Очікується, що кількість калорій, необхідних світовому населенню, зросте на 80% до кінця року
Згідно з новим дослідженням з Університету Геттінгена в Німеччині, очікується, що потреби в калоріях населення світу до кінця століття зростуть на 80%. Це збільшення пов’язане з демографічними показниками та збільшенням ІМТ (індексу маси тіла).
Беатріче де Рейнал
Беатріче де Рейнал є дієтологом Дуже жадібна, вона не ганьбить жодної їжі і намагається поділитися своїми натхненними ідеями щодо харчування. Вона також є автором блогу "MiamMiam".
Жан-Луї Ламбер
Жан-Луї Ламбер є соціологом та економістом, він вивчає еволюцію харчових практик.
Катерина Грандж
Вона є членом аналітичного центру ObésitésS, провідного французького аналітичного центру з питань надмірної ваги.
Atlantico.fr: Згідно з новим дослідженням з Університету Геттінгена в Німеччині, очікується, що потреби в калоріях населення світу до кінця століття зростуть на 80%. Це збільшення буде пов’язане з демографічними показниками, збільшенням населення, а також із зростанням ІМТ (індексу маси тіла). Згідно з повідомленнями ВВС, наші потреби в їжі, ймовірно, значно зростуть на рубежі століть. За словами дослідників, "приріст калорійних потреб становитиме 253 ккал на людину в період з 2010 по 2100". Країни, що перебувають на південь від Сахари, потенційно можуть бути одними з перших країн, які зазнали впливу цього явища. За даними ООН, очікується, що населення світу зросте з майже семи мільярдів у 2010 році до майже одинадцяти мільярдів у 2100 році. Однак автори попереджають, що невиконання потреби у більшій кількості калорій може призвести до більшої глобальної нерівності.
Чи можуть ці потреби зростати в найближчі роки, збільшувати нерівність та бідність та спричиняти велику продовольчу кризу, як пропонується цим дослідженням? ?
Беатріче де Рейнал: Існуючі дослідження показують, як приріст населення та зростання доходів населення призведуть до значного збільшення майбутнього світового попиту на їжу.
Це логічно і не дивно, чим більше у нас буде більше ротів для годування, довше життя і нижчий рівень бідності - що добре - з тим більш збалансованим споживанням енергії для всіх.
Ці німецькі дослідники, дослідження яких щойно опублікували в PlosOne (Вплив більших людських тіл на майбутні глобальні потреби в калоріях, Люц Депенбуш, Стефан Клазен, 4 грудня 2019 р.), Оцінюють на 80% збільшення потреб у калоріях з кінця століття ... або понад 80 років! Чому? Оскільки демографія в деяких африканських країнах, що розвиваються, вибухонебезпечна, а голод у світі регресує, навіть якщо він робить це повільно, сьогодні у нас більше суб'єктів із надмірною вагою або ожирінням, ніж недоїданих (800 мільйонів осіб). Що добре, але що, звичайно, вимагає гарної організації.
Зростання ІМТ, особливо у недоїдаючих груп, звичайно, це добре. Але чого найбільше бояться ці дослідники, це збільшення надмірної ваги, ожиріння та діабету - хвороби, яку ВООЗ визнала громадським ворогом №1 у світі, де спостерігається поява справжньої епідемії цукрового діабету.
Кетрін Грейнджер: Так, певно, що потреби зростають із збільшенням населення! Якщо ми перейдемо з 7 мільярдів до 11 мільярдів людей на землі, само собою зрозуміло, що ці додаткові 4 мільярди людей в результаті створять потреби ... І це буде важливо! Це совок La Palice? Серйозно, з цього приводу це дослідження не додає багато чого.
Більше того, із зростанням економічного багатства зростає споживання. Так було завжди і скрізь. У Франції споживання їжі зросло з початку минулого століття.
Ми бачимо, що деякі сфери, які колись не були порушені проблемами ожиріння, зазнають впливу. Отже, економічний розвиток призводить до збільшення споживання.
З цього приводу висновки цього дослідження є незаперечними. Після цього я не знаю, чи правильний розрахунок 253 калорій чи ні, але це деталь.
Жан-Луї Ламбер: Зростання населення та доходів збільшить загальне споживання. Але більш сидячий спосіб життя призводить до зниження калорійності. Надмірне споживання є джерелом надмірної ваги. Збільшення ІМТ може призвести до збільшення споживання. Але з точки зору здоров’я, швидше, потрібно знизити співвідношення калорій. Тому прогнозування збільшення потреби в калоріях майже на 10% мені здається неправильним.
З іншого боку, збільшення споживання буде стикатися зі змінами в доступності, які не обов'язково будуть мати однакові темпи. Потім це постраждає бідне населення. Їм доведеться зменшити споживання, і це може бути корисно для ожиріння.
Отже, я в цілому не погоджуюся зі сценарієм катастрофи.
