Огляд Ви можете готувати ці готові продукти в дорозі
Будь то GR 20 на Корсиці, тур на каное по Швеції чи Ама-Даблам у Непалі: якщо ви хочете пришвидшити наступний день, вам слід стежити за енергопостачанням. ALPIN оглянув ринок продуктів харчування на відкритому повітрі.
Відео | 300 найменувань
- Інформація: Цікаві трейлери фільмів та відео з альпійського світу.
- Месенджер
- Телеграма
- Пошта
Альпінізм, скелелазіння, трекінг, їзда на велосипеді та інші види транспорту мають одне спільне: вони зголодніють. Особливо, коли є важкий багаж, велика висота, великі відстані та екстремальні кліматичні умови. Далеко від будь-якої їжі цивілізацій та альпіністів, харчування стає рівновагою між вагою та теплотворною здатністю. Той, хто припускається помилок, знижує свою ефективність і ставить під загрозу тур.
Тут багато років використовують висококонцентровану ліофілізовану їжу на відкритому повітрі. Зараз вибір меню великий. Такі компанії, як Simpert & Reiter (Travellunch), Katadyn (Trek'n Eat, колишнє похідне харчування), Globetrotter (Globetrotter Lunch) та Farmer's Outdoor (Farmer's Outdoor) пропонують на німецькому ринку асортимент товарів, що включає супи, м'ясо, макарони та рисові страви, вегетаріанські страви до сніданку та десертів.
Назва продукту 1-го рядка, 2-й продаж. 3-і страви, 4-й вибір, 5-й загальний висновок.
Всі виробники складають свої страви відповідно до сучасних стандартів харчової науки та використовують високоякісні, в деяких випадках навіть органічно вирощені інгредієнти.
Вони мають всі важливі поживні речовини, вітаміни та мінерали. Правильно склавши "меню на відкритому повітрі", ви зможете дуже добре запобігти неправильному харчуванню або одноманітності.
Найменування товару 1-го рядка, 2-й продаж. 3-і страви, 4-й вибір, 5-й загальний висновок.
Відкрийте мішок, на ньому гаряча вода
Принцип приготування для всіх однаковий і надзвичайно простий. Увімкніть плиту, наповніть відкритий, самостійний мішок гарячою водою, почекайте кілька хвилин, час від часу розмішуйте і все.
«Любий, я готуватиму сьогодні». Що вдома насправді не працює, тут, у пустелі, супутник дивує свою даму куркою з карі з кеш’ю та родзинками, рисовим горщиком з індійського нуту або чилі кон карне. На десерт подають шоколадний мус. Загалом, це набагато простіше і безпечніше, ніж витрачати години на полювання за яловичим фаршем чилі.
Найменування товару 1-го рядка, 2-й продаж. 3-і страви, 4-й вибір, 5-й загальний висновок.
Подальші переваги цих страв пов'язані з їх виробництвом: низька транспортна вага, низька втрата якості та смаку та економія пального при готуванні. Століття тому стародавні інки використовували сублімаційну сушку як метод консервування їжі. Їх зібрані плоди, що зберігаються високо в горах навколо Мачу-Пікчу, зберігалися довше, були легшими і, отже, легшими для транспортування, ніж звичайно зберігаються продукти.
Фізичне явище, на якому базується цей процес, полягає в наступному: У замороженому стані вода випаровується без розморожування. Той, хто це вже пробував, знає, що, наприклад, білизна сушиться на лінії навіть у глуху зиму. Спочатку вода замерзає, а потім випаровується, не стаючи знову рідкою.
Найменування товару 1-го рядка, 2-й продаж. 3-і страви, 4-й вибір, 5-й загальний висновок.
Та сама процедура застосовується для промислового виробництва ліофілізованих продуктів. Їжу заморожують і сушать у вакуумі з додаванням тепла. Вода, застигла як лід, випаровується, не танучи.
З їжі видаляється близько 95 відсотків води. Цей процес є складним і найм'якшим способом збереження їжі без серйозних змін у продукті.
Однак не найдешевший, що відображається на ціні страв на відкритому повітрі. Ви повинні заплатити близько п’яти-восьми євро за порцію.
Назва продукту 1-го рядка, 2-й продаж. 3-і страви, 4-й вибір, 5-й загальний висновок.
За звичайних обставин людині, що важить 70 кілограмів, потрібно від 2000 до 2500 ккал енергії, або, іншими словами, від 50 до 70 грамів білка, від 60 до 80 грамів жиру та від 250 до 350 грамів вуглеводів на день.
Заходи з довготривалим стресом, такі як експедиції, гірські та альпіністські тури тривалістю кілька днів тощо, природно спричиняють значно більше енергоспоживання. Тоді тілу потрібно від 3000 до 4000 ккал і навіть удвічі більше у важких експедиціях.
Поради Стефана Гловача та Вальтера Трейбела
Отже, обов’язково потрібно створювати щоденний план харчування. "Склад підготовки експедиції справді захоплюючий", - пояснює екстремальний спортсмен Стефан Гловач із Грайнау. "Від цього залежить не тільки успіх, але і вирішальний вплив на моральний дух команди". Потрібен впевнений інстинкт.
Слід також пам’ятати, що деякі страви, такі як Кайзершмаррн або смажена картопля, потребують більше приготування та чищення, ніж рагу. Для цього вам потрібна каструля, яку потрібно вимити. Деякі речі, такі як чилі кон карне, найкраще готувати трохи довше і в каструлі, оскільки вони містять багато твердих інгредієнтів, на які потрібен час.
Щоб отримати поради від Стефана Гловача, натисніть на малюнок.
Для Вальтер Трейбель, Лікар-ортопед та експедитор, при виборі потрібна універсальність. "Найкраще - заздалегідь випробувати продукти різних виробників, а потім скласти своє індивідуальне меню", - каже лікар. Кожен виробник має свою смакову нотку. Як відомо, не можна сперечатися щодо смаку. Насправді залишається лише одне: тести проводяться перед поїздкою.
У разі особливого стресу підвищену потребу в жирі можна покрити, наприклад, випробуваним пемміканом. Компанія Cathay пропонує різні аромати цієї висококалорійної суміші м’яса, бекону, олії, сушених овочів, вівсяних пластівців та інших інгредієнтів. Якщо у вашому багажі все ще є місце, вам слід впевнено упакувати щось інше: шматок салямі або пармезану.
У Уолтера Трейбеля також є практична порада щодо упаковки: коли все стає дуже високо, найкраще проткнути отвір у упаковці сухої їжі шпилькою. В іншому випадку сумки надуваються через зменшення тиску повітря і вимагають значно більше місця в рюкзаку.