Огірок: корисний і низькокалорійний

Як салат це класика, лише мало хто знає його, коли готується теплим. Однак огірок - це не тільки їжа, а й лікувальний засіб. Все про їх вплив, поживний вміст, калорії та рецепти.

З одного погляду:

Мало калорій, багато життєво важливих речовин

Огірок складається з 95 відсотків води і сприяє створенню тонкої лінії - всього 16 кілокалорій на сто грамів. Любителі огірків також в захваті від характерного та насиченого аромату - за умови, що плоди приїжджають з регіону, збираються в сезон огірків (приблизно з липня по вересень) і є свіжими.

Що стосується життєво важливих речовин, огірки в основному забезпечують вітамін С, калій, фосфор і магній, а також невелику кількість вітамінів групи В. Корисні інгредієнти та клітковина концентруються в оболонці або безпосередньо під нею. Тому, якщо є можливість, ретельно вимийте огірок перед обробкою і не очищайте його від шкірки.

М’якоть з безліччю насіння світлого кольору особливо водяниста. Якщо ви хочете приготувати теплу страву з огірків, найкраще її попередньо видалити. Однак у рослинній медицині ядра та їх олія є особливо цінними; подібно до насіння гарбуза, вони повинні допомагати проти інфекцій сечовивідних шляхів та захворювань простати. Зовні багато хто покладається на огіркові маски, які повинні зволожувати шкіру.

Здоровий ефект огірка з першого погляду

Виводить токсини: Огірок стимулює роботу нирок і сечового міхура. Стимульований дренаж вимиває токсини та надлишки води. Це також зміцнює сполучну тканину. Крім того, кабачок є одним з основних продуктів харчування і знижує кількість кислоти в організмі - хороший захист від подагри.

Містить багато води: З вмістом води понад 90 відсотків салат з огірків втамовує спрагу. У той же час, 100 грамів містять лише близько 16 калорій. Важливі вітаміни, мікроелементи та мінерали розчиняються у огірковій воді та полегшують організму засвоєння їх.

Допомагає кишечнику: Фермент, який він містить, підтримує перетравлення білковмісних продуктів, таких як м’ясо. Він також вбиває патогени в кишечнику і заспокоює слизову оболонку шлунка. Огірки також містять багато клітковини.

Додаткова порада: Скибочки огірка на очах мають протизастійну дію і заспокоюють подразнення і почервоніння. Сухі сверблячі очі відновлюються, темні кола зникають.

Походження та походження огірка

З ботанічної точки зору огірок - це ягода, точніше броньована ягода, оскільки вона має грубу, тверду шкірку і безліч насіння в м’якоті. Шкірка огірка найчастіше злегка покручена або волохата - як і всі інші частини огіркової рослини. Остання має до чотирьох метрів зростання. Рослини тісно пов’язані з динями, кабачками та гарбузами.

Найбільшим у світі виробником огірків є Китай. Більшість огірків, ввезених до Німеччини, надходять з Нідерландів та Іспанії. Овочі, ймовірно, походили з Індії, де вони і сьогодні є основою багатьох страв, наприклад, раїта (йогурт з огірком). Огірок потрапив до Європи з субтропіків в середні віки, тому він не переносить холоду.

Тут він також дуже популярний серед садівників-любителів і часто висаджується в саду або на балконі. Огірок насправді незрілий, коли його збирають: якщо садівник дозволить йому висіти на рослині до повного дозрівання, він також буде жовтуватим та смугастим або мати сітчастий малюнок.

Зберігання огірка

Найкращий спосіб зберігати огірок - без поліетиленової плівки у відділенні для овочів при помірній температурі; свіжо придбані фрукти протримаються там близько тижня. Овочі погано уживаються з яблуками, грушами і помідорами: вони виділяють газ, що дозріває, і рослинний гормон етилен, який робить огірок кашоподібнішим. Крім того, через високий вміст води огірки не слід зберігати занадто холодними.

Рецепти з огірком

Існує маса рецептів, виготовлених з соліннями. Огірковий сік або огірковий лимонад також страждають ожирінням. У нас є три рецепти, які можна спробувати тут.

