Оцінка білків Нерозривна проблема вилучення волокон для

Мутуалізований інститут рослинних білків

Поліпшити

  • Хто ми ?
  • Наші заручини
  • Рослинні білки
    • Людська їжа
    • Корми для тварин
    • Агроматеріали
    • Косметика
  • Навички
  • Наші технології
    • Витяжки
    • Молекулярні взаємодії
    • Гідроліз і фракціонування
    • Біологічні властивості
    • Білкові модифікації
    • Дослідження ринку/вплив на суспільство
  • Організаційна схема
  • Наші партнери

  • Наші Послуги

    • Фізико-хімічна характеристика продуктів
      • Визначення сухої речовини
      • Визначення зольності
      • Характеристика розміру і форми частинок - розмір частинок і морфогранулометрія
      • Дозування ліпідів
      • Визначення загального азоту
      • Дозування загальних білків
      • Дозування вентилятора
      • Поділ та ідентифікація білків
      • Поділ складових пептидів
      • Склад амінокислот
      • Електрофорез SDS-PAGE
      • Рідкий електрофорез
      • Ідентифікація цікавих молекул та їх хімічних структур
      • Термічна денатурація білків
      • Визначення маси білка або білкової суміші
      • Візуалізація
      • Поверхневий та міжфазний натяг
      • Зниження поверхневого натягу
      • Критична міцелярна концентрація
    • Харчові, біологічні та органолептичні властивості білків
      • Засвоюваність білків у динаміці
      • Визначення кількості віцину та суревіну
      • Перетравність білків статичним методом in vitro
      • Незамінний амінокислотний склад білків
      • Дозування фітинової кислоти
      • Сенсорні аналізи
      • Ферментативна діяльність
    • Функціональні властивості білків
    • Функціоналізація білків
    • Пілотні послуги
    • Технологія годинника та еталон
    • Дослідження партнерства

  • Новини

    Зв'язок

    Доступ до документа

    оцінка

    Перетворення рослин у багаті на білок концентрати вимагає фізичного та/або хімічного відокремлення білків від інших рослинних складових: крохмалю, ліпідів, волокон тощо.

    Фракція клітковини часто є проблематичною, оскільки вона більш-менш пов'язана з білками. На додаток до зменшення вмісту білка в концентратах, волокна можуть знижувати свої органолептичні та функціональні властивості. Вони також можуть бути джерелом доданої вартості, особливо якщо вони засвоюються.

    Їх дуже велика різноманітність та їх структурна роль вимагають реалізації реальних стратегій біопереробки, що включають відновлення всіх фракцій сировини. Процеси лущення, турборозділення, електросепарації або ферментативного гідролізу відповідають цій потребі та доступні у IMPROVE.

    Сухі процеси фракціонування лежать в основі цієї стратегії, їх оптимізації сприяють такі інноваційні засоби характеристики, як аналіз зображення (морфогранулометрія).

    Не чекайте зв’язку з нами та отримання додаткової інформації !