Одержимий здоровим харчуванням
Оновлено: 16.01.19 - 01:47
Зрештою, в меню лише овочі: орторектики одержимі «справжньою» їжею.
Здоровий чи ні? Це питання, навколо якого постійно обертається розум людей з орторексією: вони одержимі ідеєю «справжньої» їжі. У цій жорсткій системі вже немає місця для насолоди. Проблематичним стає, коли вони хочуть привернути інших.
Ребекка Еркен
Ні м’яса, ні продуктів тваринного походження, ні вуглеводів, ні цукру, ні майже солі, овочів та фруктів лише з регіону: для тих, хто склав собі такий план харчування, їжа, мабуть, відносно виснажлива. "Люди з орторексією фіксуються на своєму особистому уявленні про" здорову "їжу, часто майже одержимій", - пояснює професор Гельмут Шац, представник ЗМІ Німецького товариства ендокринології, вивчення гормонів та метаболізму.
Здорове харчування як заміна релігії
Шатц детально розглянув цю тему і описує орторексію як "певну особливість прийому їжі, включаючи певний вид розладу харчової поведінки", який, однак, "ще не визначений термін захворювання". Для тих, хто постраждав від орторексії, можна використовувати "правильну їжу". стати заміною релігії: Потім вони поділяють їжу на "добру" і "погану", наприклад, і відчувають, що вони перевершують "картоплю фрі чи готову їжу піци.".
Орторексія може виникнути внаслідок нешкідливих дієт
Однак явище відрізняється від анорексії подібного звучання (анорексія) або булімії (наркоманія, що зригує). Німецьке товариство харчування посилається на повідомлення від 2004 року: "Хоча пацієнти з анорекцією концентруються на кількості їжі, орторекторі фокусуються на якості їжі". Спектр "неправильних" продуктів індивідуально відрізняється . На думку експертів з питань харчування, орторексія може розвинутися із “нешкідливих ініціатив щодо зміни способу життя та харчових звичок”. Занепокоєння “здоровою” їжею та патологічна стурбованість нею зрештою дедалі більше переходять у фокус.
Більше місця для насолоди
Експерти також називають це "патологічним здоровим харчуванням": професор-психіатр Йоганн Ф. Кінцль та кілька колег у "Nutrition Review" звернули увагу на типові характеристики орторексії ще в 2005 році: відповідно до цього спектр здорових - і, таким чином, дозволених - продуктів харчування стає дедалі сильнішим і, зрештою, включає лише кілька груп продуктів, таких як фрукти та овочі. Задоволенням більше немає місця в цій жорсткій системі: колишні улюблені страви видаляються, “здорові чи нездорові?” Стає найважливішим критерієм, що визначає світ думок і ретельно спланованим меню. Тих, хто порушує власні суворі правила, переслідує сумління і почуття провини.
За підрахунками Німецького товариства ендокринологів, на даний момент це явище постраждало відсотків населення Німеччини. Термін орторексія, що походить від грецької, означає "правильний апетит" і був введений в 1997 році американським лікарем Стівеном Братменом, за словами Шаца. Протягом багатьох років американський дослідник випробовував різні дієти на собі та своїх пацієнтах: Братман нарешті спостерігав патологічний спосіб поводження з їжею у всіх причетних, включаючи його самого, в якому ідеології відігравали важливу роль.
У крайньому випадку соціальна ізоляція
На думку експертів, серйозної шкоди здоров’ю, як правило, не слід очікувати людям з орторексією. Однак: у гіршому випадку харчова поведінка набуває компульсивних рис і визначає весь розпорядок дня, за словами ендокринолога Шаца. Для деяких ідеологічна "єдина і справжня дієта" веде до повної соціальної ізоляції. Зрештою, ресторани, їдальні чи кулінарні навички друзів вже не могли задовольнити вимоги постраждалих.