Оцінка продуктів харчування в сучасній практиці, як узгодити швидкість, простоту та надійність ЕМ

Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Безкоштовна стаття.

харчування

Увійдіть, щоб отримати вигоду!

Анотація

Дієтична оцінка в сучасній клінічній практиці: як примирити швидкість, простоту та надійність?

Дієтичні інтерв’ю та харчові щоденники традиційно використовуються для оцінки поживності. У клінічній практиці ці методи трудомісткі, вимагають високої підготовки і, отже, залишаються погано використовуваними. Крім того, результати часто погіршуються явищем недостатньої звітності, яке може бути наслідком або недостатньої реєстрації (нездатність реєструвати з'їдене), або недоїдання (добровільне обмеження їжі протягом періоду оцінки). Ці труднощі можна подолати за допомогою швидких анкет, заснованих на 2 принципах: 1) недооцінка менша для білків, ніж для інших макроелементів; 2) у розвинених країнах калорії з білків відносно стабільні і складають приблизно одну шосту частину від загального добового споживання енергії. Оцінки, дані швидким опитувальником, призводять до менш оманливих результатів, ніж ті, що надаються в 7-денних записах про їжу. З іншого боку, швидкий опитувальник дає оцінку специфічної дієтичної поведінки, такої як гризти, святкові страви та вживання солоних страв, солодких десертів та калорійних напоїв. На закінчення, корисні та прості рекомендації щодо виправлення основних харчових помилок можуть бути отримані з оцінки вищезазначеної специфічної поведінки, яка відповідає середньодобовому 500 ккалорій.

Анотація

Ключові слова: дієтична оцінка., медична практика.

Ключові слова: дієтичні оцінки., медична практика.

Інтерв’ю шляхом опитування [[3 Briedel RR, Sempos CT, Mc Dowell MA, Chien S, Alaimo K. Дослідження дієтичних методів у третьому Національному обстеженні здоров’я та харчування: недооцінка споживання енергії. Am J Clin Nutr, 1997 рік, 65 (доповнення), 1203S-1209S.

Практика опитування базується на 8 простих питаннях [[13 Percheron C, Colette C, Pham TC, Monnier L. Швидкий опитувальник для оцінки споживання енергії у пацієнтів із ожирінням. Int J Ожиріння, 1999 рік, 23 (додати 5), S47 (Анотація 117).