Огляд Повідомлень Приємні та здорові Танцюючі смакові рецептори
Танцюючі смакові рецептори
Чому підрахунок калорій, здається, працює
Насправді це виглядає дуже просто: якщо я вживаю занадто багато калорій, я набираю вагу. Я з’їдаю менше калорій, а потім втрачаю вагу. А жіночий журнал показує приклади, де це працювало.
Справа в тому, що:
Лише 10–15% людей, які хочуть схуднути, досягають принаймні 5–10% втрати ваги і можуть підтримувати її принаймні два роки.
У цьому щоденнику я хотів би звернути увагу на труднощі, і тому він рідко працює. Для цього існують психологічні, культурні, генетичні та інші причини. Оскільки, як і у багатьох прийнятих нами резолюціях, розумової сили достатньо лише в найрідкісніших випадках.
Протягом 200 років промислове виробництво їжі та нові способи збереження їжі суттєво змінили харчові звички:
Замість раніше об’ємної, багатої вуглеводами, переважно рослинної та необробленої їжі, люди все частіше їли їжу з низьким вмістом клітковини, з високим вмістом білків та з високим вмістом жиру, іноді з великою щільністю енергії.
Ми їмо з 19 століття:
- суттєвий менше Зернові продукти, картопля та необроблені продукти
- суттєвий більше Видобуте борошно, ізольований цукор та продукти тваринного походження.
Буряковий цукор з’явився в 19 столітті. З 1801 року він був доступним майже для всіх і суттєво сприяв підвищенню щільності енергії в раціоні.
Навіть сьогодні цукор є одним з найдешевших продуктів (приблизно 1 .-/кг) і має дуже високу енергетичну щільність (400 калорій на 100 г), що в 5 разів більше, ніж картопля.
Оскільки ми «їмо очима», але вагу важко оцінити, наступна фотогалерея допомагає показати, як виглядають 200 калорій (50 г цукру або 250 г картоплі)
P.S.: Науково розрахована дієта, сприятлива для клімату, дуже схожа на дієту 200 років тому. Дивіться мій пост про це.
Повідомлення в блозі tsri про 16 проектів, які сприяють зменшенню харчових відходів.
Ми завжди про це здогадувались, тепер це доведено. У статті NZZ повідомляється про дослідження, яке показало, що зручна їжа призводить до жиру набагато швидше, ніж очікувалося.
Знову і знову бестселер: смачний, ніколи сухий і веганський. Я випікаю ці булочки більше трьох років, і вони завжди добре виходять. Тому що люди постійно запитують у мене рецепт у форматі PDF.
450 г борошна для піци
450 г води
2 чайні ложки морської солі
2 г сухих дріжджів (приблизно 1/2 ч. Ложки)
2 щіпки цукру
(Для кроку 2 + 3: fleur de sel та оливкова олія)
Завдяки теплій погоді тісто піднялося втричі більше протягом 10 годин.
Змішайте всі інгредієнти разом напередодні ввечері і залиште діяти на ніч (або принаймні 12 годин) у великій ємності з кришкою.
Коли тісто досить піднялося, «вилийте» тісто на деко, застелене папером для випічки.
Полийте тісто оливковою олією і збризніть флердель.
Дайте піднятися 30-60 хвилин.
Покладіть трохи, але корисних речей (оливки, в’ялені помідори, овочі на грилі, орегано, розмарин)
Випікайте в розігрітій духовці (250 градусів!) Приблизно 20-30 хвилин до золотистого кольору.
Це дрібниці роблять нас щасливішими та здоровішими (крім того, ви цього заслуговуєте).
Я називаю це ретро хлібом через тісто Багато часу отримує (принаймні 12 годин). Це робить хліб набагато засвоюванішим, оскільки відбулося бродіння. Крім того, на кілограм борошна потрібно лише 1/2 чайної ложки сухих дріжджів.
У рецепті NZZ пиво використовується (у більшості рецептів використовується тільки вода, я безалкогольне пиво). І він буде закритий на 25 хвилин Римський горщик запікається так, щоб волога залишалася (NZZ використовує чавунний горщик).
Звідки я взяв рецепт: Від Роджера, а він від NZZ.
Пораду про зморшки я отримав від Єнса Юнга, псевдоніма Джона Бейкера.
Якщо ви хочете побачити, як піднімається тісто, вам обов’язково слід переглянути це відео 🙂
Якщо ви хочете знати, для чого корисний тривалий час ходьби, читайте тут (порада: якщо ви погано переносите клейковину, обов’язково прочитайте: "Час відпочинку для тіста здається вирішальним")
Якщо ви хочете спекти його точно: рецепт випічки хліба у форматі PDF
На сьогоднішній день більшість людей, які читають газету, знають, що таке лайна буря. Але чи є й протилежне? І як би це називатись? В Агроблозі Аді я в курсі подій Задоволення зіткнувся. Йдеться про весняну лихоманку ... з коровами. Відео, яке стало вірусним, переглянули понад 2 мільйони разів (натисніть на фото).
