Окунь (риба та морепродукти)

Друк Поділитися Facebook

морепродукти

Поділіться на Facebook щебетати

Поділитися в Twitter Pinterest

Поділитися на Pinterest Mail

Поділитися поштою

Окунь - райдужна сіра прісноводна риба, розміром до 60 см. В основному харчується дрібною рибою та ракоподібними. Серед риб, що мешкають у річках та ставках, окунь вважається однією з найкращих. Його тверда і смачна м’якоть містить білки, вітаміни та мінерали, корисні для здоров’я. Єдиний мінус: окунь - це риба, яка містить багато кісток.

Коли окуня купують свіжим у продавця риби, його тіло має бути твердим, луска блискучою, зябра рожевими, а очі опуклими і не скляними. Вони зустрічаються цілими, але окунь найчастіше представлений у філе. У цьому випадку вибирайте вирізку з білою м’якоттю, краї якої не мають ознак висихання.

Окуня слід відшарувати, випотрошити, промити холодною водою, а потім висушити. Потім можна підняти філе або нарізати його на стейки.

Як і більшість риб, уникайте перепікання окуня.

Окуня можна брашувати, готувати у фользі у супроводі овочів або просто смажити на сковороді. Ця риба може з'являтися поряд з іншими прісноводними рибами, щоб зробити мателот, різновид рибного рагу, приготованого в білому вині.

Рибу слід їсти протягом 24 годин після покупки та зберігати в найхолоднішій частині холодильника. Стовп потрібно спорожнити, а потім почистити перед заморожуванням протягом ¾ місяців.

Окунь є важливим джерелом білка та вітамінів. Особливо мало жиру і калорій.