Огляд найпопулярніших екзотичних фруктів ››
Навіть якщо наведена вище ілюстрація, звичайно, акуратна збірка авокадо та кавуна, вибір свіжодоступних екзотичних фруктів постійно збільшується.
Будь то куруба, гуава, опунція, хурма або яблуко кориці, фрукти не тільки вражають своїм екзотичним виглядом та захоплюючими кольорами, вони, як правило, наповнені цінними вітамінами, мікроелементами та клітковиною.
Але як ви використовуєте та обробляєте солодкі екзотичні види?
Частина 1
Черімойя, куруба та джекфрут - мабуть, останні справжні екзотичні види на великому та різноманітному асортименті нашого ринку. Але ненадовго, і вони також потраплять на наші полиці супермаркетів.
Факт, про який можна довго тужити, оскільки свіжі фрукти не тільки надзвичайно спокусливі, їх цінність для здоров’я також значна.
Єдиний спад: довгі шляхи доставки не є абсолютно корисними для навколишнього середовища (CO2), саме тому ви, як правило, повинні віддавати перевагу місцевим фруктам. Але якщо ви хочете час від часу вносити різноманітність в меню, ви все одно хочете бути проінформованими про кулінарні та оздоровчі аспекти екзотики - достатньо підстав, щоб докладніше представити деякі смачні фрукти.
Черімоя та яблуко кориці
Черімоя (Annona cherimola) - плоди сімейства аннонових і спочатку походять з Південної Америки. Сьогодні його вирощують у всьому світі у всіх регіонах з відповідним субтропічним кліматом; ця рослина також може бути знайдена на Мадейрі чи в Ізраїлі, наприклад. На думку багатьох гурманів, фрукт є однією з найкращих на смак усіх і нагадує смак Полуниця, Малина, груша з відтінком кориці.
В їжу вживається лише м’якоть кольору слонової кістки, шкірка та насіння (отруйні!) Не їстівні. М’якоть в основному використовується як свіжі фрукти. Для цього розріжте фрукти на 2 половинки і викладіть їх ложкою. Можна також збризнути м’якоть соком лайма, це збільшує смак. Смачні молочні коктейлі також можна приготувати з черімої.
Оскільки цей фрукт дуже чутливий до синців, досі його рідко експортують, а в Західній та Центральній Європі зазвичай продають незрілим і дрібним (порівняно зі стиглими фруктами в країні походження, які можуть бути великими, як кольрабі). Черімоя викликає справжнє задоволення лише у дозрілому стані, її ніколи не слід зберігати в холодильнику. Рекомендується загортати фрукти в папір для подальшого дозрівання - подібно до недозрілого авокадо чи манго - до м’якості м’якоті. Черімоя багата глюкозою, фосфором і кальцієм, а також має дуже високий вміст вітаміну С.
Коричне яблуко
Яблуко з корицею, вершкове яблуко або солодкий мішок (Annona squamosa) є, як і черімоя, плодом аннона і доступне у нас - якщо взагалі - в азіатських магазинах. Плоди культивують у Флориді, на Гаваях, в Єгипті, Індії, на півдні Китаю та в усьому регіоні Південно-Східної Азії. Кущ або дерево досягає висоти приблизно від 6 до 8 м, листя мають довжину до 17 см.
Дуже декоративне яблуко кориці має як зелену, так і рожеву шкірку. Плід круглий або овальний, діаметром від 6 до 10 см і вагою від 100 до 230 г. Консистенція кремово-м’яка, а смак нагадує ванільний крем з відтінком кориці. Смак повністю розвивається лише тоді, коли фрукти дуже стиглі та м’які. Потім м’якоть буквально виривається зі шкіри. Яблуко кориці даремно не вважається делікатесом, але насіння довжиною від 12 до 18 мм отруйні.
Яблука кориці дуже концентровані, тобто містять мало води для фрукта. При 384 кДж/100 г (92 ккал/100 г) харчова цінність порівняно висока у порівнянні з бананом.
Куруба
Куруба - вид рослин із роду пасифлори (Passiflora), найбагатшого роду в родині пасифлори, і, як і ліана, є однією з ліанів, має листя, що нагадують листя винограду, і має довгі рожеві або винно-червоні квіти, що складають витягнуті Формувати плоди. Спочатку він походить з Америки, але зараз в основному імпортується з Колумбії. Через схожість з бананом він також відомий як банановий маракуйя.
Куруби довжиною близько 10 см з м’якою жовтою шкіркою. Апельсинова, желеподібна м’якоть має кислуватий, трохи схожий на яблуко смак. Стиглі плоди мають рівномірно жовту або червону шкірку, яка з часом починає зменшуватися. Перезрілі плоди мають неприємно кислий смак; недозрілі плоди мають зеленувату шкірку. Шкірку можна очистити, як банан.
Фотограф: Späth Chr. | WikiCommons - суспільне надбання
М'ясо плодів куруби можна просто ложкою викласти сирим. Куруби чудово поєднуються з фруктовим салатом, але добре поєднуються з іншими тропічними фруктами. М’якоть особливо смачна з морозивом, пудингом або кремами. Плоди містять вітаміни А і С і багато клітковини. Харчова цінність: 100 г містять близько 40 ккал/167 кДж.