Обідня перерва нудить
Їсти. Швидкий донер-кебаб замість бутербродів: стурбовані дієтологи в Ельбланді. Незабаром жир спричинить три чверті всіх смертей?
Від Клаудії Партон
Вони замовляють страви 10b або 24. У китайському ресторані за рогом. Потім вони сидять перед комп’ютером виделкою і за десять хвилин набивають смажену локшину під час пошуку в Інтернеті. Жахливе бачення обідньої перерви для дієтологів в Ельбланді - повсякденна реальність для тисяч працівників. "У мене немає більше чверті години", - говорить Аніта Бекер з Радебойля.
Майже дві третини надто жирні
Дієтологи в Ельбланді б'ють на сполох. Перерви на обід напружені, їжа незбалансована, а салат - рідкісний гарнір. За статистикою саксонського міністра охорони здоров'я, третина добових калорій надходить з жиру - максимум десять відсотків насичених жирів, стверджує Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
Еріка Ханеманн, дієтолог Elblandkliniken Meißen-Radebeul, майже щодня лікує наслідки: занадто жирні дорослі та діти, які страждають на цукровий діабет у дорослих у віці дванадцяти років. За даними Державного статистичного управління, близько 60 відсотків усіх дорослих саксів мають надлишкову вагу, з яких майже 17 відсотків вважаються занадто важкими. ВООЗ бачить тенденцію зі смертельними наслідками: у 2020 році хронічні захворювання, такі як діабет або навіть рак, можуть спричинити три чверті всіх смертей в промислово розвинутих країнах.
Однак це, здається, не зменшує апетит до швидкого харчування. Прямо вгорі списку хітів для обідньої перерви: донер-кебаб німецькою мовою. Якщо вірити інформації від галузі, невеликі кіоски, що складають приблизно 1,8 мільярда євро щороку, продають більше, ніж McDonalds та Burger King у Німеччині разом.
Сенітахмет Карахат, власник магазину шашлику та піци на Банхофштрассе в Радебойлі, також не може скаржитися. Він обслуговує ділових людей, крамарів та студентів. Він доставляє їжу в офіс для двох третин своїх клієнтів. Часто в списку замовлень: класичний шашлик, а потім шматочки піци, зазначає ресторан. Але навіть якщо салат набухає з коржа поруч із м’ясом: одна порція має в середньому 37 грамів жиру та 620 кілокалорій. Це навіть більше, ніж братвурст: він має 585 калорій з 36 грамами жиру.
Час має значення
Ніхто не підраховує, скільки столових їдалень досі є в Ельбланді. У металургійній компанії Mannesmann у Цайтхаїні є два кухарі, які щодня подають понад 100 порцій сніданку та обіду. Заступник керівника їдальні Сімоне Дуда каже, що з часу падіння Стіни в улюблених стравах майже не було змін. «Співробітники люблять їсти макарони та шніцель». Є салат щодня, але перш за все співробітники встигають. На полудень заплановано півгодини. “Більшість із них сидять за столом невеликими групами і розмовляють. Твір не відіграє жодної ролі в часі ".
Андре Венцель, спеціаліст готелю з Мейсена, також насолоджується півгодинним відпочинком зі своїми колегами в їдальні персоналу. «Тоді я заряджаю свої батареї». Ось як люблять це бачити дієтологи. Але час - це гроші - і тому він, мабуть, і надалі буде дзвонити в касах в обідній час у ресторанах швидкого харчування.