Оцет і бальзамічний оцет; Блог остеоартриту Utes
Як і лимон, оцет на смак кислий, але метаболізується так само, як лужний.
Який оцет ми можемо використовувати для салату? Або ми повинні використовувати лимон в заправці?
Бренді-оцет
виготовляється з коньяку, перегнаного із цукрового буряка або меляси цукрового очерету. Іноді його також роблять з картоплі або зерна
Ми знаходимо його в столовому оцті, найгіршому оцті бродіння. Для домашнього використання він містить близько 5% кислоти.
Бренді-оцет також низької якості.
Винний оцет
Тут слід звернути увагу на позначення «чистий або справжній винний оцет». «Винний оцет» лише вказує на суміш.
Чистий винний оцет - оцет виноградаря. Марочні та використовувані сорти винограду зазначені на етикетці.
Червоний або білий виноград служить основою, а червоний винний оцет має сильніший аромат, ніж оцет з білого вина.
Вміст кислоти порівняно високий - 6%.
Не слід вживати коньяк та винний оцет.
Фрукти або фруктовий оцет
Хоча яблучний оцет містить кислоту, він має досить основний вплив на наш метаболізм. Це пов’язано з високим вмістом основних мінералів, таких як калій, кальцій, магній і натрій. Регулярне вживання нашого яблучно-оцтового коктейлю (див. Нижче) не призводить до закислення, але діє проти нього.
Оцтова кислота спалюється в метаболізмі до вуглекислого газу та води. Вуглекислий газ видихається, а вода виводиться з організму. Основні мінерали залишаються.
Калій нам потрібен для нормальної роботи наших нервів та м’язових клітин. Калій також викликає зневоднення і збільшує ваш метаболізм.
Рекомендується яблучний оцет та малиновий.
Яблучний оцет коктейль
Змішайте 2 столові ложки органічного яблучного оцту (природно каламутного) з невеликою кількістю акацієвого меду і залийте негазованою водою.
Бальзамічний оцет
Наступні 3 види бальзамічного оцту в основному є промисловими продуктами і містять цукор та консерванти (діоксид сірки):
- Термін "Aceito Balsamico" загалом нічого не говорить про походження продукту.
- Aceito Balsamico di Modena може містити карамель.
- Balsamico bianco виготовляється з концентрату виноградного сусла, винного оцту та консервантів.
Купуючи, зверніть увагу на "Т", що означає Традиційний стенди. Це позначає тип виробництва та свідчить про більш високу якість.
- Aceito Balsamico Tradizionale (ABT) (виготовляється з виноградного сусла з винограду Треббіано та Совіньйон)
- Aceito Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM)
він доступний у 2 якостях:
- більше 12 років часу зберігання
- більше 25 років (зайве віккіо)
Традиційний бальзамічний оцет рекомендується помірковано.