Nutri-Score, харчова інформація 5 літер

Їжа та харчування

Зв’язок між здоров’ям та харчуванням вже не доведено. І ранні китайські лікарі, і Гіппократ говорили, що їжа - це наше перше ліки. Однак ця дієта стає все більш промисловою, дедалі більше солоною, солодкою та жирною. Це сприяє збільшенню кількості ракових захворювань, серцево-судинних захворювань, збільшенню кількості людей, які страждають на діабет, ожиріння і навіть остеопороз. Згідно з науковими дослідженнями прийнято вважати, що 1/3 найчастіших видів раку можна запобігти за допомогою харчової профілактики в розвинених країнах (і 1/4 у країнах, що розвиваються).

Коротше кажучи, це основна проблема охорони здоров’я та справжнє запитання для багатьох з нас.

1: Кухар! Це основа. Купуйте сирі, сезонні продукти і готуйте їх самостійно. Це найкращий спосіб уникнути занадто багато солі, занадто багато цукру, занадто багато жиру, занадто багато добавок тощо. Нарешті, не робіть щодня карбонару з беконом і вершками ++. Те, що воно домашнє, не означає, що це також найкраще харчування.

- Ні, але крему в карбо, ваде ретро сатанас, немає
- Так, я знаю, але це ілюстрація. Гаразд ?

2 - використовуйте свій здоровий глузд і не сперечайтесь із замороженою морквою чи консервованою зеленою квасолею, це не шкідлива їжа, і вона може допомогти. Очевидно, подивіться на витоки. #GoodSenseJeDis 🙂

3: їжте менше м’яса але кращої якості. Допоможіть собі ознаки якості на упаковці (наприклад, червона етикетка) і запитайте у свого м’ясника/м’ясника свинини (походження, корм тощо).

4: їжте менше цукру і використовувати органічні повноцінні цукри, такі як рападура або мусковадо, які містять поживні речовини і, крім того, які приємні на смак (в продуктових магазинах органічних продуктів або в органічному відділі супермаркетів). Також подумайте про альтернативні цукру, такі як мед (але справжній, який збирають поруч із вами), сироп агави тощо.

5: Виберіть органічні нерафіновані продукти. Борошно бісе або напівзерновий завжди краще білого, хліб із непросіяного борошна містить більше клітковини, ніж білий тощо. Те саме стосується макаронних виробів або рису.

6: їжте менше солі. Я знаю, що це не завжди очевидно, але необов’язково ставити солянку на стіл і завжди смакувати перед тим, як налаштовувати приправу.

7: готувати більше фруктів та овочів, більше бобових. Вибирайте сезонні продукти, вони зроблять менше холодильника, менше кілометрів. Ви запитуєте органічний чи не органічний? Загалом, я роблю більше місцевого, ніж органічного (органічне, що надходить з іншого боку світу, трохи перевершує мене), і я використовую його від виробників на ринку капуцинів у Бордо. Також звертаю увагу на ціни.

8: Обмежте жирні продукти. І якщо ви використовуєте олію, ріпакова олія дуже корисна для вашого здоров’я. Олія волоського горіха теж.

9: Не зловживайте молочними продуктами і вживайте їх органічно. У домашніх умовах вершкове масло та молоко є систематично органічними. Яйця теж. Але це я вам часто говорив (пор. Статтю: яйця, як розшифрувати ярлики).

10: Уникайте надмірно оброблених продуктів (тип самородків, промислова випічка тощо)

11: Прочитайте список інгредієнтів. Чим менше, тим краще. Нагадуємо, порядок списку містить інформацію про частку різних інгредієнтів у складі: від найбільшої до найменш присутньої.

12: Використовуйте достатній вміст та матеріали для приготування їжі: вибирайте безпечні матеріали, такі як скло, природний чавун, нержавіюча сталь. Остерігайтеся пластикових контейнерів, які у вас були давно і які можуть містити BPA тощо.

Переважна більшість людей роблять покупки в супермаркетах і купують продукти харчової промисловості: каші для сніданку, йогурти, м’ясні нарізки, готові страви тощо. Ми використовуємо його час від часу, не багато, але мало, бо я не встигаю робити все вдома.

Коли ми йдемо в супермаркети, непросто знайти шлях між маркетинговими обіцянками (наприклад, легкими, детоксикаційними, здоровими ...) та реальністю (повною солі, жиру тощо). І саме тут Нутрі-бал. Не знаю, чи ви це вже бачили, але воно буде поступово розкочуватися на упаковці в найближчі місяці та роки. До літа я поїхав до Парижу для співпраці з Громадською охороною здоров'я Франції, щоб дізнатись більше, і ось що я дізнався з цієї зустрічі. Ось уже представлена ця оцінка:

Що це за оцінка, запитуєте ви самі ?

Розроблено як частина Національна програма з охорони здоров’я і винайдений Сержем Геркбергом, професором дієтології, він представляє харчова якість продукту. Припускаючи, що дуже мало хто з нас читає та/або розуміє харчову інформацію, написану дрібними літерами на зворотному боці упаковки (я перший, я лише читав склад), французький уряд рекомендував впроваджувати інформацію про харчування, яка є чіткою, видимою, і легко зрозумілий для всіх.

Результат - ця рейтингова сітка від A (відмінна) до E (бла-бла-бла, не кажучи прямо-таки гадно). Трохи схоже на споживання електроенергії для холодильників.

Як розраховується:

Виходячи з тієї самої харчової інформації, тому нерозбірлива для тих, хто не має BTS з дієтології чи магістра в галузі харчування, а також із системою бонусів та штрафів:

Штрафи: споживання калорій на 100 грамів, вміст цукру, насичені жири та сіль.
Бонуси: вміст фруктів, овочів, бобових та олійних культур, вміст клітковини і, нарешті, вміст білка.

В кінці є примітка: А - найкраще, Е - найгірше.

Тільки компанії, які хочуть розмістити логотип. Наразі це не є обов’язковим. Деякі грають, наприклад, Флері Мішон, Бондюель або Данон, чия продукція дуже скоро буде мати логотип. Інші відмовляються, включаючи дуже великі групи продуктів харчування. Я посилаюся на цю статтю від Le Monde, щоб дізнатись більше.

Коротше кажучи, для тієї частини промислових товарів, яку ви купуєте, обов’язково потрібно звертати увагу на їх склад. Є люди, які працюють краще за інших. Щоб допомогти вам зорієнтуватися в джунглях полиць, тепер у вас є додатковий інструмент, який легко побачити, оскільки він прикріплений до упаковки. Це може дозволити вам вибрати між кількома, очевидно, однаковими продуктами.

Тоді для іншої інформації у вас є рішення, такі як додаток yuka, про який я вам вже розповідав, логотипи, такі як органічні, та знаки якості, такі як червона етикетка. Перевага Nutri-Score Просто це відбувається швидко, тому що знаходиться на упаковці, і це повинно бути добре видно, а не в нижньому регістрі в кутку. І згідно з проведеними споживчими тестами, саме це було найбільш чітким.

Перші відгуки позитивні. Середній кошик людей покращується трохи більше ніж на 9%, коли наноситься логотип.

Очевидно, і я повторюю, це не означає, що вам доведеться купувати промислові товари. Купуйте якомога менше! І, коли ви не можете допомогти, допоможіть собі цим інструментом.