Nuts Food Lexicon Здорове схуднення без дієти в Інтернеті з My Slimcoach
Подальші теми
Все по темі горіхи і багато іншого ви можете дізнатись у програмі схуднення slimcoach!
горіхи
Термін "горіхи" використовується для групи закриваючих плодів, які оточені сухою, твердою, деревною оболонкою. Горіхи завжди були важливою і цінною частиною харчування людини. Найвідоміші види горіхів - фундук, волоський, кокосовий та кешью. Незважаючи на свою назву, арахіс не належить до групи горіхів, але є бобовим.
Горіхи дуже поживні, але також багаті калоріями. Останнє пояснюється головним чином високим вмістом жиру, який може становити від 35 до понад 70 відсотків. За винятком кокосового горіха, жир у горіхах - це високоякісний жир, який в основному складається з мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Тим не менше, через їх високу калорійність, їх слід вживати лише в обмежених кількостях, особливо в контексті втрати ваги. Горіхи є дуже хорошими джерелами магнію, заліза, цинку, калію та фосфору, а також вітамінів Е, В1, В2, В6, біотину та фолієвої кислоти. Однак високий вміст фітинової кислоти означає, що мінерали можуть засвоюватися лише погано. Смаження або варіння покращують використання мінералів, але в той же час частина вітамінів, що містяться в горіхах, також руйнується. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, вітаміну Е та калію горіхи захищають від серцево-судинних захворювань. Вони також позитивно впливають на мозок і нерви, що пов’язано з високим вмістом вітамінів групи В.
Якщо ви купуєте очищені від горіхів горіхи, важливо, щоб шкаралупа не була пошкодженою, оскільки шкаралупа є природним захистом, який запобігає прогріванню ядер. Шкаралупу горіхів слід купувати в герметичній упаковці, оскільки це довше збереже їх свіжість.
На горіхи часто нападає цвіль, в якій можуть утворюватися канцерогенні токсини. Тому вам слід ретельно вивчити їх, перш ніж споживати. Очищені від горіхів горіхи залишаються свіжими та ароматними довше, ніж очищені, подрібнені або мелені ядра. Ядра з оболонкою герметичні та захищені від світла, упаковані в холодильник від 2 до 9 місяців. Очищені від лушпиння, подрібнені або подрібнені горіхи залишаються свіжими лише короткий час, навіть якщо вони упаковані в герметичну та захищену від світла.