NWW жувальна гумка в порівнянні

Жувальна гумка NWW 2009 у порівнянні Корнелія Каммахер Віра Обертюфер Аня Корраді Науковий керівник: пан К. Хенслер KSK NWW 2009 Джерело зображення: http: //gesundessen.files.wordpress.co m/2008/12/kaugummi.jpg

гумка

Зміст 01 Резюме. 3 02 Резюме. 3 03 Передмова. 3 04 Вступ. 4 Питання 1. 5 Питання 2. 5 Гіпотеза 1. 5 Гіпотеза 2. 5 05 Матеріал і методи. 6 жувальних гумок з гумовою основою. 6 жувальна гумка з борошном. 6 Загальний матеріал. 6 06 Результати. 8 жувальних гумок з гумовою основою. 8 жувальна гумка з борошном. 8 06.1 Результати запитання 1. 10 Еластичність. 10 вага. 12 смак. 13 Період жування. 13 ціна. 14 06.2 Результати з питання 2. 14 07 Обговорення. 15 07.1 Обговорення гіпотези 1. 15 07.2 Обговорення гіпотези 2. 17 08. Бібліографія. 17 09 Післямова. 17 10 Подяка. 18 2

Розглядаються наступні запитання: Питання 1 - Яка з трьох різних жувальних гумок працює найкраще в порівнянні? Питання 2 - Чи можна підвищити еластичність жувальної гумки, якщо під час виробництва додається більше цукру? Гіпотези для цього такі: Гіпотеза 1 - комерційна жувальна гумка, безумовно, має кращі результати, ніж жувальна гумка, виготовлена ​​самостійно. На останньому місці буде жувальна гумка, яка виготовляється з борошна. Гіпотеза 2 - Коли під час виробництва додається більше цукру, еластичність стає більшою. 5

05 Матеріал і методи Ми купуємо жувальну гумку (драге) в магазині. Для виробництва двох інших жувальних гумок нам потрібні такі інгредієнти: жувальна гумка з гумовою основою - гумова основа - цукор (рідкий і твердий) - аромат (на смак) жувальна гумка з борошном - борошно - сіль - вода - цукрова пудра - аромат Загальний матеріал - точні ваги - зважувальний папір - Шафа для зігрівання - Чаша - Тканина - Ніж - Змішувач - Піч - Ложка - Мірний стаканчик - Ноутбук Ми не очікуємо, що перед нами буде дві ідеальні жувальні гумки після першого виготовлення та вимірювання. Отже, ми будемо змінювати інгредієнти та їх кількість. 6-й

Жувальні гумки порівнюють та тестують за згаданими критеріями. В кінці дослідження ми створюємо рейтинг, щоб знайти свою переможну жувальну гумку. 06 Результати Змінюючи кількість та інгредієнти, ми отримали наступні рецепти, завдяки яким ми досягли найкращих результатів. Жувальна гумка з гумовою основою нагріває 58 г гумової основи в духовці при температурі 85 С (до тих пір, поки суміш не буде замішуватися); Вимішувати 5 хвилин, додати в клейку масу 32 г рідкого цукру; Вимішуйте протягом 5 хвилин 105 г цукру-піску дрібного цукру 6 г смаку апельсина 3 г харчового барвника третини; вимішуйте кожні 5 хвилин додайте додайте з останньою порцією цукру додайте з останньою порцією цукру все енергійно вимісіть; Формування Рис. 1: Розплавлена ​​основа ясен перед замішуванням Рис. 2: Гумка з цукром та харчовим барвником під час замішування Рис. 3: Готова жувальна гумка 8

Жувальна гумка з борошном 240 г борошна 1,2 г солі Помістіть 150 мл води в тазик і перемішайте; Почекайте 10 хвилин, покладіть суміш в тканину і вимішуйте протягом 30 хвилин на водяній бані, в результаті чого жувальна маса 40 г цукрової пудри 2,5 мл ароматизатора додає 3 г харчового барвника; вимісити до висихання; формування Рис.4 Інгредієнти для жувальної гумки з борошном Рис. 5 Виробництво на водяній бані Рис. 6 еластична жувальна гумка Рис. 7 Готова жувальна гумка 9

