Одне яблуко на день, і лікар залишається там, де йому подобається
7 березня 2020 р. - Сьогодні День здорового харчування. Цього року тема «Харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту - профілактика та терапія». Ми хочемо використати день як привід і уважніше поглянути на яблуко - улюблений фрукт Німеччини.
розділити
Яблуко завжди було символом родючості. Стародавні греки сприймали червоний плід як доказ любові. Чоловіки подарували коханій яблуко як пропозицію про одруження. Навіть сьогодні ми, німці, особливо любимо свої яблука. Нещодавно споживання на душу населення в цій країні становило близько 21 кілограма яблук щорічно, що робить нас першочерговими в Європі. У 2018 році лише в Німеччині було зібрано близько 1,2 мільйона тонн.
Але що в ньому?
100 г яблук швидко забезпечують нас енергією у вигляді вуглеводів та фруктози (50 ккал), великою кількістю клітковини для травлення, а також калієм, магнієм, вітамінами А, С, В1, В2, В6, В9, В3, Е, флавоноїдами та поліфенолами. Регулярне вживання яблук корисно для нашої імунної системи і може знизити ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та раку. Яблука знімають запальний біль у суглобах, а також запор (клітковину). Натерті яблука допомагають при діареї, оскільки пектини і клітковина набрякають в кишечнику.
Більшість вітамінів міститься в шкірці яблук: не очищайте її, а добре змивайте! Яблуко користується великим визнанням як швидкий перекус на ходу або під час тренування. Зокрема, при потовиділенні організм втрачає калій, який рясно міститься в яблуках і, таким чином, надходить знову. Водночас він характеризується високим рівнем різноманітності: спробуйте такий препарат як яблучне желе, мюслі, яблучний суп або навіть як чай з яблучної шкірки - навряд чи є фрукти, які можна приготувати так само багато, як яблуко. Поступаючи з регіону, він доступний на складі майже цілий рік. У безлічі різних сортів є щось на будь-який смак.
Отже, дотримуймося Йоганна Вольфганга фон Гете ...
«Ви дуже бажаєте яблук, // І вже з раю. // Я відчуваю зворушення від радості, // Що вони є і в моєму саду ".
Ти теж сьогодні можеш з’їсти смачне яблуко. І, можливо, у вашому саду ще є місце для яблуні.
Ти дуже жадаєш яблук, // І вже з раю. // Я відчуваю зворушення від радості, // Що вони є і в моєму саду.
Йоганн Вольфганг фон Гете
Як пропозицію, короткий рецепт вашого супу з яблуками та солодкою картоплею:
Смажте 1 цибулину з невеликою кількістю вершкового масла, наріжте кубиками 400 г солодкої картоплі і додайте до них, деглазуйте 750 мл бульйону, варіть 10-15 хвилин. Вимийте 2 терпких яблука, наріжте кубиками і додайте в суп, коротко доведіть до кипіння і складіть пюре. Приправте сіллю і перцем і подавайте з базиліком.