Очистити каштани З цими трюками легко

9 жовтня 2020 року Маттіасом Шульцем Категорії: Харчування

Очистити каштани не завжди легко. Тут ми покажемо вам кілька прийомів, як швидко звільнити плоди солодкого каштана від твердої оболонки.

Каштан є ще однією культивованою формою солодкого каштана і просто трохи солодший від цього. Тим не менше, немає різниці між тим, як ви чистите каштани або каштани. Тож ви можете скористатися цими порадами і для інших каштанів.

Порада: Використовуйте тільки свіжі каштани. Ви можете впізнати їх за тим, що їх оболонка блискуча і вони відчувають важкість. Якщо вони здаються вам порожнистими, вони вже висохли. Збираючи каштани, найкраще використовувати лише найбільші плоди. Переконайтесь, що вони цілі.

До речі: Чи знали ви, що солодкий каштан не має нічого спільного з поширеним у Німеччині кінським каштаном? Ви легко впізнаєте солодкий каштан за тим, що він має «куточок». Кінський каштан абсолютно круглий і, перш за все, неїстівний. Більше інформації та деталей: Чи їстівні каштани? - різниця між кінським і каштаном

Смажте каштани в духовці

Якщо смажити їх у духовці, типовий смак каштанів виходить особливо вдалим. Крім того, солодкі та горіхові плоди набагато легше відокремити від своєї шкаралупи. Як підготувати каштани до лущення:

Якщо у вас достатньо часу: Помістіть каштани у воду на одну-дві години, це допоможе шкірі легше поступитися.
Наріжте каштани хрест-навхрест з одного боку. Це особливо легко за допомогою гофрованого ножа (наприклад, томатні ножі можна придбати у ** memolife, наприклад). В основному не має значення, з якої сторони вирізано. Але оскільки ви будете розміщувати їх на деко або решітці, бажано нарізати круглі сторони каштанів.
Тепер помістіть каштани в каструлю зі злегка підсоленою холодною водою. Переконайтесь, що вони повністю покриті водою.
Нагрівайте їх, поки вода не закипить. Потім злийте їх і покладіть на решітку або деко.
Вам це потрібно Не розігрівайте духовку. Встановіть його на 200 градусів верхнього/нижнього тепла або 175 градусів конвекції і смажте в ньому каштани приблизно 20 хвилин. Скільки часу вони забирають, сильно залежить від сорту та розміру. Коли всі вони піднялися на вирізаній стороні і ви можете побачити жовту м’якоть, вони закінчили. Під час смаження поставте миску з водою в духовку, це збереже каштани особливо соковитими.
Дістати каштани з духовки.

Тепер ви зможете дуже легко видалити фрукти з шкірки. Чим вони гарячіші, тим легше чистити каштани від шкірки. Щоб не обпектися, все одно слід дати їм ненадовго охолонути.

Порада: Якщо пухнаста шкірка каштанів не відшарується повністю, натріть її чистим кухонним рушником.

Зварити каштани перед очищенням

Просто кип’ятіння каштанів і не смаження їх м’якоть збереже м’якоть. Це полегшує вам їх пюрерування і, наприклад домашнє каштанове пюре або Каштановий суп подальша обробка. Однак видалити пухнасту шкірку з каштанів також набагато складніше.

Готуйте каштани, як описано в кроках 1-3 вище.
Але не виймайте каштани з води, коли вони починають кипіти. Залиште його у воді ще на десять хвилин, поки всі каштани не піднімуться на подряпаних ділянках.
Тепер висипте їх на друшляк.

Те саме стосується і цього: чим вони гарячіші, тим легше чистити каштани. Як бачите, правильна тактика залежить від того, як ви плануєте згодом їсти або обробляти каштани.

Також задоволення сире

Це правда, що сирі каштани важче очищати від смажених або варених, але солодкі каштани ви все-таки можете їсти сирими. Щоб витягти їх з оболонки і звільнити від шкіри, допомагає замочити їх на кілька годин заздалегідь.

Каштани та каштани багаті білком, цінними рослинними оліями та містять Вітаміни С., Е і всі вітаміни групи В. ти є продукти без глютену і запропонувати людям с Непереносимість глютену поживна альтернатива зерна.