Щоб краще проілюструвати результати, три жувальні гумки пофарбували, а потім назвали відповідними кольорами. Синій: виготовлена ​​жувальна гумка з основою гумки як основний матеріал Жовта: виготовлена ​​жувальна гумка з борошном як основний матеріал Зелена: придбана жувальна гумка 06.1 Результати для питання 1 еластичність Ось діаграми тривалості для трьох жувальних гумок. Загалом вони жували вісім хвилин. Час [хв] 0 0,5 1 2 4 8 Довжина [см] 3 40 44 48 56 140 Важко було зробити бульбашки за допомогою цієї жувальної гумки. 10

Час [хв] 0 0,5 1 2 4 8 Довжина [см] 17 15 19 17 17 17 Пухирці були можливі після тривалого часу жування. Час [хв] 0 0,5 1 2 4 8 Довжина [см] 2 28 60 80 100 250 Виготовлення бульбашок було можливим у будь-який час. 11

Вага Ось схеми ваги та часу для трьох жувальних гумок. Загалом жували одну годину. Час [хв] 0,17 0,5 1 2 3 6 10 15 30 45 60 Вага [г] 1,8 1,46 1,34 1,27 1,25 1,21 1,23 1,19 1,14 1,11 1,11 Час [хв] 0,17 0,5 1 2 3 6 10 15 30 45 60 Вага [г] 2-а 2,07 2,05 2 1,98 1,96 1,95 1,92 1,8 1,77 1,36 12

Час [хв] 0,17 0,5 1 2 3 6 10 15 30 45 60 Вага [г] 2 1,84 1,69 1,34 1,16 1 0,93 0,87 0,85 0,84 0,82 Одну жувану та одну не жувану жувальну гумку кожного типу поміщали в опалювальну шафу на 42 години при 60 ° C розміщений. Непережована початкова маса колір [g] кінцева маса [g] різниця [g] пережована початкова маса [g] кінцева маса [g] різниця [g] синя 2 1,83 0,17 1,11 0,86 0,25 жовта 2 0,91 1,09 1,36 0,4 0,96 зелена 2 1,93 0,07 0,82 0,61 0,21 Рис. 8-10 жувальних гумок після шафи для зігрівання Смак блакитний: занадто солодкий, аромат не з’являється, їстівний після кількох хвилин жування Жовтий: несмачний, аромат не з’являється, важко їстівний Зелений: хороший смак, аромат м’яти з’являється, смак зберігається надовго, їстівне Примітка: Ви завжди повинні пам’ятати, що смак - це справа смаку! Час жування Кожну гумку жували протягом години. Потім можна зробити наступні висновки: Синій: його можна довго жувати, але з часом стає дещо жорстким і несмачним 13

Жовтий: можна жувати більше години, але дуже клейка консистенція, без смаку Зелений: можна жувати більше години без будь-яких проблем, смак зменшується, але консистенція хороша Ціна Ціна була розрахована на 14 жувальних гумок, оскільки у вас ніколи не було окремих жувальних гумок купує. Синій: 1,63 Фр. Жовтий: 0,77 Фр. Зелений: 2,40 Фр. 06,2 Результати для питання 2 Для відповіді на це питання було змінено основний рецепт жувальної гумки на основі гумки. Конкретно це означає, що кількість цукру зменшилась. Цю жувальну гумку пофарбували в червоний колір для ідентифікації. Час [хв] 0 0,5 1 2 5 10 20 30 60 Довжина [см] 3 36 46 49 60 150 170 180 200 14

Час [хв] 0 0,5 1 2 5 10 20 30 60 Довжина [см] 4 40 54 60 80 140 180 210 230 Було помітно, що виготовлення бульбашок працювало краще з червоною жувальною гумкою, ніж із синьою жувальною гумкою. 07 Обговорення 07.1 Обговорення гіпотези 1 Еластичність була найбільшою у зеленій жувальній гумці. Це не дивно. Жовта жувальна гумка мала погану еластичність. Особливо помітно, що еластичність залишається більш-менш незмінною. Це означає, що жувальна гумка не може вбирати додаткову воду (слину). У цьому методі подбали про те, щоб усі три жувальні гумки (2х1 см; 1г) спочатку мали однакову довжину (2 см), однакову ширину (1 см) і однакову вагу (1 г). Однак сумнівно, чи можна було досягти більш точного вимірювання за допомогою датчиків сили. Тут треба було б розглянути більш складні вимірювальні прилади. Результат вимірювання ваги часом був несподіваним. Жовта гумка втратила найменшу вагу, як підозрювали. Це тому, що йому 15