Оливки - ця закуска з низьким вмістом вуглеводів бореться із запаленням, хворобою Альцгеймера та сприяє розвитку діабету
Ви можете побачити їх як закуску, в салатах, італійських та грецьких стравах і, звичайно, в мартіні. Ми говоримо про зелені та чорні оливки. Поки оливкова олія привертає всю увагу, про маслини, як правило, забувають, і вони чудово перекушують, коли роблять це.
Що робить оливки такими особливими?
Оливки містять ті ж корисні жири, що і оливкова олія. Близько 80% оливки складається з здорової олеїнової кислоти, мононенасиченої жирної кислоти. Цей мононенасичений жир має протизапальну дію та низьку глікемічну цінність.
Багато антиоксидантів у маслинах не тільки допомагають запобігти хворобам, але й можуть боротися з раком, хворобами серця та діабетом, запобігати збільшенню ваги та зменшити ознаки старіння. Оливки допомагають поповнити запаси глутатіону в організмі. Це відмінна речовина проти старіння, яка допомагає переробляти антиоксиданти.
Оливки бувають зеленого та чорного кольорів і бувають різних сортів - всі з різним рівнем антиоксидантів, але всі з користю для здоров’я.
Ми вже знаємо, що люди, які регулярно вживають оливкову олію, особливо замість інших жирів, мають менший ризик серцевих захворювань, але чи знали ви також, що оливкова олія може знизити ризик розвитку атеросклерозу, діабету, раку товстої кишки та астми? Такі ж переваги для здоров'я переносять і оливки.
Давайте розглянемо деякі фантастичні переваги оливок для здоров’я:
Оливки запобігають окисленню ЛПНЩ
Дослідження оливкової олії та атеросклерозу показали, що частинки холестерину ЛПНЩ (поганий тип холестерину) в організмі, що містять мононенасичені жири з оливкової олії, рідше окислюються. Оскільки окислений холестерин шкідливий і прилипає до стінок судин, ми знаємо, що слід уникати окислення.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Medical Science Monitor, 2 столові ложки оливкової олії на день при незміненій дієті призвели до різкого зниження рівня загального холестерину та ЛПНЩ у 28 амбулаторних пацієнтів у віці від 64 до 71 року. Крім того, співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ значно покращилось. Учасники закінчили з вищим рівнем захисного холестерину ЛПВЩ, ніж небезпечний холестерин ЛПНЩ.
Оливки та оливкова олія також містять здорові для серця антиоксиданти, включаючи хлорофіл, каротиноїди та інші сполуки, такі як тирозол, гідротирозоль та олевропеїн.
Менше запалення в судинах - ефект зниження артеріального тиску
Запобігаючи запаленню та пошкодженню вільними радикалами, оливки захищають наші судини, допомагаючи їм залишатися розслабленими та розширеними, що важливо для артеріального тиску.
Захист від хвороби Альцгеймера
У новому, відповідному дослідженні, опублікованому в Annals of Clinical and Translational Neurology зовсім недавно, у червні 2017 року, дослідники показали, що оливкова олія першого віджиму, яку ви також вживаєте безпосередньо з оливок, захищає пам’ять і здатність до навчання та утворення амілоїду -Бета-бляшки та нейрофібрилярні клубки у мозку зменшені - що характерно для хвороби Альцгеймера. Клітини мозку тварин, яким давали оливкову олію, продемонстрували різке збільшення активації аутофагії нервових клітин порівняно з контрольною групою, яку в кінцевому рахунку звинувачували у зниженні рівня амілоїдного нальоту.
Захист від раку молочної залози
Оливкова олія може бути основною причиною того, що середземноморська дієта знижує ризик раку молочної залози, згідно з лабораторним дослідженням, опублікованим в онкологічному літописі. Показано, що олеїнова кислота, мононенасичена жирна кислота, яка міститься в оливах та оливковій олії, зменшує експресію онкогену Her-2/neu, що пов’язано з агресивним зростанням пухлин раку молочної залози. Високі значення Her-2 виявляються у п'ятої частини хворих на рак молочної залози, особливо у тих, хто стійкий до лікування. Герцептин, популярний препарат для лікування раку молочної залози, також виявився ефективним з олеїновою кислотою. На думку дослідників, олеїнова кислота сприяє апоптотичній загибелі клітин (самогубство) агресивних, стійких до терапії типів раку молочної залози.
Попереджає діабет, регулює рівень цукру в крові
Дослідження діабетиків показали, що оливкова або оливкова олія може знизити рівень цукру в крові. Вживання якомога більшої кількості продуктів з нижчою глікемічною цінністю, а також великої кількості оливкової олії та оливок допоможе знизити рівень тригліцеридів, що є ключовим компонентом серцевих захворювань. Жир на животі, пов’язаний з резистентністю до інсуліну, призводить до збільшення ваги та діабету 2 типу. Неодноразово було показано, що оливки можуть запобігти цьому.
Протизапальні ліки
Регулярне вживання оливок та оливкової олії пов’язане із зниженням рівня астми та ревматоїдного артриту, оскільки мононенасичені жири в оливковій олії допомагають організму виробляти протизапальні речовини. Менше запалення також означає меншу кількість артриту та симптомів астми.
Феноли оливкової олії запобігають втраті кісткової маси
Захисний ефект кісток фенолів оливкової олії підтверджено кілька разів. Бельгійська компанія BioActor навіть подала патенти на використання фенолів оливкової олії для профілактики остеопорозу. Всесвітня організація охорони здоров’я визначає остеопороз як одну з найпоширеніших проблем зі здоров’ям, що вражає людей похилого віку.
Ефективний проти хелікобактер пілорі
Хелікобактер пілорі, бактерія, яка потрапляє в слизову оболонку шлунка, де викликає хронічне запалення та сприяє розвитку виразки шлунка та раку шлунка, стає все більш стійкою до антибіотиків. Нерафінована оливкова олія, що міститься в маслинах, має надзвичайно високу антимікробну активність щодо патогенних мікроорганізмів і може не тільки запобігти харчовому отруєнню, але й знищити H. pylori.
Закуска, що спалює жир
Перекушуйте оливками, і ви можете втратити вагу тіла та жирову масу, не вносячи істотних змін у свій раціон, згідно з дослідженням, проведеним у British Journal of Nutriton.
Ви переконані?
Оскільки оливки зазвичай маринують або солять (свіжі оливки занадто гіркі), вони мають більший вміст натрію, ніж оливкова олія. Але оливки також містять клітковину, вітамін Е, вітамін А, мідь і кальцій. Хоча вміст поліфенолу в оливах трохи нижчий, ніж у оливковій олії, вони все ще дуже присутні.
Для наступної закуски поласуйте жменею оливок, замість того, щоб тягнутися до вуглеводних, крохмалистих і цукристих продуктів!