Огляд куленепробивної дієти - ketoVida
Я не можу повірити, я фактично не мав огляду Дейва Еспрі “Куленепробивна дієта” у блозі! Це треба було негайно змінити. Ось воно, короткий зміст роботи, яка може зробити багато в плані харчування - і все ж має кілька невеликих недоліків.
Дейв Еспрі - батько куленепробивного біохакінгу
Дейв Еспрей, автор бестселера «Куленепробивна дієта», вже був успішним підприємцем у Кремнієвій долині та мультимільйонером у середині двадцятих років. На жаль, його банківський рахунок був не єдиним, що було важко. Дейв важив 140 кг, хоча він їв лише 1800 калорій шість днів на тиждень і робив 90 хвилин вправ. Згідно з переважаючою медичною думкою, єдино правильний спосіб схуднення. Але це не допомогло. Навпаки, Дейв Аспрі помітив, як він ставав дедалі голоднішим, мозок відчував туман, а внутрішнє слабше Я все більше брало під свій контроль, він постійно втомлювався і виснажувався.
Аспрей вирішив, що так тривати не можна, і використовував технології та методи, які зробили його успішним для самолікування. Він почав "зламати" свою біологію. Він докладав усіх зусиль, щоб зрозуміти, як це працює, і викорінити "помилки" в системі. Він витратив 15 років і 300 000 доларів, щоб побалувати себе всебічним оновленням - стати куленепробивним, тобто куленепроникним і невразливим. Його мета: постійно досягати найвищих показників без ризику вигорання або розвитку інших захворювань. Якщо коротко: він схуд на 50 кг, знизив свій біологічний рівень і зміг збільшити свій IQ на 20 балів. Щоб інші могли отримати користь від його результатів, не вкладаючи 15 років і нескінченну суму грошей, він розробив книгу "Куленепробивна дієта" та розробив однойменний блог.
Погляди Дейва Еспрея на шляху до того, щоб стати куленепробивним
Цвілеві грибки, що викликають запалення, гормональна система, яка була зіпсована, і щитовидна залоза, яка була не тільки недостатньо активною, але також мала хворобу Хашимото, аутоімунне захворювання. Це було одне з перших речей, які Дейв Еспрі дізнався про себе. Знаючи, що насичені жири та страшний холестерин є основними будівельними елементами для гормонів, він почав їсти більше насичених жирів та контролювати показники своєї крові. Всупереч усім рекомендаціям лікарів та загальноприйнятій дієті, він почав їсти масло. Але не будь-яка, а корів, які живуть на пасовищі. Він досить швидко помітив, що його здатність концентруватися покращується, і він худне. Значення його запалення також покращилися. Тож Аспрей продовжував досліджувати взаємозв'язок між гормонами та голодом.
Asprey використовує свої висновки та результати наукових досліджень, щоб розвіяти дієтичну мудрість, яка існувала протягом століть. Будь то "ви недостатньо послідовні", або "дієта з низьким вмістом жиру - це здорово", "жир робить вас товстим", "ви худнете лише за допомогою фізичних вправ", "кава нездорова", "сіль вам нудить".
Книга дуже багато йде на біохімічному рівні, але Аспрей дотримується гасла "знання - це сила". Бо лише тоді, коли ми розуміємо, чому щось працює, як воно працює, ми можемо це зробити краще або змінити. Їжа, яку ми їмо, безпосередньо впливає на наш енергетичний та гормоновий баланс. Це показує, яка їжа корисна для нас, а яка ні.
У верхній частині його списку корисних продуктів є такі здорові жири, як кокосова олія або олія MCT. Більшість видів фруктів слід вживати рідко або взагалі не використовувати. А ще є такі продукти, як цукор та біле борошно, які він називає "криптонітом". Звучить знайомо? Звичайно, криптоніт - це камінь, який робить Супермена вразливим. Чітка картина.
Але це не все чорно-біле. Asprey закликає читачів перевірити на власні очі, що для них добре, а що ні. Як керівництво він опублікував дорожню карту, тобто путівник, який також можна знайти в Інтернеті на його веб-сайті. У цій книзі він детально описує окремі продукти харчування. Загалом, куленепробивна дієта базується на принципах Палео, тобто з акцентом на необроблену та багату на поживні речовини їжу. Цукру та зерну немає місця. Рис, на котрий більшість кетарян ненавидять, включений сюди за певних умов.
Куленепробивний корм і білкове голодування
З одного боку, він доступний лише у так звані дні подання. У ці дні є близько 100 г вуглеводів, більшість із них ввечері. Але в основному вони походять з таких овочів, як гарбуз, солодка картопля або навіть рис. Наприклад, спочатку його кип’ятять, а потім охолоджують, утворюючи стійкий крохмаль, корисний для кишечника. У той же час Asprey поєднує корм з білковим голодуванням. Тобто. в той день є лише максимум 20 г білка. Це збільшує природну загибель клітин, аутофагію. Проте організм швидше будує старі або дефектні клітини. Щоб полегшити початок роботи з Куленепробивної дієти, Asprey включила страви для двотижневого ознайомлення з книгою. Якщо для вас це занадто складно, я можу рекомендувати план харчування Rock it All Challenge від Foodpunk. Тут застосовуються всі принципи куленепробивної дієти, тоді як макроелементи розраховуються індивідуально відповідно до ваших потреб.
Особливість куленепробивної дієти полягає в тому, що включено періодичне голодування, тобто довші перерви в їжі, що складають 16 годин і більше. Оскільки Asprey виявила, що особливо жінки можуть відчувати такі проблеми, як проблеми зі сном та менструальним циклом, або втома надниркових залоз. Це підштовхнуло його до подальших досліджень. Причина: обмеження кількості споживаних калорій або жиру призводить до гормонального дисбалансу. Одне з рішень: куленепробивна кава.
Масло + кава = Куленепробивна кава
Вершкове масло? У каві? Почувши це вперше, я був впевнений: "Зараз вони абсолютно божевільні". І тоді моя подруга Лара переконала мене, що масло - це не що інше, як вершки, які збиваються занадто довго. І це те, що ти любиш класти у свою каву. Тож я спробував. І що я можу сказати, з тих пір до блендера з кавою було додано близько 10 г олії МСТ та велику столову ложку вершкового масла. І через 20 секунд мій сніданок готовий. BPC має кілька переваг. З одного боку, стан голодування та (легкий) кетоз, у який можна потрапити вночі навіть без кетогенної дієти, тривають. З іншого боку, організм отримує відповідний запас енергії від доданого жиру.
Однак день повинен складатися не лише з BPC. Це забезпечило б енергозабезпечення, але тоді відсутні різні вітаміни, клітковина і Co, що не має сенсу. Але це, безумовно, наповнює вас надовго. Іноді я також використовую його в офісі, коли немає часу на обідню перерву. Тоді я просто беру пляшку шейкера з фітнес-зони, вливаю свіжу каву, беру ці міні-упаковані шматочки масла в їдальню і просто струшую його як слід. Він напрочуд добре поєднується, просто не стає пінним. Але це підходить.
Слабкі сторони книги
Як би добре я не вважав книгу загалом, вона має кілька слабких сторін, деякі з яких дратують. З одного боку, є різні орфографічні помилки, а іноді ідіосинкратичні переклади. Не настільки чудово, але жодної драми. Що виснажує: Дейв Еспрі робить потужний маркетинг для своїх продуктів у книзі. Це теж не дурно, але на мою думку це занадто багато. Він є прихильником добавок і в основному має щось у своїй програмі за і проти всього. Як ортомолекулярний терапевт, я прихильник цілеспрямованих добавок. Орієнтована в сенсі "вимірювання в лабораторії", а потім розумно заповнення. Коли справа стосується Аспрей, багато береться, що, на мою думку, є зайвим. На щастя, кожен може вирішити сам. Є слабкі місця, але немає причин не читати книгу;-) У тому сенсі, візьміть своє здоров’я в руки!
Про автора
Міріам
Мене звуть Міріам Гофбауер, я народилася в 1978 році і їла з низьким вмістом вуглеводів з грудня 2014 року. На ketoVida я ділюсь своїм досвідом з кетогенною дієтою та тим, як вона може допомогти вам на шляху до здорового та худого життя.