Огірок і лосось аспік - ма кухні санте

Зола складається з їжі, взятої в желе. Для приготування желе можна взяти магазинне желе, яке виготовляється з м’ясного бульйону. Також можна використовувати листя желатину або агар-агар. Якщо ви хочете дізнатись більше про ці два гелеутворювачі, дотримуйтесь цього посилання .

аспік

Цей маленький стартер є легким та освіжаючим. Влітку ви можете подати його дуже добре без копченого лосося з томатним кулісом. Його потрібно підготувати заздалегідь, щоб агар-агар гелював.

Цей рецепт простий у приготуванні. Найважча частина - вирізати скибочки лосося або копченої форелі та обернути їх навколо огірка. Ви можете супроводжувати його символом трав'яний соус.

Я прикрасив його чайною ложкою ікри форелі. Але є багато інших можливостей: помідор черрі, невеликий пучок трави, чорна оливка ....

Огірки не очищають, щоб забезпечити більше поживних речовин. Це пов’язано з тим, що значна частина вітамінів і мінералів міститься в шкірі та під шкірою. Однак якщо шкіра дуже товста, найкраще видалити її частину. Підготовка буде менш гіркою.

Для цього приготування я використав сирний мус мадам Лоїк, оскільки це трохи повітряний білий сир, який вносить легкість у приготування. Але сир може зробити трюк дуже добре.

Цей запис зберігається протягом 24 годин. Але якщо ви не покладете лосося або форелі, вона добре тримається протягом 2 днів.

  • (0/5)
  • 0 оцінок ->