Огляд основних продуктів
Деякі дієтологи та натуропати стверджують, що дієта може впливати на кислотно-лужний баланс організму [1]. Звичайна медицина, навпаки, відстоює думку, що наш організм завжди підтримує постійні значення рН. Дійсно, це важливо для захисту клітин та їх функцій.
Враховуючи в Перспективи обговорюються в наступній статті про те, що під основні продукти харчування зрозуміли і як вони впливають на організм. Крім того, пояснюються найважливіші лужні продукти та їх придатне для основи приготування.
Значення рН та його значення в організмі людини
A Значення PH вказує як злий або лужна (основна) є конкретним рішенням. Шкала рН коливається від Від 0 до 14. Значення 7-й називається нейтральний Визначаються. Усі цінності внизу будьте злі, усі про те, що називають основними або лужними.
РН людини Кров лежить між 7.35 та 7.45 [2]. Це означає, що він є в трохи базовий діапазон знаходиться. Значення поза цим діапазоном є шкідливими для клітин та їх обмінних процесів і тому небезпечні для життя [2]. Лужна їжа не може підняти цей рН вище 7,45, тому що організм постійно працює, щоб підтримувати рН в потрібному діапазоні. В основному це робиться через Нирки, дихання і т. зв Буферні системи (див. нижче) в крові.
Дієтологічна наука дотримується думки, що - на відміну від крові - органи та тканини можуть поступово перекислюватися через додавання кислот, що спричиняє шкоду здоров’ю [3]. У певних ділянках тіла значення рН може бути дуже різним, не завдаючи шкоди організму. Наприклад, є така в шлунку кислий рН 1,35–3,5 для сприяння перетравленню їжі та знищенню мікробів [2]. РН шкіри також легкий кислий Діапазон (pH 4-6,5) і таким чином утворює "захисну мантію кислоти" [2].
Що мається на увазі під основною їжею?
Якщо про кислу або лужну їжу говорять у зв'язку з широко розповсюдженими "базовими або розкислювальними засобами", це стосується Ні на смачно Характер їжі. Наприклад, лимони - це не вся "кисла їжа". Так само і основні продукти харчування не повинні мати смак «мильним». Базовий або кислий тут відноситься до ефект їжа на тілі.
Їжа вважається основною, якщо вона трапляється під час її перетравлення та метаболізму Нижня лінія в організмі буде вироблятися більше основ, ніж кислот [4]. Загальним кінцевим продуктом основних продуктів харчування є Іони бікарбонату [4]. Поряд з вугільною кислотою розглядається бікарбонат база Частина найважливішого Кислотно-основна буферна система в організмі. Основи можуть "буферизувати" (нейтралізувати) кислоти і навпаки. Таким чином, буферна система підтримує баланс значення рН.
Медичні факти
Звичайні медичні дослідження змогли показати, що дієта безумовно впливає на значення рН крові. Це правда, що дієта не може змінити значення рН через “здорове вікно”, згадане вище. Однак дієта з харчовими продуктами, що виробляють переважно кислоту, призводить до того, що показники крові зміщуються до нижнього діапазону вікна (7,36–7,38), тобто до кислого [4]. Довгострокові наслідки такого зрушення ще не з’ясовані [4].