Огірки та помідори в розсолі - Кулінарні рецепти - Румунська та міжнародна кухні
Час підготовки
інгредієнти
- листя вишні та лози
- кілька квітів з кроповими хвостами
- 5 штук хрону
- 2 головки часнику
- 10 гострих перців
- 10 кг зелених або зелених огірків та гогонеле
- 5 літрів розсолу
Спосіб приготування
1. Щоб отримати ідеальний розсіл, покладіть 50 г високої кухонної солі в 1 л води. Його готують за день до закладки солінь, і його можна перевірити, якщо він достатньо концентрований за допомогою яйця. Якщо яйце плаває зверху, це добре.
2. Огірки, гогонели, часник і перець добре промити великою кількістю холодної води, а потім тримати в розсолі до наступного дня. Вийміть овочі з розсолу, ще раз добре промийте їх холодною водою і покладіть в банки або бочки. На дно ємностей покладіть листя вишні, лози, гілочки кропу, хрін, 2-3 перці, кілька зубчиків часнику, потім покладіть шари огірків і гогонеле і повторюйте процес до заповнення.
3. Нагрійте розсіл і залийте овочі гарячим, а потім залиште ємності охолоджуватися. В кінці їх зав'язують або закривають герметичними кришками. Перші 3 дні після того, як вони покладені, соління можуть залишатися при кімнатній температурі, потім вони перемістяться в прохолодні, сухі приміщення без сильних запахів.
Любителі солінь повинні знати цей рецепт болгарських огірків. Заслужити!