Окрім універсального використання, використовується також топінамбур
Топінамбур - це Родина соняшникових, що в грунті утворюється безліч бульб. ЦіБульби є хрусткими, здоровими і корисні овочі. З них можна поєднувати сирі, смажені або приготовані страви.
Бульба переробляється у високоякісну їжу різними етапами. Серед іншого є чіпси з топінамбура, хлібці, борошно, але також сік, сироп та шнапс. Топінамбур пропонує такий, як жоден інший овоч Велика кількість цінних інгредієнтів і надає пребіотичну дію головним чином завдяки високому вмісту інуліну. Горіховий, солодкий бульба швидко і легко заповнюється і уповільнює засвоєння цукру в крові.
Наразі топінамбур переживає своєрідне відродження, оскільки його «відкрили» як засіб для лікування сучасних проблем зі здоров’ям. Топінамбур під латинською назвою Helianthus tuberosus входить до списку E. Лікарські рослини перераховані.
Завод також буде радий за Вільдакер використовується, оскільки тварини також цінують універсальність.
Окрім універсального використання, використовується також топінамбур
- корисний, смачний і цінний зимовий овоч
- овочі з найбільшим вмістом інуліну
- красива квітуча рослина, яка виростає до 3,5 м заввишки
- ідеально підходить для ігрового поля на полюванні
- підходить як рослина на біомасі
Дізнайтеся більше про цю захоплюючу рослину або замовіть зразок.Нашу поточну листівку про артишок можна знайти тут.
Мій рахунок
реєструвати
каси
магазинний візок
Наразі ваш кошик порожній.
Новий урожай
Через довгу зиму ми ще не змогли розпочати збирання врожаю. Ми просимо наших клієнтів їх терпіння і сподіваємось, що ми можемо розпочати з новим урожаєм з другого тижня квітня!
Інулін
Топінамбур має особливе значення з поживної точки зору, оскільки його бульби мають особливо високий вміст інуліну. Інулін є пребіотиком, пребіотичні речовини - це харчові волокна, важливі для надходження певних груп бактерій в кишечник. Інулін безперешкодно проходить через тонкий кишечник і доступний бактеріям у товстій кишці.
Інулін мало впливає на рівень цукру в крові і не залежить від інсуліну. Особливо для діабетиків, які або не мають власного інсуліну, або, як у більшості людей із цукровим діабетом II типу із надмірною вагою, організм погано реагує на підвищення рівня цукру в крові, інулін має велике значення. Вуглеводи, настільки необхідні для всього метаболізму, всмоктуються, таким чином, у формі інуліну і таким чином забезпечують організм енергією, важливою для всіх життєво важливих функцій.
Інулін додається до багатьох продуктів харчування (молоко, йогурт, випічка ...) як замінник жиру та цукру. Крім того, дуже бажаний пребіотичний та інсулінонезалежний ефект. Інулін захищає від раку товстої кишки
Далі подано уривок з Вікіпедії на цю тему.
Низькомолекулярний інулін розчинний у теплій воді. Його використовують у фізіологічних дослідженнях для визначення позаклітинного простору, оскільки він легко проникає в інтерстицій, але не в самі клітини.Окрім того, вимірювання кліренсу інуліну може бути використано для визначення точної швидкості клубочкової фільтрації (СКФ) нирок. Це можливо, оскільки інулін повністю фільтрується в клубочку, але не секретується і не реабсорбується в канальцевій системі.
Інулін може застосовуватися в терапії цукрового діабету як замінник крохмалю, оскільки він не впливає на рівень цукру в крові. Інулін не всмоктується в тонкому кишечнику, оскільки людині не вистачає деградуючого ферменту (інулінази). Натомість бактерії розщеплюють його на коротколанцюгові жирні кислоти в прямій кишці. Гази, що утворюються під час цієї мікробної деградації, можуть спричинити метеоризм у чутливих людей, єдиний відомий побічний ефект споживання частин рослин, що містять інулін. [3] [4] Інулін в основному служить їжею для корисних кишкових бактерій, регулярне вживання відповідної кількості (щонайменше 1,5 г/одиниця споживання або від 5 г добової дози на додаток до нормального споживання відповідно до ГДХ [5]) призводить до поліпшення кишкової флори . [6]
Зараз інулін широко використовується як інгредієнт у виробництві їжі, наприклад, як замінник жиру та для поліпшення смаку, текстури та відчуття рота. Інулін також використовується як сировина для виробництва фруктози.
Сторінка "Інулін". В: Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Статус обробки: 13 серпня 2009 р., 15:39 UTC. URL-адреса: