Олія рисових зародків - ефект, застосування та дослідження - Nature Journal

Олія рисових зародків - багатий натуральний продукт із широким спектром використання
зародків

Давно Олія рисових зародків популярний в азіатській кухні. Нафта зараз також є в європейських домашніх господарствах. Але олія рисових зародків використовується не тільки як їстівна олія. Інгредієнти олії рисових зародків також благотворно впливають на шкіру. Тому олія рисових зародків є основою багатьох косметичних засобів. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, внутрішнє вживання олії рисових зародків служить доповненням до здорового харчування. Дізнайтеся більше про тут Ефекти та використання олії рисових зародків!

Що таке масло рисових зародків?

Основа виготовлення олії рисових зародків полягає в тому Рисові висівки. Рис культивується 10 000 років і є основною частиною раціону в багатьох країнах. Як і багато інших видів зерна, рис є солодкою травою. Вирощування відбувається в Азії та Африці, при цьому 95 відсотків урожаю припадає на Китай та Індію. Коричневий рис, зокрема, відомий своїми оздоровчими властивостями; він постачає вітамін В і має зневоднюючий, гіпотензивний та травний ефект.

Рисові висівки є побічним продуктом переробки рису. Якщо з рису видалити лушпиння, а зерна подрібнити та відполірувати, створюються висівки, які потім можуть бути перероблені в олію зародків рису. З лушпинням більша частина поживних речовин та вітамінів у рисі надходить у висівки. Рисові висівки здавна вважалися "суперпродуктом" і доступні на багатьох органічних ринках. Якщо висівки переробляють на олію зародків рису, поживні речовини також передаються олії.

Останнє оновлення 18 жовтня 2020 р. О 7:55/Партнерські посилання/Зображення з API реклами продуктів Amazon

Виробництво олії зародків рису

Скільки олії рисових зародків можна видобути з висівок, залежить від виду рису, з якого воно було виготовлено. Зазвичай урожайність становить від 16 до 32 відсотків олії рисових зародків. Олія отримують пресуванням висівок або екстракцією розчинником. Для вилучення масел із твердих компонентів використовують гексан, спирт або вуглекислий газ. Олію зародків рису потрібно нагріти до 130-140 ° C, щоб інактивувати ферменти, які в іншому випадку можуть знищити важливі інгредієнти. Потім олія рисових зародків може бути хімічно очищена. Це видаляє емульгатори, каламуть, ароматизатори та запахи, а також пестициди або інсектициди.

Рафінування олії рисових зародків має переваги та недоліки. З одного боку, він зроблений більш жаростійким і довговічним; Рафінована олія зародків рису може зберігатися до дванадцяти місяців. З іншого боку, олія рисових зародків втрачає багато цінних поживних речовин завдяки переробці. Олія рисових зародків, що віджимається, має сильний запах і жовтувато-коричневий колір, тоді як рафінована олія зародків рису абсолютно не має запаху і світло-жовтого кольору.

Інгредієнти олії рисових зародків

Оскільки виробництво олії рисових зародків ще не стандартизоване, готові продукти відрізняються за якістю та вмістом інгредієнтів. Наприклад, рафінована олія рисових зародків містить лише 1 відсоток гамма-речовини-Оризанол, лише дві третини цього Токофероли і навряд чи більше одного разу ненасичені жирні кислоти, оскільки вони забезпечують осередки атаки для окислення, що призведе до того, що нафта прогіркне.

Наступний список дає огляд найважливіші інгредієнти олії рисових зародків:

  • Олеїнова кислота
  • Лінолева кислота
  • Пальмітинова кислота
  • Гамма-оризанол
  • Фітостерини
  • Токофероли
  • Токотрієноли
  • Лецитини
  • Кальцій
  • калію
  • залізо
  • магнію

Особливість олії рисових зародків - це високий вміст антиоксидантів. Токофероли, токотрієноли (вітамін Е) і лецитини стабілізують і захищають клітини організму від атаки вільними радикалами. Гамма-Оризанол поглинає шкідливе UVA та UVB випромінювання. Але жирні кислоти також допомагають захистити клітинні мембрани. Олеїнова кислота надає еластичність. Наноситься на шкіру, він може проникати глибоко в шари шкіри і, таким чином, збільшувати здатність поглинання інших речовин. Лінолева кислота підвищує стійкість клітин і має протизапальну дію. Пальмітинова кислота захищає від втрати води. Саме тому олія рисових зародків цікавить косметичну промисловість і служить основою для виробництва кремів та мила.

Мінерали та мікроелементи, що містяться в олії зародків рису, підтримують імунну систему та метаболічну активність організму. Олія зародків рису може запобігти дефіциту кальцію, калію, заліза та магнію. Кальцій використовується для підтримки здоров’я кісток і зубів і підтримує функцію м’язових і нервових клітин. Збалансований рівень калію в крові важливий для нормальної діяльності серця. Крім того, калій підтримує м’язи і може запобігти спазмам. Залізо та магній допомагають у здоровому розвитку волосся, шкіри та нігтів. Залізо також важливо для формування крові.

