Омега-3 жирні кислоти риби роблять вас розумним і красномовним - WELT
Скумбрія, бажано на грилі, є ідеальним джерелом важливих поживних речовин
Джерело: Getty Images/Cultura RF
Риба не тільки багата білками, а також містить нездоровий жир. Дослідження показують дивовижний вплив риб’ячого жиру на розвиток мозку. Лікує навіть психози.
Німці їдять м’ясо, незважаючи на всі веганські тенденції. Кожен в середньому з’їдає понад 60 кілограмів на рік. Це порівняно з лише 14 кілограмами риби, а саме вагою улову. Оскільки багато хто віддає перевагу філе без кісток, з 14 кілограмів залишилося не так багато. Рибу, найімовірніше, подають у сім’ях до Великодня. Традиційно люди їли багато риби навесні, бо вона краще трималася при прохолодних температурах - і тому, що їсти рибу дозволяється під час посту.
Сьогодні існують інші причини їсти набагато більше морських мешканців. Оскільки риба містить "вітамін сонця" D, який зазвичай утворюється на шкірі за допомогою УФ-променів. Тому тим, хто проводить багато часу в офісі і мало бачить денного світла, слід їсти багато риби.
Третина риби, яка висаджується на німецьких плитах, була попередньо заморожена. Вони часто паніруються і містять шкідливі для здоров'я трансжири замість важливих поліненасичених жирних кислот
Джерело: Інфографіка Die Welt
Жирна морська риба, така як лосось, оселедець, скумбрія та сардина, також містять довгі ланцюги поліненасичених жирних кислот, які роблять дивовижні речі: вони впливають на розвиток мозку, роблять вас розумнішими та красномовнішими, вони заохочують увагу дітей і навіть можуть запобігти появі серйозних психічних захворювань . Вони зменшують ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та раку та корисні для очей. Люди, які їдять порцію риби на день, набагато рідше розвивають деменцію, ніж люди, які не їдять рибу.
Омега-3 жирна кислота DHA та омега-6 жирна кислота AA зберігаються в мозку дитини протягом останнього триместру вагітності та протягом перших місяців після народження, коли там починають розмножуватися нейрони та гліальні клітини. "Жирні кислоти відповідають за точну настройку мозку та нервової системи", - пояснює Бертольд Колецко, фахівець з питань харчування в Університетській дитячій лікарні в Мюнхені, голова Фонду дитячого здоров'я.
Риба робить дітей розумними
Тому вагітним жінкам і годуючим матерям слід їсти багато риби. І якщо ви не годуєте груддю, вам слід переконатися, що у формулу додані довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти (LC-PUFA). Тим часом низка досліджень свідчить про те, що діти, які отримували жирні кислоти, можуть розвивати когнітивні та рухові навички.
Наприклад, у Великобританії розвиток коефіцієнта словесного інтелекту, дрібної моторики та соціальної поведінки вивчали у 8000 дітей віком до восьми років. Результати були значно кращими, якщо матері споживали більше морської риби з високим вмістом жиру під час вагітності і, таким чином, споживання ДГК було більшим. Однак результат заснований лише на спостереженні. Можливо, жінки їли здоровіше іншими способами.
Дослідники виявляють невідомих морських тварин
Своєю назвою він зобов’язаний зовнішньому вигляду. Дослідники виявили "Каспера" на глибині 4300 метрів. Раніше невідомий кальмар білосніжний і має гудзикові вушка.
У рандомізованому дослідженні в Норвегії було виявлено 262 чотирирічних дітей, матері яких споживали багате DHA масло під час вагітності та годування груддю, але порівняно з контрольною групою коефіцієнт інтелекту в середньому був на чотири пункти вище. А у 200 жінок, які годують груддю в Техасі, надання їм дітям двох з половиною років ДГК призвело до покращення психомоторного розвитку на десять відсотків у порівнянні з контрольним маслом.
