Гречані млинці (12 місяців)

Гречані млинці з варенням

Гречка - це альтернатива цільнозерновому борошну, яке використовується для приготування хліба, а також для випічки тістечок та тортів. Використовуючи гречку, млинці отримують додаткове харчування в порівнянні з очевидним задоволенням, яке створює їх споживання. Гречка містить менше вуглеводів, ніж звичайне річкове борошно, і не містить клейковини. У ньому багато антиоксидантів та амінокислот, заліза, селену та кальцію.

Млинці, отримані заміною частини пшеничного борошна на гречану, будуть товстішими за норму, але набагато ситнішими.

Інгредієнт (9-10 млинців):

2/3 склянки гречаного борошна
1/3 склянки пшеничного борошна
2 яйця
1 1/4 склянки незбираного молока 3,55 жиру
1 столова ложка меду
трохи солі
трохи вершкового масла (для змащення сковороди)

Борошно (пшеничне та гречане) добре змішати з яйцями та медом, потім повільно влити молоко, постійно помішуючи виделкою, щоб не отримати грудочок. Виходить рідке, рідке тісто.

Розігрійте сковороду, змащену дуже невеликою кількістю вершкового масла. Налийте в сковороду 1/2 склянки млинцевого складу і нахиліть сковороду з усіх боків, щоб тісто розподілилося рівномірно. Випікайте млинець до повного згортання верхньої частини, а нижній трохи підрум’яниться (1 півтори хвилини). Дерев’яною лопаткою відклейте млинець і переверніть його на недозрілий бік. Нехай млинець підрум’яниться (приблизно 30 секунд) і переверне його на тарілку.

Знову змастіть деко трохи вершковим маслом і повторюйте операцію випікання млинців, поки тісто не вичерпається.

Млинці можна зберігати в холодильнику протягом 3 днів, упакованих між шарами вощеного паперу, або 3 місяці в морозильній камері.

кленовий сироп, мед, варення або домашнє варення з меншою кількістю цукру
шар сиру (або урди, рікотти) і шар домашнього варення або соусу зі свіжих фруктів (персики, нектарини, полуниця, ягоди, змішані в блендері). Скрутити млинець і нарізати його соломкою.
смужки млинців, змочених у свіжому фруктовому соусі або йогурті
після того, як ви перевернете млинець на сковороді, посипте зверху тертим пармезаном або сиром і дайте йому розплавитися, а потім наріжте скибочками після того, як він охолоне. Замість пармезану можна покласти соковиті фрукти: груші, банани, полуницю, ягоди.
пюре зі шпинату, змішане з урдою або рікоттою