Олія кукурудзяних зародків - визначення та рецепти; Олія кукурудзяних зародків; Супертоїнет
Кукурудзяна олія підходить для смаження, приправи та смаження кукурудзи термостійкою до 180 ° C.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про кукурудзяну олію ?
Кукурудзяна олія, родина трав'яниста, родом з Америки
Кукурудзяні зародки на виготовлення олії припадає близько 8% ваги всього насіння. Паростки містять 45-50% олії.
Країнами-виробниками є: США, США, Бразилія та Франція.
Виробництво олії
Зберігання насіння прибулі з різних куточків світу розміщуються у величезних силосах, розташованих на території масляних комбінатів та маргаретів до моменту їх використання.
Розтирання: Після сортування насіння (землі, каменів, соломи, порожнього насіння, пилу тощо), їх очищають від лушпиння, подрібнюють до стану борошна.
Видобуток нафти: Отримане борошно повторно нагрівають (температура 80 ° C), потім піддають високому тиску.
Нафта тече, збирається та фільтрується: ми отримуємо сиру нафту.
Залишок після тиску називають «макухою», продуктом, багатим білком, що використовується для великої рогатої худоби та як добриво.
Переробка: Це покращить якість масла, зробивши його прозорим, без запаху та стабільним.
Рафінація видаляє всі продукти, непридатні для споживання, та сприяє хорошому збереженню олії.
Нейтралізація: Він видаляє жирні кислоти з сирих олій, щоб запобігти подальшому згірканню.
Відбілювання або зміна кольору: Ця операція позбавляє олії від їх зелених або коричневих пігментів.
Олії змащують землею фуллера, білою, тонкою та пористою глиною, яка має властивість зберігати всі пігменти.
Масло фільтрується і воно безбарвне.
Дезодорація: Він позбавляє олію речовин, які можуть видавати неприємний смак і неприємний запах.
Отримується прозора рафінована олія без запаху і смаку.
Упаковка: Пластикова або скляна упаковка для забезпечення збереження, транспортування, обробки.
Поговоримо про приготування їжі
Використання олії кукурудзяних зародків
Кукурудзяна олія підходить для смаження, приправ та приготування на сковороді.
Олія кукурудзяних зародків термостійка до 180 ° C.
Здоров’я, дієта
Властивості олії кукурудзяних паростків
Олія кукурудзяних зародків, захисний для нервової системи, він дуже багатий поліненасиченими жирами і містить жирні кислоти, які допомагають боротися з холестерином.
Антихолестерин, антидерматози, антиоксидант.
Енергетична цінність олії кукурудзяних зародків становить 899,10 калорій на 100 грам, тобто 99,90 г жиру.