Як ми туди потрапили? Які елементи можуть пояснити це збільшення потреб у калоріях? І які механізми породили це замкнене коло ?
Беатріче де Рейнал: Ці дослідники намагалися оцінити потенційний ефект збільшення ваги людини, спричиненого збільшенням ІМТ та зросту, на майбутні потреби у калоріях, замість того, щоб застосовувати економічний або ринковий підхід.
Вони розробили чотири різні сценарії, щоб продемонструвати ефект збільшення людського зросту та ІМТ. У світі, де вага за віково-статевою групою залишатиметься стабільною, вони прогнозували збільшення потреб у калоріях на 61,05% між 2010 і 2100 роками.
Збільшення ІМТ та висоти може додати до цього 18,73 процентних пункти. Це додаткове збільшення є більшим, ніж сукупні потреби в калоріях Індії та Нігерії у 2010 році. Це збільшення особливо вплине на країни Африки на південь від Сахари, які вже зіткнуться з масовим збільшенням потреб у калоріях через сильний ріст населення. Сильні регіональні відмінності вимагають політики, що покращує доступ до їжі в економічно слабких регіонах. Така політика повинна уникати споживання високоенергетичних продуктів, що сприяють надмірній вазі та ожирінню, щоб уникнути прямого тягаря, пов'язаного з цими станами, та зменшити збільшення необхідних калорій. Недостатнє споживання калорій не вирішить проблему, але призведе до недоїдання населення з обмеженим доступом до їжі. Оскільки недоїдання не зменшується, а сприяє збільшенню рівня ІМТ, це може навіть погіршити ситуацію.
Наведені нижче криві показують, що збільшення внаслідок демографічних змін викликає особливо високі темпи зростання енергетичних потреб у першій половині 21 століття. По мірі збільшення внаслідок стабілізації демографічних показників після цього моменту (оскільки очікується уповільнення приросту населення), наслідки збільшення зросту та ІМТ стають все більш помітними. Тому ігнорування можливого збільшення ІМТ та висоти призводить до недооцінки мінливих потреб у енергії, особливо у другій половині 21 століття.
Виходячи з їх моделі, середньодобова потреба становила 2285 ккал на людину в 2010 році. Зі збільшенням ІМТ і зросту це зростає до 2425 в 2050 році і до 2538 ккал в 2100 році. Порівняно зі сценарієм 2, це означає, що їх припущення становить 2500 ккал на капітал є досить високим для змін до 2050 року. Однак у 2080 році він буде перевищений у сценарії четвертому.
Кетрін Грейнджер: Дослідження також цілком справедливо показує, що чим більша і сильніша людина, тим більше калорій їй потрібно. Оскільки людство краще живиться, воно росте і важить важче. Це логічне продовження ... Ну, так було до правління нездорової їжі. Численні міжнародні дослідження показали, що розміри збільшилися з початку минулого століття. Тривалість життя послідувала цьому ж прикладу. Я зазначаю, що якість їжі товстіє, точніше, її відсутність якості ... Жир і порожні калорії змушують вас набирати вагу, не маючи цікавої харчової якості. Як ви знаєте, тривалість життя в США починає падати.
Глобалізація продуктів харчування дестабілізувала звички, пристосовані поколіннями до людей та їх місцевих ресурсів. Таким чином, ця стандартизація мала шкідливі наслідки. Ціле населення, прийнявши імпортну їжу з великими харчовими ланцюгами, замінило спосіб життя предків новим способом споживання, і турботи негайно породжуються ...
Демографічне зростання минулого століття, очевидно, призвело до додаткових потреб.
Чи доброчесне коло - оскільки здоров’я покращилось - обов’язково стає порочним? ?
Будь-яка медаль мала б свою лицьову сторону, а другу - тильну. Це так дивно ?
Які регіони можуть бути найбільш підданими? Чи загрожує Європа, Китай чи США ?
Беатріче де Рейнал: Зміни на рівні країни
Топ-5 країн, які значно збільшать споживання калорій, - Нігерія (+577 564 калорій Тери), ДР Конго, Танзанія та Пакистан. У той же час, у топ-5 країн, де спостерігається зменшення споживання калорій, є Китай (- 218 827 теракалорій), Японія, Росія, Таїланд та Україна.
Вплив приросту населення на калорійні потреби країн
Ми бачимо, що потреби є досить стабільними в більшості розвинених країн: у всій Америці, Австралії, Європі. Вони зменшуються для Китаю тощо.
Кетрін Грейнджер: Які країни мають найсильніший демографічний ріст? Саме у них буде найбільше проблем. Інші матимуть керовану еволюцію. Саме тому, що за короткий час відбувається великий стрибок, порушення виникають.
Усередині кожної країни, чим більша різниця в рівні життя, тим вибухонебезпечнішою буде ситуація. Тим нестерпніше бути голодним, коли твій сусід напхається !