Олія рисових зародків має низький вміст натрію, не містить холестерину і не містить цукру.

Фітостерини, що містяться в олії зародків рису, не тільки надають заспокійливу дію на шкіру і допомагають її регенерації, вони також можуть сприяти нарощуванню м’язів. Олія рисових зародків є часто використовуваною харчовою добавкою для коней і собак, яку слід підтримувати на етапах дресирування або реабілітації.

Олія рисових зародків: застосування

Як уже зазначалося, олія рисових зародків використовується у багатьох областях. У тварин, особливо коней і собак, це виявилося Харчові добавки і зарекомендував себе як добре переносима терапія для нарощування м’язів. У коней введення олії рисових зародків призводить до більш вираженого розвитку м’язів тулуба, шиї та холки. Однак застосовувати його слід лише під час тренувань, оскільки він підлягає допінг-контролю у коней.

Коли Рослинне масло масло рисових зародків популярне в азіатській кухні. Тут його використовують для сирої та вареної їжі, щоб надати стравам виразного відтінку. Рафінована, світло-жовта олія рисових зародків без запаху та смаку доступна як їстівна олія в європейських країнах. Оскільки його можна нагрівати дуже сильно, він підходить для смаження у фритюрі. Також його можна використовувати для запікання м’яса та овочів.

Для Виробництво косметики також використовується рафінована олія. Олія рисових зародків в основному використовується для лікування сухої та огрубілої шкіри і міститься у багатьох кремах для тіла, масках для обличчя та сонцезахисних кремах. Воно зволожує шкіру, сприяє розгладженню та регенерації та забезпечує стійкість до зовнішніх впливів. Атопічний дерматит можна зняти завдяки протизапальній та протисвербіжній дії олії рисових зародків. Нанесення олії рідко двічі на день гальмує запалення.

Вміст олії зародків рису в Натуральне мило може становити від 35 до 100 відсотків. Чим вищий вміст олії рисових зародків, тим вершковіше і менш пінисте мило. Олія рисових зародків може поєднуватися з іншими рослинними або доглядаючими маслами в милі. Мило з рисових зародків дуже підходить для сухої та чутливої ​​шкіри.

Оскільки стали відомі позитивні властивості олії рисових зародків, вона рухається все більше і більше, також як Харчова добавка для людини, у фокусі інтересу. Капсули з олією зародків рису зараз доступні в аптеках. Медицина також акцентує увагу на дії олії зародків рису. Ризик інсульту можна зменшити завдяки діуретичним та гіпотензивним властивостям. Як профілактичний засіб проти раку та хвороби Альцгеймера, він може представляти інтерес завдяки високому вмісту антиоксидантів.

Далі наведено огляд Області застосування олії рисових зародків:

Харчова добавка:

  • у тварин для підтримки нарощування м’язів під час тренувань
  • як їстівна олія для людей для підтримки метаболічної активності та імунної системи

Косметика:

  • Натуральне мило
  • Креми проти старіння та маски для обличчя
  • Молочко для тіла та креми для рук
  • Сонцезахисні креми

Медичні переваги:

  • Позбавлення від екземи
  • природний артеріальний тиск і засіб, що знижує рівень холестерину
  • Захист від окисних пошкоджень клітин

Небажані побічні ефекти при застосуванні олії рисових зародків трапляються рідко. Щоденне споживання більше 600 грамів може призвести до сухості в роті, головного болю та проблем з травленням в окремих випадках.

Купуйте масло зародків рису

Останнє оновлення 18 жовтня 2020 р. О 7:55/Партнерські посилання/Зображення з API реклами продуктів Amazon

Олія рисових зародків доступна в аптеках, на органічних ринках або в Інтернеті. Якщо ви плануєте, Олія рисових зародків до купити, завжди слід звертати увагу на те, як це було зроблено та чи є це органічним продуктом. Якщо олію рисових зародків слід використовувати як їстівну олію, і, наприклад, для смаження у фритюрі, ідеально підходить рафінована олія зародків рису з високою температурою кипіння та надзвичайною термостійкістю. Якщо ви хочете придбати олію зародків рису з особливо високим вмістом таких інгредієнтів, як антиоксиданти, жирні кислоти та мінерали, найкращим вибором може бути олія рисових зародків холодного віджиму.

Олія зародків рису містить 22 відсотки ненасичених жирних кислот, 43 відсотки мононенасичених жирних кислот і 35 відсотків поліненасичених жирних кислот. Це збалансований вміст жирних кислот, що наближається до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Вартість олії рисових зародків обмежена. Масло із зародків рису - це все ще дуже дешева олія, яка ще не досягла повного потенціалу продукту. Низькі виробничі витрати означатимуть, що він буде частіше з’являтися на ринку в майбутньому і, як і соєва олія чи ріпакова олія, буде використовуватися ще ширше.

