Омега 3, женьшень
Які виконують свої обіцянки "L'Express відібрав аналізи професора Люка Сайнобера та доктора Жака Фрікера.
Вітамін D
Він відіграє фундаментальну роль у міцності кісток. Дефіцит у маленької дитини призводить до рахіту, а у людей похилого віку - до остеопорозу. В даний час ми виявляємо, що цей вітамін також впливає на імунну систему. Регулярний вплив зовнішнього світла дозволяє шкірі синтезувати його, навіть якщо під впливом лише обличчя та рук. Багато геріатри рекомендують систематичні добавки з 65-річного віку, особливо в будинках престарілих, де люди рідко виходять на вулицю. Особам, які регулярно виставляються на сонце і їдять жирну рибу (лосось, скумбрія, тунець, сардини, оселедець, риба-меч) або яйця кілька разів на тиждень, апріорі не потрібно приймати, крім того, капсули. Але ті, хто віддає перевагу легкій їжі, можуть відчути дефіцит. Цей вітамін справді завжди асоціюється з жирами.
Омега 3
Це так звані «незамінні» жирні кислоти, оскільки вони є життєво необхідними для життя, тоді як організм не в змозі їх синтезувати. Вони походять або від жирної риби, або від таких рослин, як горіхи, ріпак або зародки пшениці. Дуже популярні протягом десяти років, вони мають справжню користь для здоров'я, особливо для серця, суглобів та мозку. Рекомендації щодо прийому омега-3 розвиваються на рівні національних та європейських регуляторних органів. Однак можна вважати, що споживання 200 міліграмів на день вже є правильним, або 1,5 грама на тиждень. Капсули риб'ячого жиру зазвичай містять від 100 до 400 міліграмів, у порівнянні з 1-2 грамами, що забезпечуються 100 грамами скумбрії, оселедця або сардин (навіть консервованих), або, що ностальгує, 2-3 грами столової ложки олії печінки тріски.
Праска
Дефіцит заліза призводить до втоми та повторних інфекцій. На високій стадії це призводить до анемії. Ризикують жінки з важкими місячними (особливо при ВМС), вегетаріанці, вагітні жінки та дівчата-підлітки. Спортсмени, особливо ті, хто займається спортом на витривалість, також у цьому випадку. Простий аналіз крові (дозування феритину), призначений лікарем загальної практики, дозволяє виміряти ваші резерви. Це важливо, щоб уникнути надлишку цього мікроелемента, прооксидантний ефект якого може призвести до отруєння.
Женьшень
Женьшень (ми повинні відрізняти азіатський та американський види від так званих "сибірських"), багато достоїнств: профілактика раку, лікування діабету, поліпшення фізичної працездатності та самопочуття. З огляду на доступні наукові дослідження, його запис розкривається. скромніше. Моральний? Настільки ж ефект, як і плацебо. Спортивні здібності? Нуль, у рекомендованих кількостях. В обнадійливих експериментах, проведених на тваринах, брали участь дуже високі дози або внутрішньовенне введення женьшеню! Тому цей корінь не є продуктом вічної молодості, яку часто хвалять реклами. З іншого боку, кілька досліджень висловлюються на користь його захисного ефекту проти раку, зокрема яєчників або підшлункової залози. Інші демонструють покращення показників діабету, таких як рівень цукру в крові та глікований гемоглобін.
Карнітин
Карнітин, головним чином відомий спортсменам, а також людям із надмірною вагою, є важливою молекулою для виробництва енергії з жиру в організмі. За словами виробників добавок, добавки збільшують використання ліпідів, вбиваючи двох птахів одним каменем: більше тонусу, менше кілограмів. На жаль для любителів карнітину, опубліковані дослідження цього не показують. Ні того, ні іншого. Їжа тваринного походження вже багата карнітином. І навіть у суворих вегетаріанців організм вже виробляє цю речовину в достатній кількості, щоб покрити потреби. Що стосується очікуваних наслідків для профілактики хвороби Альцгеймера або серцево-судинних проблем, вони не з'являються в серйозних наукових дослідженнях.