Чи здатні ми зіткнутися з цим викликом та боротися з бідністю та недоїданням? Що може мати найбільший вплив на продовольчу безпеку на планеті? Які рішення, заходи чи найкращі практики застосовувати з точки зору світової продовольчої політики чи сільського господарства, щоб уникнути такого сценарію катастрофи ?
Беатріче де Рейнал: У першій половині століття демографічний вибух означатиме збільшення енергетичних потреб. Тоді саме збільшення індексу маси тіла буде причиною збільшення потреб, коли демографічні зміни почнуть стабілізуватися. Однак, щоб не створювати ризик надмірної ваги та ожиріння, як відомо багатим країнам з середини ХХ століття, необхідно забезпечити доступ до збалансованої їжі для всіх та уникати найгустіших продуктів.
Звичайно, більшим занепокоєнням є майбутні потреби у виробництві та розподілі їжі, необхідні для забезпечення продовольчої безпеки для всіх. Потреби в енергії впливають на попит на їжу, а також на значну частину їжі, яка втрачається або марнується. Чи варто планувати виготовлення тієї частини, яка буде витрачена даремно? Масштаби цього питання будуть сильно залежати від організації ланцюга поставок та структури споживання.
По-друге, споживання м’яса та молочних продуктів діє як мультиплікатор на попит на сільськогосподарську продукцію, оскільки виробництво цієї продукції вимагає додаткової енергії у вигляді корму для тварин. Але багато країн вже досягли досить високих рівнів споживання м’яса і починають зменшувати це споживання, оскільки продукти, що з’являються, вимагають дуже великої кількості продуктів тваринного походження.
По-третє, продовольча безпека для всіх передбачатиме значну кількість їжі для забезпечення нульового голоду.
Якщо метою є забезпечення можливості кожної людини приймати вільні рішення щодо свого харчування, ці оцінки можуть бути корисним еталоном.
Не забуваємо, що голод найчастіше викликають чоловіки: конфлікти та відмова у доступі до районів, де люди могли б вижити, а також спекуляції на основних продуктах харчування.
Необхідний кращий захист мереж розподілу продуктів харчування.
Щодо питання про насиченість мешканців планети, відповідь криється в роботі економістів INRA, які продемонстрували, що планета може і знає, як годувати всіх людей, за 3 умов: що корисною сільськогосподарською поверхнею є культивовані продукти харчування, призначені головним чином і безпосередньо для людей, трохи для тварин, які годують людей, і мало для біопалива. Тоді, щоб харчові відходи краще контролювались, зокрема, завдяки кращому управлінню зібраною продукцією та кращому управлінню зберіганими продуктами. Нарешті, залишивши вільний обіг продуктів харчування незахищеним верствам населення.
Для "нульового голоду" та "безризикового" правосуддя очевидно, що завжди буде необхідне незначне перевиробництво. але сьогодні глобальна харчова несправедливість вже неприйнятна.
Кетрін Грейнджер: Зупинимось на представленому дослідженні: 60% збільшення калорій, як кажуть, є результатом демографічних змін у світі. Крім того, якщо ніщо не зможе зупинити такий приріст населення, ймовірні проблеми. Але чи можливо, що до кінця століття екологічні кризи не змінять ці прогнози на папері? З цього приводу дослідження мовчить. Вона поводиться так, ніби нічого не сталося…. Ми не можемо ігнорувати, що глобальне потепління призведе до перерозподілу карт. Що цинічно означає, що це збільшення на 4 мільярди людей на планеті може ніколи не відбутися ...
Вважається, що 8% збільшення калорій порівняно з рівнем 2010 року відбувається за рахунок очікуваного збільшення розміру та ваги світового населення. Ця частка незначна. Тому ним можна керувати набагато простіше. “Що стосується їжі, яка дорівнює збільшенню щоденного раціону людини на 253 калорії, доктор Депенбуш сказав, що в меню будуть два дуже великі банани або порція картоплі фрі. "
Ці експерти попередили, що зростаючий попит на їжу призведе до зростання цін на їжу. Хоча багаті країни могли б поглинути ці збільшення, бідні не змогли. Що призведе до збільшення недоїдання. Невдача світової продовольчої політики задовольнити цей підвищений попит на більше енергії може посилити продовольчу та економічну нерівність.
Нарешті, я хотів би додати, що якщо є недоїдання, то демографічні показники не будуть зростати настільки сильно.
І якщо, навпаки, населення збагачується, у нього менше дітей, ніж у бідних.
Ці параметри доведено.
Екологічні катастрофи супроводжуються міграцією, війнами, а отже, смертністю. Це зменшує лінійне прогресування сукупності. Нерівність, що призводить до голоду, також призводить до кривавих політичних криз.
Тому ми можемо зробити висновок, що не впевнено, що 11 мільярдів землян є обґрунтованим прогнозом.