Огіркові каннеллоні з козячим сиром каррі та кисло-солодким маринадом

Інгредієнти для чотирьох осіб:

великий огірок (близько 400 грам)
сіль

250 грам рікотти, виготовленої з козячого або коров’ячого молока
дві чайні ложки м’якого порошку каррі
сіль
свіжомелений чорний перець

необроблений апельсин
лимон
столова ложка легкого соєвого соусу
60 мілілітрів оливкової олії
столова ложка рідкого меду
чайна ложка свіжотертого імбиру
сіль
свіжомелений чорний перець

Підготовка:

Очистіть огірок і очистіть довгі смужки довжиною гострою очищувальною машиною. Наріжте огіркові смужки до однакової довжини та ширини (потрібно 32 огіркові смужки). Помістіть огіркові смужки в миску, приправте сіллю, добре перемішайте і дайте сикре просочитися протягом 30 хвилин.

Для крему перемішайте рікотту з порошком каррі до однорідності і приправте сіллю та перцем. Налийте крем рікотта в мішок для труб із гладкою насадкою.

Акуратно видавіть огіркові смужки і обсушіть. На робочу поверхню розкладіть 8 шматків харчової плівки. Покладіть чотири огіркові смужки поруч на кожну харчову плівку.

Розмістіть крем рікотта уздовж на нижньому кінці огіркової смужки. За допомогою фольги розкачайте смужки в каннелоні. Остудіть каннелоні протягом трьох-чотирьох годин.

Для соусу дрібно натріть шкірку апельсина. Вичавіть сік апельсина і лимона. Помістіть апельсинову цедру з апельсиновим соком, лимонним соком, соєвим соусом, оливковою олією, медом та імбиром і добре перемішайте. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Акуратно оберніть холодний огірковий каннеллоні з фольги, змоченим ножем розділіть їх на чотири рулети (нарізку розріжте між огірковими смужками). Розкладіть каннеллоні на чотирьох тарілках і полийте соусом.

Рецепт холодного огіркового йогуртового супу

Інгредієнти для чотирьох осіб:

рулет з напередодні
великий огірок
цибуля
зубчик часнику
350 грам натурального йогурту
сто мілілітрів овочевого відвару
півтори столові ложки оливкової олії
сіль
перець з подрібнювача
жменька листя м’яти

Підготовка:

Замочіть булочку в холодній воді. Очистіть три чверті огірка і розріжте навпіл уздовж. Вийміть камені ложкою, а м’якоть наріжте великими шматками. Цибулю і часник очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.

Вичавіть рулет і дрібно розімніть його разом з огірком, цибулею, часником, йогуртом, бульйоном та оливковою олією в кухонному блендері або ручному блендері. Приправити огірковий суп сіллю і перцем і поставити в холодильник на годину.

Перед подачею очистіть решту огірка і наріжте дрібними скибочками на кухонній тертці. Вимийте листя м’яти і обсушіть. Розкладіть холодний огірковий суп по глибоких тарілках і прикрасьте скибочками огірка та листям м’яти. Якщо вам подобається, наріжте білий хліб скибочками як гарнір, змастіть маслом, посипте трав’яною сіллю і коротко підсмажте в духовці.

Рецепт гострого салату з огірків

інгредієнти для чотирьох осіб:

2 огірки
сіль
2 пачки суміші приправ для заправки салату
1 ст. Ложка соєвого соусу світлого кольору
1/2–1 червоного перцю чилі
1 шматочок імбиру розміром з волоський горіх
1 вапно
6 ст. Ложка зародкової олії

підготовка: Огірки помити. Наріжте тонко шматочком овочерізки. Змішайте з невеликою кількістю солі і поставте в холодильник на десять-15 хвилин. Змішайте вміст обох пакетиків приправної суміші з 4 столовими ложками води і 1 столовою ложкою соєвого соусу. Наріжте чилі кільцями. Дрібно наріжте імбир. Натріть цедру вапна. Додати все в соус, додати олію і розмішати. Змішайте огірок із заправкою для салату і приправте сіллю. Наприклад, смажені креветки чудово поєднуються з ним.