Обліпиха ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Виглядає приємно, на смак здоровий і здоровий: обліпиха - одне з найкращих, що може запропонувати пізнє літо та осінь. Прочитайте, чому збирати лісові ягоди однозначно варто.

Зміст

1. Що слід знати про обліпиху
   1. походження
   2. сезон
   3. смак
2. Наші улюблені рецепти обліпихи
3. Поради щодо покупок та приготування обліпихи
   1. Купівля
   2. зберігання
   3. Готуватися
4. Поради щодо підготовки обліпихи

Що слід знати про обліпиху

Як випливає з назви, вона зростає Обліпиха на піщаному ґрунті, особливо на берегах гірських потоків і річок, долин річок і на узбережжях Північного та Балтійського морів. Захищені кущі з типовими овальними помаранчевими ягодами виростають до 4 м заввишки і мають сріблясті вузькі листя. Окремі ягоди обліпихи мають розмір приблизно з горошину, а коли дозрівають, мають оранжево-жовтий до світло-червоний колір з м’якою і соковитою м’якоттю. Оскільки вони легко лопаються, їх найкраще збирати на гілці, а не окремо.

походження

Її оригінальний будинок знаходиться в Непалі, але зараз обліпиха росте в дикому вигляді майже у всій Центральній та Північній Європі, а також у Малій та Східній Азії. Кущі особливо широко поширені на північному заході Франції, Англії та Казахстану (колишній Радянський Союз), де навіть вирощують обліпиху.

сезон

Перша обліпиха дозріває з кінця серпня, урожай ягід, які ростуть лише дико, крім Казахстану, триває приблизно до початку жовтня.

смак

Обліпиха на смак надзвичайно фруктово-пряна і дуже кисла. Обліпиха з раннього врожаю має особливо ароматний смак, але ягоди, зібрані пізно, містять більше вітаміну С.

Наші улюблені рецепти обліпихи

Тут ви знайдете всі рецепти обліпихи.

Наскільки здоровою є обліпиха насправді?

Обліпиха в народі також не дарма відома як «кущ вітаміну С», тому що симпатичні ягоди містять до 1300 мг аскорбінової кислоти на 100 г і, отже, перебувають у верхній частині всіх видів фруктів та овочів.

Навіть в обліписі з мінімальним вмістом все одно є принаймні 200 мг вітаміну С - тому не дивно, що лісові ягоди з давніх часів були ефективним природним засобом від застуди, грипу та зміцнення імунітету! Однак не можна зневажати значні пропорції кальцію, магнію та вище середньої кількості провітаміну А в обліписі. Велика кількість вітаміну Е і кількох вітамінів групи В також сприяють тому, що обліпиха по праву вважається супер здоровою.

Харчові цінності обліпихи на 100 г.

Калорії	89
білка	1,4 г.
жиру	7 г.
вуглеводи	3,3 г.
Клітковина	2 г.

Поради щодо покупок та приготування обліпихи

Купівля

Свіжа обліпиха доступна дуже рідко, тому її потрібно буде зібрати самостійно. Однак продуктів, виготовлених з обліпихи, досить багато. Палітра варіюється від варення, соку, лікеру та йогурту або кварку до солодощів або клейких ведмедів з обліпихою.

зберігання

Вам слід якомога швидше використовувати свіжу обліпиху. Ви також можете заморозити або добре просушити ягоди, щоб створити триваліший термін зберігання.

Готуватися

Акуратно зривайте ягоди з гілок - обліпиха чутлива до занадто сильного тиску. Потім добре обмийте обліпиху, дайте їй стекти і обробіть далі залежно від рецепту (наприклад, пюре або заморожування).

Поради щодо підготовки обліпихи

Свіжа обліпиха ідеально підходить для фруктових салатів. Якщо ви пюрируете ягоди ручним блендером і протираєте їх через сито, у вас буде чудова основа для змішаних молочних напоїв, смузі, йогуртів та страв із кварків, а також для тортів чи пирогів. Пюре з обліпихи також чудово смакує як фруктовий соус з морозивом, вершками, пудингами та мюслі.

Оскільки обліпиха на смак настільки кисла, вона чудово поєднується із ситними стравами та дає дичині та баранині щось певне.

Якщо ви любите консервувати: обліпиха особливо корисна для варення та желе. Ви можете використовувати ягоди в чистому вигляді або змішувати їх з іншими фруктами - яблука, груші, абрикоси або апельсини та мандарини ідеально поєднуються з ним.

---