O040 - Вплив споживання; крохмаль r; усвідомлення чутливості; л; інсулін у щурів

М Е Діас-Рубіо [1],

споживання

резюме

Вступ і мета дослідження. - Деякі харчові волокна та особливо стійкий крохмаль можуть впливати на вуглеводний обмін та резистентність до інсуліну. Мета цієї роботи - краще зрозуміти механізми дії. Вплив стійкого крохмалю перевіряють на щурах, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, що використовується як модель інсулінорезистентності.

Матеріал і методи. - Три групи з 6 щурів Вістар, віком 7 тижнів і вагою приблизно 200 г, отримували такі 3 дієти: контрольна (С; 5 г жиру/100 г дієта), гіперліпідна (СН; 30,4 г жиру/100 г дієта) та гіперліпідна збагачений стійким крохмалем (HF-RS; 30,4 г ліпідів/100 г, 41,6 г/100 г крохмалю Hi-Maize260 ®, заміщеного крохмалем) протягом 9 тижнів. Жир складається з сала (50%) та сафлорової олії (50%). Пероральні тести толерантності до глюкози (OGTT) проводили через 0, 4 та 8 тижнів. Тварин приносили в жертву після 9 тижнів дієти. М'язи епітрохлеарису збирали та інкубували in vitro для вимірювання чутливості транспорту глюкози до інсуліну.

Результати. - Щури групи HF набирали значно більшу вагу (с

Висновки. - Наші результати показують, що наявність стійкого крохмалю може запобігти розвитку інсулінорезистентності, пов’язаної з вживанням дієт з високим вмістом жиру. Клітинні механізми, що беруть участь у дії стійкого крохмалю, будуть вивчатися методологічним підходом.