Нутелла змінює рецепт успіху Der Bund
Виробник Ferrero тихо і таємно змінив рецепт популярного спред. Перші споживачі вже шаленять у соціальних мережах.
У майбутньому буде виготовлятися з більше сухого молока: Nutella.
Хтось їсть його лише в неділю, інші щоранку, деякі навіть ложками прямо зі склянки: Нутелла є невід’ємною частиною меню для багатьох швейцарців. І це, незважаючи на те, що ємності з червоними та чорними літерами містять все, крім дієтичного матеріалу: 100 грамів містять 521 калорію. Шоколадний крем часто піддається нападам, особливо через високий вміст пальмової олії. Це становить приблизно п’яту частину вершків.
Тепер Нутелла, ймовірно, стане ще менш здоровою. Очевидно, Ферреро мовчки змінив рецепт шоколадного спред. Це тепер легше. Захисники споживачів із Гамбурга пояснюють це тим, що частка сухого молока збільшена - і це за рахунок вмісту какао. Це знову потрапило у список інгредієнтів. Оскільки інгредієнти, як правило, перераховані в порядку ваги, це означає, що інші інгредієнти перегнали какао.
Користувачі скачуть у соціальних мережах:
Більше цукру, менше жиру
За даними гамбурзьких прихильників споживання, частка цукру зросла з 55,9% до 56,3%. Водночас вміст жиру впав з 31,8 до 30,9 відсотка. Ферреро не відповів на запит про зміну рецепта. Навіть не те, чи келихи з новим рецептом будуть доставлені до Швейцарії.
Проте тестове придбання показує, що і в цій країні шоколадний крем має специфікації цукру та жиру, які відповідають характеристикам у нових німецьких келихах. З Nutella від Coop частка сухого знежиреного молока з 8,7% перевищила частку какао з 7,4%. Останнє вказано для швейцарського продукту. Coop не хоче надавати інформацію про змінений рецепт за запитом і посилається на виробника, який також мовчить на запитання редакції Tamedia.
Ціни знижені в Migros і Coop
У "Мігросі" кажуть: "Ми не знаємо про будь-які зміни у рецептурі спредів Nutella, що продаються в" Мігросі ". Помітно, що ціна на Nutella знижена з сьогоднішнього дня, за даними “Migros Magazine”: з 4,50 швейцарських франків до 4,30 швейцарських франків. Роздрібний продавець не хоче коментувати точні причини та чи пов’язано це з рецептом.
Coop також знизив ціну на Nutella кілька тижнів тому до 4,30 франків. Знову ж таки, ви не хочете сказати, чи пов’язано це зі зміною рецептів. В основному какао дорожче сухого знежиреного молока. Якби вміст какао зменшився, зниження ціни мало б сенс.
Присяжні фанати Nutella у Швейцарії, схоже, не помітили змін у розповсюдженні: за словами Мігроса та Купа, покупки хом'яків нібито "старих окулярів" ще не відбувалися. У Німеччині Nutella вже - жартома - пропонують в Інтернеті за старим рецептом:
"Токсичний для нирок, печінки, яєчок"
У Швейцарії також точно не вказано частку пальмової олії. Це суперечливо у галузі. Європейське управління безпеки харчових продуктів (Efsa) попередило про ризик раку від пальмової олії в 2016 році. Забруднювачі, які утворюються при нагріванні пальмових жирів, є "токсичними для нирок, печінки та яєчок", сказав Альфонсо Лампен, експерт з харчових продуктів із Федерального управління з оцінки ризику, журнал ZDF "Wiso".
Ferrero не хоче обійтися без інгредієнта - і навіть розмістив рекламу на своєму внутрішньому ринку Італії, щоб виправдати це. "Якби ми виробляли Nutella без пальмової олії, ми б виробляли бідніший замінник реального продукту, це був би крок назад", - сказав агентству Reuters менеджер із закупівель Ferrero Вінченцо Тапелла. Інші олії, такі як соняшникова олія, змінять характер продукту.
Додаткові витрати мільйонами
На користь пальмової олії говорить ще один фактор: ціна. Тонна коштує близько 800 доларів порівняно з 845 доларами за тонну соняшникової олії та 920 доларів за ріпакову олію. Ferrero використовує близько 185 000 тонн пальмової олії щороку. Заміна цього коштує від 8 до 22 мільйонів доларів більше, повідомляє Reuters.
Ferrero наполягає на тому, що пальмова олія, яку вони використовують, не шкідлива: за даними Efsa, потенційно канцерогенні речовини утворюються під час переробки при температурі близько 200 градусів. Ferrero стверджує, що використовує процес, який виробляє при температурі нижче 200 градусів, щоб мінімізувати токсичні речовини. Цей процес коштує дорожче, але він безпечніший для споживача.