Омега-3 жирні кислоти сприяють просторовому мисленню
Але корисні жири можуть отримати користь не лише від дитячого мозку. Кілька років тому наукова група з Університету в Гетеборзі запитала 10837 підлітків, у тому числі 4792 хлопчика у віці від 15 років, про харчові звички. Через три роки 83 відсотки молодих чоловіків були призвані до військової служби та пройшли перевірку на кмітливість.
Це показало, що у любителів риби показники IQ вищі, ніж у тих, що зневажають рибу: молоді чоловіки, які їли рибу раз на тиждень (57,8 відсотка), проходили краще у тесті своїх словесних та інтелектуальних здібностей.
Серед 20,4 відсотка новобранців, яких годували рибою двічі і більше у віці 15 років, розрив між ними та тими, хто не любить рибу, становив дванадцять відсотків. Вони могли висловлюватись лінгвістично витонченіше і мали кращу просторову уяву. Дослідники виявили зв'язки незалежно від рівня освіти батьків.
Експерти стверджують, що слід з’їдати щонайменше дві порції риби або 200 грамів на тиждень. Для того, щоб засвоїти достатню кількість жирних кислот омега-3, важливо мати на столі багато жирної риби. І готувати його слід ретельно, бажано на пару, приготувати на грилі або приготувати в алюмінієвій фользі в духовці. Якщо ви не любите рибу або у вас алергія на рибний білок, ви також можете використовувати капсули з омега-3 жирними кислотами, але слід подбати про те, щоб вони містили якомога більше її.
Капсули риб’ячого жиру проти психозу
В даний час жирні кислоти омега-3, що містяться в риб’ячому жирі, випробовуються як наркотики. Ізраїльський психіатр Хана Немец лікував 28 дітей із депресією у віці від восьми до дванадцяти років або щоденним раціоном 1000 мг омега-3 жирних кислот, або плацебо.
70 відсотків дітей, які отримували риб'ячий жир, мали симптоми депресії лише вдвічі рідше, ніж інші діти. Усі вони добре переносили капсули, і лікар не бачив побічних ефектів. Тестова група була дуже малою - 28 дітей. Результат довелося б перевірити у великих довгострокових дослідженнях.
Більша частина солі міститься в цих продуктах
Високий кров’яний тиск, інфаркт, рак шлунка: занадто багато солі шкідливо. На думку експертів з питань харчування, середнє споживання в Німеччині занадто велике. Однак занадто мало солі теж не годиться.
Джерело: Світ
Оскільки жирні кислоти мають вирішальний вплив на розвиток мозку, давно вже підозрювали, що недостатнє надходження омега-3 жирних кислот ЕРА та ДГК може спричинити психічні розлади. Включаючи шизофренію. І навпаки, жирні кислоти можуть принаймні зменшити ризик розвитку такого психозу.
У Відні психіатри досліджували цей ефект у 81 молодої людини у віці від 13 до 25 років. Усім їм був діагностований попередник шизофренії. Вони страждали маренням або втратою реальності або сприймали розміри, кольори та звуки як змінені.
Дивовижний довгостроковий ефект
Учасники були розділені на дві групи і отримували або капсулу з 1,2 г риб'ячого жиру, або плацебо щодня. Психологічний стан усіх учасників вивчався на початку, під час дослідження та через півроку та рік пізніше.
Після трьох місяців прийому омега-3 жирних кислот лише у 4,9 відсотка пацієнтів, які отримували риб’ячий жир, протягом одного року розвивався явний психоз. В іншій групі це становило 27,5 відсотка.
Дослідники змогли продовжувати спостерігати 71 із оригінальних 81 випробуваних протягом середнього періоду 6,7 року. Результат був вражаючим: у групі учасників, які спочатку отримували плацебо, протягом семи років у 40 відсотків розвинулася явна шизофренія. Це приблизно відповідає середньому рівню захворюваності. Натомість лише 9,8 відсотка учасників з омега-3 жирними кислотами захворіли.
Вони також набагато краще справлялися зі своїм повсякденним життям, мали можливість працювати повний робочий день, менше страждали від функціональних обмежень і не мали психотичних симптомів.