О боже, високий рівень холестерину шкодить серцю; Знайте, що працює
У вихідні дні ранкове м’яке яйце з ковбасою або яєчня з беконом традиційно приземляється на багато столиків для сніданку; Їжа з високим вмістом насичених жирів та холестерину. Холестерин - це жироподібна речовина, яка знаходиться в крові і має погану репутацію. Близько 57% німецьких чоловіків та 61% німецьких жінок перевищують діючу норму 190 мг/дл.
Чому високий рівень холестерину вважається шкідливим?
Дискусія про холестерин існує з 1950-х років і була розпочата в Америці. У період з 1920 по 1955 рік спостерігалося величезне збільшення смертності від серцевих нападів, що викликало сенсацію. У дослідженні «випадок-контроль» 1953 р. Дослідники виявили, що у тих, хто переніс серцевий напад, рівень загального холестерину та ліпопротеїдів низької щільності був вищим (докладніші пояснення див. У блозі нижче) порівняно зі здоровою контрольною групою. Американські дослідники Кіз і Хегстед виявили вказівки на те, що концентрація холестерину в крові може бути пов'язана з прийомом насичених жирних кислот. Вони дійшли висновку, що насичені жири можуть збільшити рівень холестерину в крові і, отже, ризик серцево-судинних захворювань.
В результаті цих висновків були демонізовані тваринні жири (вершкове масло, м'ясо, жовтки), які в основному мають насичений характер і містять багато холестерину. На ринок вийшли препарати, що знижують рівень холестерину - так звані статини, і виробники маргарину зробили значні продажі.
Але що все-таки є холестерин?
Холестерин є важливим будівельним елементом в організмі. Потрібно напр. Б. утворює гормони та жовчні кислоти і є важливим будівельним елементом клітинних стінок. Більшість потреб організму виробляється в печінці, і лише незначна частина надходить через їжу. Холестерин належить до групи ліпідів (жирів) і не розчиняється ні у воді, ні в жирі. Для транспортування кров’ю холестерин зв’язується з ліпопротеїнами (білки/білки та жир). Ці сполуки поділяють на холестерин ЛПВЩ та ЛПНЩ відповідно до їх щільності.
"LDL" означає ліпопротеїни низької щільності (ліпопротеїди низької щільності): ця сполука транспортує холестерин з печінки в організм, органи та тканини. Високий рівень ЛПНЩ пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, оскільки він може легко прикріпитися до стінок артерій. Ось чому ЛПНЩ означає «поганий» холестерин.
"HDL" означає ліпопротеїни високої щільності (ліпопротеїни високої щільності): у цій комбінації холестерин транспортується з тканини назад до печінки.
Кажуть, що високе значення ЛПВЩ захищає артерії та зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Ось чому ЛПВЩ також відомий як "хороший" холестерин.
І яке відношення має шкідливий холестерин ЛПНЩ до насичених жирів у їжі?
Шкідливий холестерин ЛПНЩ та насичені жири у нашому раціоні
Дослідження 1950-х років показують, що збільшення споживання насичених жирних кислот може призвести до збільшення загального рівня холестерину та ЛПНЩ, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Цей зв’язок досліджували автори Кокрана * у 2015 році. Огляд вивчав, чи може зменшення насичених жирів вплинути на виникнення серцево-судинних захворювань.
Було включено 15 рандомізованих контрольованих досліджень із загальною кількістю понад 59 000 дорослих учасників. Учасниками були чоловіки та жінки із серцево-судинними захворюваннями та без них. Дослідження, що обстежували гостро хворих людей, вагітних або жінок, що годують груддю, були виключені.
Дослідження мали спільне, що група втручання споживала менше насичених жирів. Натомість вони споживали калорії з вуглеводів, поліненасичених жирних кислот, мононенасичених жирних кислот та/або білків. У більшості випадків група втручання отримувала рекомендації щодо харчування, додаткові препарати (наприклад, капсули з ненасиченими жирами) або отримувала модифіковану дієту безпосередньо. Контрольна група зберігала свої харчові звички, отримувала плацебо або отримувала іншу дієту (контрольна дієта). Кінцеві точки, пов’язані зі здоров’ям, смерть, смерть від серцево-судинних захворювань, виникнення серцево-судинних захворювань, виникнення інсульту та раку реєструвались в обох групах протягом принаймні двох років.
Результати:
Включені довготривалі дослідження показали, що зменшення насичених жирних кислот може зменшити ризик серцево-судинних захворювань (інсульт, інфаркт) на 17%. Однак дослідження не змогли знайти різниці між групами в цілому та смертністю від серцево-судинних захворювань. Якщо ми уважніше розглянемо, що замінило насичені жири, то виявилося, що заміна поліненасиченими жирами позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи. Якщо насичені жири замінювали вуглеводами або білками, позитивного ефекту для здоров’я не було. Чим більше зменшення насичених жирів, тим сильніше виражений захисний ефект. Людям, які ще не страждали на серцево-судинні захворювання, особливо корисна дієта з низьким вмістом насичених жирів. Побічних ефектів не спостерігалося. Зниження насичених жирних кислот також у деяких випадках призводило до втрати ваги.
Висновок
Згідно з результатами дослідження, збалансоване харчування з високим вмістом поліненасичених і низьким вмістом насичених жирів може знизити ризик серцево-судинних захворювань.
У деяких людей генетично високий рівень холестерину. У зв'язку з цим вони не можуть регулювати це виключно за допомогою відповідної їжі, і, можливо, доведеться вдатися до ліків за консультацією зі своїм лікарем, щоб зменшити ризик захворювання.
Слід зазначити, що серцево-судинні захворювання, як правило, є багатофакторними. Як правило, кілька факторів ризику (наприклад, куріння, високий кров'яний тиск, ожиріння, мало фізичних вправ, цукровий діабет, стрес) об'єднуються, що може спричинити виникнення захворювання.
Здоровий спосіб життя, що складається зі збалансованого харчування, мало алкоголю та нікотину, мало стресу, але багато фізичних вправ, здається, є найкращою профілактикою серцево-судинних захворювань.
* З метою кращої читабельності одночасне використання чоловічої та жіночої мовних форм не використовується. Всі особисті імена однаково стосуються обох статей.
Як вам ця стаття?
Клацніть на зірочку, щоб оцінити товар.
Середня оцінка: 4,8/5. Кількість оцінок: 5
Поки що відгуків немає. Будь першим!
Ми з нетерпінням чекаємо вашого відгуку!
Напишіть нам, що ми повинні вдосконалювати чи підтримувати в майбутньому?