Огляд книги Моя кухня для кращого життя - Pascale Naessens

Сесіль Десбрун

Характеристика

Перекладач: Франсуаза Шардоньє
Автор: Pascale Naessens
Редактор: Сонячні видання
Дата виходу в книгарнях: 4 жовтня 2018 р
Доступний цифровий формат: Ні
Кількість сторінок: 238
Ціна: 27,90 євро
Купуйте: Натисніть тут

Значення натуральної їжі для здоров’я

Колишня топ-модель, Pascale naessens давно страждає булімією через незбалансовану дієту з високим вмістом швидких вуглеводів і низьким вмістом білка, фруктів та овочів. Після досліджень вона зацікавилася приготуванням їжі та харчуванням, і диво вдалося: вона більше їсть і худне і, головне, вона постійно не голодна! Це доказ того, що дієта, яка підкреслює натуральні продукти, корисна для вашого здоров’я !

Її покликання народилося, і з роками вона стала кулінарним автором, з яким слід рахуватися. Дуже відома у своїй рідній Бельгії (фламандська сторона), вона видає кілька успішних кулінарних книг, дві з яких також публікуються тут. Це знову Сонячні видання (Кондитерська Янна Куврера, Кондитерська чаклунів, Чудова кухня Олів'є Штрайфа ...), яка видається сьогодні Моя кухня для кращого життя, в якому її особливо цікавлять достоїнства їжі, а також те, як їх поєднувати, щоб уникнути набору ваги ...

Для цього він пропонує рецепти, коли білки (тваринні або рослинні) не пов'язані з концентрованими вуглеводами, такими як макарони, картопля або хліб. Дійсно, згідно з дослідженням, проведеним понад 26 років Даріушем Мозаффаріаном, епідеміологом, кардіологом та колишнім дослідником Гарварда, ця асоціація взагалі мала б шкідливий вплив на нашу лінію та наше здоров'я, маючи довгострокові наслідки, такі як діабет, холестерин та проблеми з серцем. Вживання сиру, м’яса або риби не обов’язково само по собі товстіє, це, перш за все, факт їх поєднання з хлібом або крохмалем призводить до біологічної взаємодії, відповідальної за збільшення ваги.

Здорова та епікурейська кулінарна книга

здорові кулінарні книги є легіоном сьогодні, в той час, коли «здорове харчування» є більш модним, ніж будь-коли. Проте книга Паскаля Нессенса явно виділяється серед натовпу своїм рішучим епікурейським підходом.

Хоча багато авторів уже довели, що ви можете їсти здорово, весело проводячи час, з цих книг часто виключають певні продукти: м’ясо, рибу чи молочні продукти, наведемо лише кілька прикладів. ОднакБельгійський кулінарний автор кухня всього і, навіть якщо в меню немає рецептів червоного м’яса, курка, качка та молочні продукти присутні, і працювали зі справжньою жадібністю.

У цьому полягає велика сила цієї книги, чиї фотографії на цілих сторінках інакше чудові.

Pascale Naessens пропонує нам 75 рецептів, розбитих за продуктами харчування, за винятком сніданку, який підпадає під окрему категорію. Для кожного ми маємо право на вступний текст, багатий інформацією про його походження, використання, а також про користь для здоров’я.

Спокусливі, різноманітні та прості у приготуванні рецепти

рецепти самі по собі здебільшого прості у приготуванні і вимагають порівняно мало інгредієнтів. Хоча час підготовки може відрізнятися від одного до іншого, це справді книга, яку можна використовувати щодня або для особливої трапези з родиною, друзями чи закоханими. Є ідеї на всі сезони та випадки життя, рецепти виділяють такі різноманітні продукти, як авокадо, козячий сир, курка, савойська капуста, дика качка, сальсифі, дитячий горошок, кріп, креветки, локшина соба, сочевиця, оливки, спаржа, соя чи цибуля, не кажучи вже про хліб та цільні зерна.

Якщо принцип розділення білків і швидких вуглеводів на перший погляд може залякати або здатися «дивним», різні пропоновані страви є значними та дуже добре збалансованими.

Окрім граноли, веганського бананового торта та шоколадно-авокадового пирога, рішуче у здоровій тенденції прямо з англосаксонських країн,Фламандський автор пропонує нам європейську кухню, яка справді викликає у вас бажання. Авокадо з крабовими та грудками яєць, лазанья з савойською капустою, качині грудки з гливами та волоськими горіхами або навіть сальсифікація з брі змусили нас особливо виділити слину серед багатьох інших рецептів.

Навіть його бачення певних японських страв та продуктів (лосось із чорним кунжутом та вакаме, а також рецепти тофу) виглядає освіжаючим серед антологій книг, що доступні у категорії «їсти добре». Успіху !

Нарешті, це красива книга, красиво відредагований та викладений, збагачений багатьма справді цікавими текстами. Щоб повністю зрозуміти вплив поєднання білка + швидких вуглеводних продуктів на збільшення ваги, ми маємо право на інтерв'ю з Даріушем Мозаффаріаном, а також на різні інтерв'ю щодо трав, харчування та особистого досвіду автора, який виступає перш за все щастя приготування їжі для своєї родини. Таким чином, навіть якщо ми не обов'язково будемо суворо застосовувати його приписи, Моя кухня для кращого життя від Pascale Naessens без сумніву, є однією з найбільш надихаючих кулінарних книг кінця року.