Очищення сільськогосподарської їжі Боротьба з забрудненням
прибирання їжі є предметом першочергового значення, оскільки це галузь, яка повинна відповідати вимогам та нормам, що стосуються гігієни та чистоти.
Для боротьби з джерелами забруднення очищення є необхідним кроком для усунення сторонніх тіл: 90% забруднення відбувається під час переробки та упаковки харчових продуктів.
Гігієна персоналу, основний фактор забруднення
Мікроорганізми, особливо бактерії, у великій кількості присутні всередині людського тіла (переважно в травній системі) і встановлюються на поверхні шкіри.
Насправді кожна особина може на певний час стати носієм флори відновлення, придбаної через забруднене середовище. Таким чином, мікроби можуть передаватися, якщо не використовується захист.
Їжа може бути заражена двома способами:
- Автор контакт
- Автор викид частинокs мікроорганізми
Забруднення може відбуватися через шкіру, руки, волосся, рот, глотку, одяг, взуття тощо.
Для мінімізації ризиків, пов’язаних з гігієною персоналу, існує декілька профілактичних рішень:
- Трудова медицина: слід планувати періодичні візити. А також про будь-яку травму чи хворобу повинен заявляти персонал.
- Персонал: Він повинен проявляти професіоналізм, суворість і вживати необхідних запобіжних заходів у будь-яких обставинах.
- Роботодавець: він повинен надати все необхідне обладнання для досягнення цілей гігієни та чистоти: роздягальні, туалети, обладнані раковини, аптека першої допомоги тощо.
Очищення їжі: прийоми та методи
Кожен сайт має власний протокол очищення залежно від того, що він виробляє.
Однак очищення та дезінфекція, як правило, є частиною процесу. Ось звичайні кроки:
- Усуньте відходи
- Очистити хімічним агентом
- Промити
- Дезінфікуйте хімічним агентом
- Промити
- Сушити
Важливо не нехтувати специфічним характером прибирання агропродовольчих товарів і звернутися до експертної групи CEJIP GROUP, спеціалізується на промисловому прибиранні.