Улюблена їжа WOZ Щотижнева газета
Одного разу я коротко поспілкувався з Крістіаном Грос для WOZ. Йшлося про розумовий тренінг та магію метафор. Гросс навряд чи може згадати розмову. Він волів би тоді нічого не говорити, ви лише зносите справу, якщо занадто багато про це говорите. Що, мабуть, правда. Тим не менше, Грос зумів вилучити кілька речень з історії теорії тренувань, серед яких найбільше спантеличення з тих пір викликало у мене: "У 1980-х роках харчування було основною темою, від м'яса та салату до макаронних виробів і вуглеводів".
Кілька років тому молоді швейцарські лижники потрапили в заголовки новин, оскільки помітили, що їхні ікри стають жорсткішими. Тоді хтось придумав вивчити профілі молодих спортсменів на предмет їхньої улюбленої їжі і дійшов до незручно однакової знахідки: макаронних виробів. Всі. Єдина дозволена їжа стає улюбленою, необхідність - доброчесністю. Пізніше театральна група 400asa включила цю майже тоталітарну дієту з тіста у свою виставу "Б." вбудований про лижника, який потрапив у аварію, Бельтраметті, і відтворений чудово, що, на жаль, впало в загальний скандальний виття про виробництво. Щоб не відступати далі, повернімось до пана Гросса: Це правда? Це означає: це правда, що стосується молодих лижників, а також швейцарських футболістів?
Я вивчив зміну з вісімдесятих до дев'яностих років, використовуючи два щорічники "Футбол, сезон 82/83" та "Футбол, сезон 93/94". Результати, стільки заздалегідь, говорять самі за себе. З шістнадцяти зірок, зображених у 1982 році, три з них найбільше люблять макарони, і це лише за умови включення “італійської кухні” Рене Боттерона та Джанпієтро Саппи та “Перець з оленини зі спатцлі” Ерні Майссена. Інші: приємно неоднорідні їдці. На додаток до класичного "Все, що готує моя дружина" (Фавр, Верлі, Цвікер), ми знаходимо вишуканий Filet de Sole у містера Шейвілера, шатобріанський у Ruedi Elsener's та Dr. Роджер Бербіг - бернський блюдо (шкірка відокремлена від бекону чистим зрізом) і раклет в Умберто Барберіс. За винятком Хайнца Германа («Все, що добре приготовлене»), можна сказати: тут їдять те, що пропонує кухня. Через десять років все інакше.
У 1993 році було п'ятнадцять гравців, які були представлені більш докладно. З них одинадцять назвали макарони своєю улюбленою їжею, шість навіть без соусу. З Марко Грассі щось подібне все ще можна зрозуміти, якщо зважаючи на останні записи, треба сказати, що він, мабуть, трохи перебільшив це своєю улюбленою їжею з кінця своєї кар'єри. Як життєрадісна людина із Середземномор’я, така як Хаусі Хілфікер, може відмовитись від кухонних горщиків своєї матері, спираючись лише на харчові дані, залишається загадкою. Ми читаємо з подяками останніх повстанців YB, таких як Адріан «Часі» Кунц, який, якщо не фондю, принаймні зараховує нарізану курятину до своїх улюблених, і неспокійний Хайнц Мозер, який дозволяє Різ Казиміру, який, як вважали, мертвим, останній раз застогнати, прикрашений консервованими фруктами.
Крістіан Гросс додав до свого відступу до теорії харчування, що з дев'яностих років люди більше зосереджуються на розумовій праці. Що це означає сьогодні на вечерю? Чи очищає головний устрій шлунок? Чи переживаємо ми епоху відродження телячого стейка зі смертним соусом із сморчок (Andy Egli, 1982)? Майстер ФК Цюріх дає відповідь, і це підказує добрі речі: спадщиною бернців є "туніське блюдо" (Яссін Чихауї), тушкована їжа знову дозволена (смажена, Рафаель), Африка замінює Італію (Альфонс) на "Мамину кухню" »Знову все в порядку (Да Коста, Коллар, Барметлер, Гаші), азіатська їжа, все ще невідома в 1993 році, дуже популярна (Лампі, Стахель, Шнайдер, Леоні), і спілкування вже не в минулому (Даніель Стукі: "Пенне Помодоро з Франко ді Хоріо").
Диктатура твердої пшениці насправді закінчилася; вона поступилася місцем безтурботному, сучасному сорту, в якому раклет знову має своє місце з беконом. Це улюблений Ален Роша, і я цілком можу собі уявити, чому. Раклет з беконом дуже хороший. На жаль, я повинен зупинитися зараз.
Якщо ви цінуєте незалежну та критичну журналістику WOZ, ви можете підтримати нас фінансово: