Олія волоського горіха - його достоїнства для здоров’я ~ Блог Medoucine
Ви це звичайно знаєте, але чи використовуєте ви це на кухні? Однак менш відоме, ніж оливкова олія, волоське горіхове масло багате багатьма користями для здоров'я !
Олія волоського горіха: його історія
горіхове масло результати видобутку ядер волоських горіхів. У Франції він надходить або з країни, або з Азії: тому читайте ярлики та віддайте перевагу французьким виробництвам.
Його густа текстура, яскраво виражений смак і ціна роблять споживання все ще випадковим.
Для любителів, крім французького походження, віддають перевагу олію волоського горіха екстра вірджин, отриману холодним пресуванням, і бажано органічну.
Харчові якості волоського горіха
горіхове масло багатий поліненасиченими жирними кислотами (омега-3 та омега-6), а також джерелом мононенасичених жирних кислот (омега-9). Ці жирні кислоти повинні забезпечуватися дієтою. Користь для здоров’я жирів полягає у співвідношенні омега-6/омега-3 4/1. З горіховою олією ми приходимо до 1/13.
Тому ідеальним є доповнення цієї олії продуктами, які є джерелами омега-6, такими як лляне масло, фісташки та насіння соняшнику.
Ви також знайдете в горіховій олії вітамін Е, який відіграє важливу роль у захисті клітин та має антиоксидантну силу, а також вітамін К, необхідний для згортання та хорошої мінералізації кісток.
А саме, якісні жири (полі- та мононенасичені та спочатку холодного віджиму) необхідні для нормального функціонування організму та особливо мозку. Вони є невід’ємною частиною збалансованого харчування та сприяють насиченню та ситості, тому їх не слід видаляти, ризикуючи спричинити розлади харчової поведінки !