду.

веганське білкове диво

У бобових є одна більший вміст білка, ніж деякі види м’яса, що особливо радує вегетаріанців та веганів. Білки, що містяться в ній, забезпечують організм і, перш за все, м’язи довгостроковою енергією. Спортсмени, які прагнуть наростити м’язи, повинні планувати велику кількість білка у своєму раціоні. Нут вважається одним з найбільш багатих білком гарнірів. Для того, щоб підтримати або пропагувати здатність вашого організму засвоювати білок нуту, ми рекомендуємо їсти пшоно, кукурудзу, амарант або рис у поєднанні з бобовими. Поєднуючи різні амінокислоти, біологічна цінність підвищений (придатність білків в організмі)

Нут як замінник борошна

Якщо вам не обійтися без перекусу, спробуйте Використання нуту замість борошна у випічці. Або пасеруйте самостійно, і змішуйте з тістом, або використовуйте його в меленому вигляді, як звичайне борошно.

Приготування їжі з нуту

Приготування сушеного нуту трохи трудомістке, оскільки його потрібно замочувати у воді щонайменше 8 годин, а потім варити ще годину-дві. У кожному добре укомплектованому супермаркеті ви можете придбати бобові в консервній банці або склянці. Вони вже приготовані та надзвичайно скорочують час приготування.

Бобові з їх горіховим смаком в оригінальній округлої формі особливо популярні в салатах або в кускусі, смаженому як хрустка закуска перед телевізором або пюреваному з фалафелю та хумусу. Останній особливо смачний як занурення з овочевими паличками або хлібом, а також його дуже просто приготувати самостійно. Просто спробуйте свої сили у приготуванні нуту. Оскільки ми не хочемо відмовлятись від корисних для здоров’я бобових культур, ми використовуємо квасоля в своїх стравах, наприклад, у салаті.

Рецепт особливо легкого, пухнастого хумусу з нуту з огірком:

Інгредієнти:

  • 400 г консервованого нуту
  • свіжий кріп
  • 1/2 огірка, промитого з шкіркою
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • сіль

Підготовка:

Помістіть всі інгредієнти разом у кухонний міксер і пюрируйте до досягнення бажаної однорідної консистенції. Приправити сіллю - і готово! Помістіть у миску для подачі, полийте невеликою кількістю олії та прикрасьте рештою кропу. На смак особливо смачний з овочами, сухарями або як спред. Ось рецепт хумусу з буряком.

Що ще можна зробити здоровим з нуту? У нас є рецепт фалафелю.