Обжерливість не товстить_Аріана Грумбах
Аріана Грумбах - дієтолог і пропонує підхід до дієтології, який захищає задоволення, а не обмеження. Підхід, який може нас тільки порадувати! Саме в такому дусі вона щойно опублікувала "Обжерливість не робить вас товстим" - заголовок, який неминуче закликає нас.
Ця книга, написана як буквар, засуджує забобони і чітко висвітлює їжу, заборони та турботи, які вона часто чує у своїй практиці. На думку автора, який люто проти всіх дієт, перестаньте турбуватися про свою вагу і доглядайте за собою, розважаючись під час їжі. Для неї справжня обжерливість не робить вас товстим. "Бути жадібним - це означає їсти все, без заборон, із задоволенням, прислухаючись до свого апетиту та почуваючи себе добре в голові та тілі".
Ми зустріли Аріану Грумбах для інтерв’ю, щоб поговорити про 50-річних жінок, дієти, задоволення та їжу.
Аріане, чому ти написала цю книгу ?
З кількох причин. По-перше, я вважаю, що сьогодні є багато стресу навколо їжі. Ми чуємо все та його протилежність, багато какофонії на всі теми харчування.
Я хотів трохи виправити ситуацію і пояснити це ще раз, щоб люди могли знайти більш спокійні стосунки з їжею і перестати турбуватися про це. Тоді є ще одна причина, яка полягає в тому Я кажу, що дієти не працюють, що вони болять, і це був інший спосіб сказати це, тому що я бачу багатьох людей, які дуже незадоволені цим у моєму кабінеті. А ще є щось інше, більше за кадром, яке полягає в тому, щоб спонукати людей спробувати відійти від свого способу харчування, спробувати зрозуміти, чи відповідає це їхнім ідеям, їхнім цінностям ... що, якщо я п'ю дієтичну колу і харчуюся органічно, все це має великий сенс ?
Ви кажете, що обжерливість не товстить. Ми хотіли б, але чи справді це можливо, особливо з 50 років ?
Так, але все-таки в 50 років ви все одно не можете з’їсти торт, як раніше, не набравши ваги.
У 50 років у нас менше потреб у калоріях. Тож якщо ви їсте таку ж кількість, як і раніше, ви товстієте. Ми не усвідомлюємо, що якщо ми щодня їмо трохи занадто багато, ми набираємо кілограм на рік, через 10 років ми набираємо 10 кілограмів. Але якщо ви справді слухаєте своє тіло, яке надзвичайно добре регулюється, ви можете з’їсти рівно потрібну кількість і не набирати вагу. Отже, вам доведеться з’їсти щось легке перед пирогом.
Отже, з віком ми все менше голодні? Однак у мене складається враження, що з віком апетит підвищується.
Так, абсолютно, з віком ми все менше голодні. Якби ви були справді голоднішими і якби це був "справжній голод", ви б не набирали вагу. Голод захищає вагу. Коли ви їсте, тому що голодні, це енергія, необхідна організму, і вона не робить вас товстим. Тільки «занадто багато» робить вас товстим. Іноді через соціальне оточення звикаєш їсти трохи більше, ніж голод. Якщо раптом у вас аномальний голод або ви трохи набрали ваги, цікаво не сідати на дієту, а спостерігати за собою і зрозуміти, чому ви голодні. Потрібно запитати себе: "Я іноді їжу без голоду?". Потрібно експериментувати, їсти трохи менше, зовсім не голодувати, а експериментувати. І раптом, коли ви захочете поповнити себе, подумайте, чи справді воно того варте. Якщо важливо підтримувати свою фігуру, вам слід запитати себе, чи не важливіше зупинитися, ніж відновити тарілку. Тому я багато кажу про «зверни увагу на перший укус». Якщо вам дуже сподобалася перша тарілка, немає потреби доливати.
Якщо ти жадібний у 50, як ти не товстієш ?
Ви дійсно повинні слухати свій апетит. Ви дійсно повинні спробувати зрозуміти, чому моє тіло говорить зупинка і чому моя голова хоче продовжувати. І будьте для чогось позитивного. Ви повинні запитати себе, чи справді це щось для мене зробить, чи для мого комфорту, мого благополуччя, чи не краще було б зупинитися. Ви повинні переорієнтуватися на себе та свої реальні потреби, насправді добре знати себе. Або ми їмо меншу кількість, або пропускаємо блюдо. Відхилення від часу це нормально, організм знає, як регулювати. Наступного дня, якщо ми не голодні, пропускаємо їжу. Ми так любимо промови щодо харчування, які говорять: "ти не повинен пропускати їжу, ти повинен їсти 3 рази на день". Ми не повинні бути жорсткими щодо цього, слухаючи голод. Після цього виникає гормональний дисбаланс під час менопаузи, який може призвести до збільшення шлунку, і там справді йдеться про баланс між естрогеном та прогестероном. І якщо щось піде не так, ми можемо ненормально набрати вагу, і ми повинні приймати природне лікування, яке збалансовує ситуацію.
