Омари
інгредієнти
- 2 заморожені омари
- 2 великі цибулини
- 1 зубчик часнику
- 50 мл олії
- 100 г вершкового масла
- 10 г солі
- 5 г перцю
Спосіб приготування
Омари - це один з найпопулярніших делікатесів, коли мова заходить про морепродукти, і його можна легко приготувати вдома.
Якщо омар сьогодні є зіркою у кулінарному світі, багато століть тому його вважали "білком бідної людини", як зазначає Dancing Lobster. У Північній Америці на березі було стільки омарів, що вони утворювали купи заввишки два метри.
У той час омари були їжею для слуг та в’язнів, але також приманкою для риболовлі. Як він прийшов змінити марку? Після того, як омарів перевозили до решти Америки поїздом, виник цікавий феномен: пасажири поїздів, які їли омарів і не знали історії, що стояла за ними, вважали це делікатесом - вони навіть шукали омара, вийшовши з поїзда. Повільно омари стали гастрономічним захопленням сьогодні.
М’ясо омарів малокалорійне, але має багато корисних жирів, а також вітаміни В-6, В-12 та Е. Омари ідеально підходять людям, які сидять на рибній дієті.
Ось як зробити смачний омар в домашніх умовах:
- Залиште омарів танути в холодильнику принаймні на вісім годин.
- Розморожених омарів миють і обережно сушать паперовими рушниками.
- Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Вийміть з них м’ясо і відкладіть.
- Розріжте тіло омара на середній лінії, відбийте ноги ножем і вийміть м’ясо.
- Відкладіть хвости омара і закиньте його посередині.
- Розігрійте на сковороді олію.
- Цибулю і часник наріжте невеликими шматочками, а потім додайте в гаряче масло.
- Після того, як цибуля трохи розм’якне, додайте хвости омарів і смажте близько п’яти хвилин.
- Покладіть решту омара в каструлю і добре перемішайте.
- Додайте масло і спеції і дайте смажитися максимум п’ять хвилин.
- Подавайте омарів зі смачним гарніром, наприклад, овочами, приготованими на грилі, або запеченою картоплею з зеленню.