Обережно: 7 найбільших помилок заморожування
Багато помилок може закрастись при заморожуванні їжі. Щоб зберегти аромат і текстуру, слід звернути на це увагу
Слід уникати цих помилок
1. Ви заморожуєте неправильну річ
Багато продуктів чудово підходять для заморожування, але деякі не призначені для того, щоб бути в морозильній камері. Ніжне листя салату та багаті водою фрукти чи овочі стають млявими та втрачають смак та стійкість. Також не слід заморожувати варену або запечену картоплю, інакше вона стане м’якою і вологою. Яйця і молочні продукти також краще залишати в холодильнику. Шпинат, капуста та мангольд ідеально підходять для морозильної камери. М’ясо, супи та страви з макаронних виробів також можна без вагань заморожувати.
2. Їжа недостатньо швидко замерзає
Здебільшого повторно розморожена їжа стає трохи кашоподібною, ніж була до заморожування. Важливо, щоб заморожена їжа була нарізана якомога менше. Чим менші порції, тим швидше вони замерзають, що робить їх менш кашоподібними при розморожуванні.
3. Ви заморожуєте теплу їжу
Тепла їжа ніколи не повинна бути в морозильній камері. Він також може розморозити інші заморожені продукти, і морозильне відділення потребує неймовірної кількості енергії для охолодження. Краще почекати кілька годин, поки їжа стане кімнатною, а потім заморозити.
4. Ви заморожуєте їжу в неправильній упаковці
Найкраще підійдуть сумки для морозильної камери
Їжу потрібно заморожувати в герметичній упаковці, щоб зберегти її смак і свіжість. Чим більше повітря потрапляє в їжу, тим більше вона висихає. Розкрита упаковка, така як відкрита упаковка для курки, не підходить для зберігання продукту в морозильній камері. Якщо ви використовуєте додаткові мішки для заморожування, смак їжі зберігається.
5. Ви не готуєте овочі заздалегідь
Якщо заморозити овочі і заздалегідь їх не готувати і не готувати, вони можуть втратити смак, колір і структуру. Для цього просто помістіть овочі в окріп і почекайте кілька хвилин. Після цього їжа повинна сидіти в холодній крижаній воді хвилину-дві. Після висихання можна заморозити овочі, щоб зберегти їх смак.
6. Ви перевантажуєте морозильну камеру
Як би заманливо це не звучало, не використовуйте кожен вільний простір у морозильній камері. Замороженій їжі потрібно трохи місця для розкладання, а занадто щільно розташовані пакети та банки не дають їжі достатньо місця.
7. Ви занадто довго заморожуєте їжу
Деякі продукти просто не смакують після тривалого періоду в морозильній камері. Все, що зберігається у поліетиленових пакетах або мішках для морозильної камери, слід витратити найпізніше через два-три місяці. Після цього якість та смак їжі знижуються. Щоб не нехтувати часом, можна наклеїти на упаковку невеликі шматочки паперу із зазначенням точної дати заморозки.