У 50 років ми можемо сказати собі, що фігура має значення менше, щоб набрати вагу, це все одно на нас важить.
Якщо ми наберемо вагу, ми приймемо це по-іншому. Гормональні зміни, що відбуваються під час менопаузи, змушують жінок, які схильні до зростання сідниць, стегон і стегон, набирати шлунок. Але якщо ми не наберемо вагу, це буде справді мінімально. З іншого боку, вам доведеться їсти трохи менше і продовжувати рухатися, щоб якомога більше підтримувати свою м’язову масу, тому що це важливо в цей час життя і особливо на потім.
Ви проти всіх діючих модних дієт? Жодна, на вашу думку, не є хорошою ?
А відомий детокс у соках лікує ?
Я не вірю в детоксикацію в сенсі очищення організму. Я думаю, що організм може це зробити самостійно, або якщо у вас справді були дуже багаті і важкі періоди їжі, цілком природно, ви захочете бульйони або легкі речі. Я думаю, що це шахрайство, бо за цим стоїть обіцянка схуднути. І це неправда, оскільки очищення соком - це як швидка дієта. Ми дуже швидко програємо, але так само швидко.
Я не проти призупинити роботу травної системи, але ви можете зробити це самостійно за допомогою бульйонів, компотів, соків ... Вам не потрібно купувати собі сік для очищення.
Так, але якщо ми втратили цим ліком, ми не можемо стабілізувати свою вагу тим, що ви використовуєте ?
Якщо ми втратили неприродним чином, ми обов’язково трохи одужаємо. Я не проти цього робити, якщо людина каже, що "згодом я справді намагаюся змінити спосіб харчування!" "
Як ви пояснюєте цю безглютенову моду? ?
Найскладніше для жінки, яка набрала вагу і хоче швидко її схуднути, не чує, що це займе багато часу? Ми нетерплячі, коли хочемо схуднути !
Я не обов'язково кажу, що це займе час. Я не знаю. Якщо ми з'їмо в 2 рази більше і зменшимося на 2, ми швидко схуднемо, але часто це не так просто. Люди, які приходять до мене, часто мають складні історії ... Я намагаюся пояснити їм, що є речі, які слід деконструювати, що коли дієта становить 20 або 30 років, вона не може бути вирішена за 3 місяці. Що це справді ідеї та усталені звички, які потрібно переглянути. І цей успіх залежить від наполегливості. Складність полягає у пошуку інших показників, крім ваги. Чи почуваюся я краще, чи відчуваю себе легше, чи відчуваю себе спокійніше, дієта менше турбує ... прийняти, що втрата ваги займає трохи більше часу.
Очевидно, що навколо дієти існує «магічна думка», хоч у нас її було вдосталь, ми говоримо собі: «Наступна спрацює! ".
Що вам говорять 50-річні жінки, які приходять до вас? Їх головне прохання ?
Худнуть, але вони насправді плутають вік та історію їжі. 50-річна жінка, яка ніколи не сиділа на дієті, але їсть занадто багато за звичкою, бо вона багато відвідує ресторани ... якщо вона відновить свої потреби, вона дійсно може дуже сильно схуднути. 50-річна жінка, яка 30 років сиділа на дієті, розбила своє тіло, тому вона буде менше втрачати вагу і буде важче.
Тому що їх організм став дуже ощадливим. Якщо вони перебувають у чергуванні обмежень і «розтріскуванні», ми будемо над цим працювати. Якщо їм вдасться знову зайнятися спортом, щоб трохи посилити свій метаболізм, вони можуть схуднути. Я бачу, хто худне, інші трохи менше, тому що і ти не можеш голодувати. Іноді обмін речовин занадто звик до позбавлення.
Це не дуже оптимістична промова ?
Насправді ми вже повинні помиритися з їжею, це звільняє голову! А згодом вам доведеться спробувати знайти заняття, в якому вам подобається займатися. Тому що, якщо ви витрачаєте себе, ви дійсно можете підбадьорити своє тіло.
Я дуже наполягаю на повідомленні, яке буде передано Бумеусам:
Скажіть своїм дочкам не дотримуватися дієти. Не починайте першу дієту. Бо згодом це жахливе спорядження.
Дієта означає контроль за своїм харчуванням і дозволяти голові вирішувати. Але потрібно довіряти своєму тілу.
Інтерв’ю Аріель Гранат
Обжерливість не товстить, Аріане Грумбах
Видання Carnetsnord, 13 євро