Олія волоського горіха - не тільки смачна, але і дуже корисна Смачна
Гурмани описують волоську горіхову олію як "благородну олію", і це не дивно: раніше її в основному цінували і використовували гурмани. Не дивно: він якісний і має дуже особливий смак.
Сьогодні волоська горіхова олія добре відома і її можна знайти на багатьох кухнях. Причиною цього є не тільки м’який, горіховий смак, а й оздоровчий ефект їстівної олії.
Це волоська горіхова олія
Як випливає з назви, олія волоського горіха виготовляється з волоського горіха з однойменною назвою. Сьогодні більшість дерев волоських горіхів вирощують для виробництва олії в Китаї, Чилі, Каліфорнії, Франції та Італії. Чи знали ви, що до 65% насіння волоського горіха складається з олії? За сезон за одне дерево можна зібрати близько 50 кілограмів горіхів. На один літр горіхової олії потрібно близько 2 кг горіхів. При хорошому врожаї з урожаю волоського горіха можна отримати близько 25 літрів волоського горіхового масла.
Після збору врожаю волоські горіхи подрібнюють, а потім пресують. Деякі олійниці перед обпресуванням горять горіхи, щоб олія стала більш ароматичною.
Лляна олія легко поєднується, а також справді корисна для здоров’я. Будь то кварк, мюслі чи салат - олія ідеально поєднується з ним.
Де можна купити горіхове масло?
З середини вересня до середини жовтня зелені стручки волоських горіхів лопаються, а горіхи падають на землю. Тепер вони дозріли і їх можна їсти відразу або переробляти далі.
Здебільшого на ринку можна знайти олія волоського горіха холодного віджиму, яка зберігає свій повноцінний горіховий смак і містить багато корисних речовин та ненасичених жирних кислот. Рафінована олія волоського горіха з низьким вмістом поживних речовин продається рідко.
Зверніть увагу на органічну якість при покупці. Тоді ви можете бути впевнені, що купуєте високоякісний продукт.
Тому ніколи не слід смажити на горіховій олії!
Олія волоського горіха має низьку температуру копчення. Іншими словами: при нагріванні він згоряє при низькій температурі, стає гірким і виділяє небезпечні трансжири, які вважаються канцерогенними. Тому він підходить не для варіння та смаження, а для холодної кухні. Поціновувачі особливо цінують олію в заправках для салатів. Аромат горіхової олії також з’являється на своїх місцях, коли перед подачею поливається на рибу, супи чи овочі.
Однак алергіям на горіхи слід бути обережними. Горіхова олія холодного віджиму все ще містить алергени і може викликати ті ж реакції, що і чисті горіхи. Щоб бути в безпеці, слід також уникати рафінованої олії волоського горіха.
Так правильно зберігається волоська горіхова олія
Олія волоського горіха продається в невеликих пляшках, оскільки при правильному зберіганні олія може зберігатися лише протягом 2-3 місяців після відкриття пляшки. Олія волоського горіха слід зберігати в прохолодному і темному місці.
Барвисті каррі, страви з духовки, супи, салати тощо: Тут ви знайдете різноманітні веганські рецепти на кожен день.
Чому олія волоського горіха така здорова?
Олія волоського горіха складається в невеликій мірі з насичених жирних кислот. Поліненасичені жирні кислоти складають близько 70 відсотків олії. Як і лляне масло, горіхове масло містить цінні омега-3 жирні кислоти. Вони підтримують здоров’я нервів та мозку і, як кажуть, зменшують ризик серцевих нападів. Німецьке товариство харчування рекомендує волоську горіхову олію, навіть якщо рівень холестерину високий, оскільки ненасичені жирні кислоти можуть мати позитивний ефект.
Федеральний центр з питань харчування зазначає, що у волоських горіхах також багато вітамінів, особливо вітамінів групи В та Е.
Це робить волоські горіхи, а також олія волоського горіха холодного віджиму з них, хорошим вибором для всіх, хто цінує здорове харчування. Якщо це не причина смачного салату з салатною заправкою з волоського горіха? Відео підказка
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.