Омега-3 слідкуйте за передозуванням Espace des Sciences
Передозування свиней омега-3 жирними кислотами не надає позитивного ефекту, що робить їх такими популярними.
Як було показано, омега-3 корисні для вашого здоров’я. Вони захищають від діабету, корисні для серця. ANSES (1) рекомендує збільшити їхню частку в нашому раціоні, щоб, зокрема, збалансувати баланс омега-6/омега-3. Але все не так весело. Тому що при дуже високих дозах здається, що ролі змінюються! В рамках проекту Metab n-3 (див. Стор. 14-15), що фінансується Бретаньським регіоном, команда з центру Інри в Сен-Жилі (2), недалеко від Ренна, задалася питанням, чи можуть бути шкідливі наслідки збільшення ваги різні залежно від жирних кислот, що потрапляють. Для проведення своїх експериментів вона обрала свиню, свою улюблену модель.
Три незбалансованих дієти
Протягом декількох тижнів команда годувала різними дієтами три групи з восьми міні-свиней - породи, розробленої спеціально для досліджень (3). "Усі три дієти були ізокалорійними", - пояснює Девід Валь-Лайє, дослідник з Інри. Вони забезпечували однакову дозу ліпідів, дозу занадто високу, що відповідає 150% нормальних потреб у енергії! Але перша група отримувала цю дозу у вигляді риб’ячого жиру, багатого омега-3, друга у вигляді соняшникової олії, багатого омега-6 і третя у вигляді насичених жирних кислот: сало! "Після настання ожиріння (тварини мали від 20 до 25 кг надмірної ваги або половину їх середньої середньої ваги), дослідники виміряли кілька параметрів: проникність кишкового бар'єру, який захищає від запалення, проникність гематоенцефалічного бар'єру, який відокремлює кровотік від мозку і, нарешті, мозкову діяльність. "Наша попередня робота вже показала зв'язок між ожирінням та зниженням активності префронтальної кори (4) та схеми винагород, які суттєво впливають на харчову поведінку. "
У мозку свиней
Для оцінки цих різних параметрів вчені використали спеціальну платформу для зображення (5), розташовану в декількох сотнях метрів від ферми. "Ми знеболюємо свиней і вводимо їм мічену молекулу: глюкозу, паливо для нейронів", - пояснює Девід Валь-Лайє. Візуалізація позитронно-емісійної томографії виявляє цей радіоелемент і може відстежувати ділянки мозку, які споживають найбільше, а отже, є найбільш активними. »Сканери та патологоанатомічні біологічні зразки завершили аналізи.
Ефекти зворотні
(1) Національне агентство з харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони праці.
(2) Харчова та травна, нервова та поведінкова адаптація (ADNC); член федеративної дослідницької структури з вивчення омега-3 морського походження на патології, пов’язані з ожирінням, режисер Жак Делару.
(3) Прочитайте Science Ouest n ° 271 - грудень 2009 року.
(4) Прочитайте Science Ouest n ° 284 - лютий 2011 р.
(5) Платформа Prism Ani-Scans, яку пілотував Чарльз-Анрі Мальберт, керівник дослідження Metab n-3 в Інрі.