Гуарана
Відчуваєте втому в глибині зими? Кілька кілограмів скинути? Вважається, що гуарана, рослина амазонського походження, багата кофеїном, надає бадьорості і допомагає схуднути. Бразильці споживають його в соді, французи - в капсулах. Насправді гуарана забезпечує спалах енергії протягом години після її споживання. Але не більше, ніж гарна чашка кави. Таблетка 200 грамів гуарани справді містить близько 80 грамів кофеїну. Не рекомендується вживати його, коли ви вже п'єте багато чаю або кави, через ризик безсоння, серцебиття або подразнення шлунка. Кофеїн трохи збільшує енергетичні витрати організму, отже, і твердження щодо його ефективності при надмірній вазі. Що ніколи не було продемонстровано.
Куркума
Основна спеція, що міститься в каррі (який зобов'язаний йому прекрасному жовтому кольору), куркумі або куркуміну, знає про свій розквіт з тих пір, як доктор Девід Серван-Шрайбер, автор багатьох бестселерів про здоров'я, включив її у свою протиракову дієту. За словами виробників добавок, він ефективний у профілактиці пухлин, а також хвороби Альцгеймера, вірусних захворювань, таких як гепатит С, проти запалення або навіть гіперхолестеринемії. Це багато, враховуючи обмежені доступні клінічні дані. Тим не менше, що стосується раку, позитивні дані наростають, що свідчить про цікавий потенціал, але який ще належить підтвердити.
Спіруліна
Сині водорості, присутні в прісній воді, спіруліну спочатку культивують із вмістом білка, який становить 70% сухого екстракту. Він багатий залізом і цинком, мінералами, яких часто не вистачає вегетаріанцям, а також вітамінами групи В. Навпаки, він має низький вміст жиру, що наближує його склад до нежирної риби. Спіруліна викликає інфляцію звинувачень, більшість з яких надумані, включаючи ефекти проти старіння, схуднення та антихолестерину. Насправді жодна з цих властивостей не могла бути серйозно доведена. Гірше того, що у вегетаріанців водорості можуть погіршити дефіцит вітаміну В 12 через явище, яке може здатися парадоксальним. Спіруліна дійсно містить цю речовину у великих кількостях, але в неактивній формі у людини. Отже, це марно і навіть шкідливо, оскільки заважає дії іншої форми вітаміну В 12, яка активна в організмі.
Селен
Незамінний мікроелемент у невеликих кількостях, селен відіграє важливу роль у боротьбі з окислювальним стресом. Він часто присутній у формулах проти старіння. Насправді достатньо різноманітного харчування, щоб уникнути будь-якого дефіциту. А надлишок селену може бути токсичним. Від 900 мікрограмів на день (оптимальна доза становить від 50 до 100 мікрограмів) нігті стають розсипчастими, волосся ламким, а шкіра легше інфікується. Згодом можуть виникнути неврологічні зміни. Тому будьте обережні з продуктами на ринку, які часто надто дозовані. Слід уникати селену у формі сульфіду селену (або сульфіду селену). В експериментах на тваринах виявляється канцерогенним.
Бета каротин
Рослинний пігмент помаранчевого кольору, бета-каротин, є антиоксидантом, присутнім у більшості вітамінних коктейлів, а також у тих, що призначені для підготовки шкіри до сонця. Після всмоктування він перетворюється на вітамін А в організмі. Встановлено, що бета-каротин є корисним, коли він надходить з їжею, але неефективним, навіть небезпечним, коли він надходить з харчовими добавками, як правило, у високих дозах. Цей шкідливий ефект особливо проявляється у курців, для яких його споживання призводить до більшої кількості смертей, пов’язаних, зокрема, з раком легенів. Краще їсти моркву, апельсини та зелень.