Суперечки щодо олії рисових зародків

Хоча співвідношення насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот в олії зародків рису є майже оптимальним, заперечення полягає в тому, що співвідношення омега 6 до омега 3 жирних кислот недостатньо збалансоване, щоб сприяти здоровому харчуванню. Омега 6 та Омега 3 жирні кислоти належать до групи поліненасичених жирних кислот і є незамінними. Їх потрібно приймати з їжею. Оптимальним для організму буде вміст омега 6 до омега 3 жирних кислот 1: 1, однак вміст омега 6 переважає в олії зародків рису. Завдяки "західній дієті" сьогодні вже вживається велика кількість жирних кислот омега-6, і співвідношення 1: 1 змістилося приблизно до 20: 1 на користь жирних кислот омега-6. Омега 6 та Омега 3 жирні кислоти змагаються за метаболічний фермент в організмі. Якщо перетворюється занадто багато жирних кислот омега-6, створюються сигнальні молекули, що стимулюють запалення. Організм знаходиться в хронічному запальному стані. Якщо використовується олія рисових зародків, тому слід звернути увагу на додатковий прийом їжі, що містить омега-3 жирні кислоти.

Ще одним моментом проти використання олії рисових зародків є часто забруднення рису миш'яком. Неорганічний миш'як токсичний для організму і може проявлятися, серед іншого, випаданням волосся, анемією або порушенням функції печінки. Гостре отруєння миш’яком маслом зародків рису навряд чи можливо. Смертельна доза миш'яку становить близько 100-150 міліграм. Вміст миш'яку в сильно забрудненому рисі становить близько 0,2 міліграма на кілограм. Для досягнення межі шкоди довелося б споживати великі суми. Однак тривалий вплив невеликих кількостей також може бути шкідливим, оскільки миш’як може накопичуватися в організмі та призвести до хронічного отруєння. Миш'як потрапляє в рис через забруднені підземні води і в основному знаходиться в коренях. Щоб уникнути проблеми, слід наголосити на органічній олії рисових зародків або олійних продуктах рисових зародків, що походять з рису, вирощеного в сезон дощів.

Дослідження дієти, багатої рисом

Деякі університети мають вплив одного Дієта з рисом або рисовими висівками обстежили. В даний час встановлено, що після дієти з високим вмістом білого рису рівень тригіцеридів у крові підвищується, тоді як після дієти з високим вмістом цільнозернового рису він знижується. Також було показано, що дієта, що містить цільнозерновий рис, знижує рівень холестерину вже через вісім тижнів. Олія рисових зародків також має цю властивість, оскільки отримується з лушпиння рису, який отримують у вигляді висівок під час звичайної обробки рису. Ці оболонки не видаляються з коричневого рису. Вважається, що оризанол, токотрієноли та фітостерини головним чином відповідають за знижуючі холестерин властивості. Показано, що токотрієнол інгібує ГМГ-КоА-редуктазу - фермент, який відіграє важливу роль у біосинтезі холестерину.

Дослідження з Малайзії показало, що рис з високим вмістом антиоксидантів може протидіяти розвитку пухлинних захворювань. Дослідження тут зосереджено на токотрієнолах, які згруповані разом з токоферолами як вітамін Е. Токотрієноли повинні запобігати ангіогенезу (утворенню нових судин) і призводити до апоптозу (загибелі клітин) пухлинних клітин.

Відомо, що дієта з високим вмістом жиру, з низьким вмістом клітковини та високим вмістом солі може викликати рак товстої кишки. Університет штату Колорадо оцінив переваги рисових висівок у протидії цьому. Рисові висівки - нежирні, з високим вмістом клітковини і з низьким вмістом натрію - стабілізують флору кишечника і, таким чином, можуть запобігти раку товстої кишки.

Висновок

Олія рисових зародків, в Азії протягом тривалого часу щоб зберегти тіло здоровим і як косметичний засіб застосовується, також привертає все більший інтерес у Європі. Рисові висівки містять багато корисних інгредієнтів, які під час обробки переносяться в олію рисових зародків. Олія рисових зародків регулярно використовується як харчова добавка у тварин. У продуктах по догляду за шкірою олія рисових зародків підсилює стійкість клітин і запобігає старінню шкіри. Подальші дослідження покажуть, наскільки олія рисових зародків обіцяє користь у медичній галузі, і це ще належить з'ясувати. Доведено знижуючий холестерин дію олії зародків рису. Крім того, можна припустити, що олія рисових зародків завдяки високому вмісту антиоксидантів допомагає захистити клітини. Здоров’я клітин важливо, оскільки пошкодження клітин може призвести до запальних реакцій, які можуть стати хронічними та сприяти розвитку пухлинних захворювань. Стабільні клітини та клітинні мембрани також менш сприйнятливі до патогенів. Олія рисових зародків допомагає - як всередині, так і зовні - підтримувати здоров’я клітин .