Очистіть груші перед споживанням. Sport A-Z
Очищайте груші перед їжею
Шкірка груші містить високу концентрацію арбутину, який може перетворюватися в речовину гідрохінон кишковими бактеріями.
Потсдам (ап) Груші перед вживанням слід очистити від шкірки. Це пояснюється тим, що оболонки містять високу концентрацію арбутину, який може перетворюватися в речовину гідрохінон кишковими бактеріями. А це, у свою чергу, може спричинити рак, згідно з експериментами на тваринах. Принаймні, це показали дослідження в Німецькому інституті харчових досліджень у Потсдамі. "На даний момент ми не можемо сказати, чи і яку роль цей процес відіграє у розвитку кишкових захворювань, таких як рак товстої кишки", - підкреслює керівник дослідження Майкл Блаут.
Подальші експерименти тепер повинні внести тут ясність. На думку вчених, давно відомо, що людський організм розщеплює від 64 до 75 відсотків арбутину, що потрапляє з їжею, на похідні гідрохінону і виводить його із сечею. Однак, де і як арбутин перетворюється на цю речовину в процесі розпаду, досі незрозуміло.
Зараз дослідники Потсдама змогли показати, що в людському стільці містяться кишкові бактерії, які перетворюють арбутин на гідрохінон протягом 24 годин. Крім того, експерти виявили вказівки на те, що арбутин потрапляє не тільки в тонкий кишечник, але і в товсту кишку, яка густо заселена бактеріями: якщо ви проковтуєте багато арбутину з їжею, то в товстій кишці може виділятися відповідна кількість гідрохінону.
Їжа, що містить арбутин у більш високих концентраціях, включає, крім продуктів із пшениці, перш за все груші. "Наприклад, порція груш може містити до 4,8 міліграмів арбутину, який особливо збагачений шкірою", - пояснює професор Ганс-Рудольф Глатт і радить: "Ось чому люди, які їдять багато груш, повинні їсти груші перед споживанням скоріше шкірка ".