Омлет із сочевиці в західному стилі - кухня луні
Оброблено VSCO з попередньо встановленим параметром c1
Цей повністю веганський омлет справді ситний і готується з інгредієнтів, які легко знайти в продуктовому магазині.
Основний інгредієнт? Червона сочевиця!
Червона сочевиця (або червона сочевиця) ділиться навпіл і тому швидко готується. Вони мають приємний колір і текстуру, що робить їх дуже універсальними. Навіть органічні, вони дійсно доступні.
Чи готові ви робити омлети, не розбиваючи яєць?
Перед початком роботи кілька важливих моментів:
Інгредієнти (на 4 омлети)
- 190 (1 склянка) червоної сочевиці + окріп для замочування
- 250 мл (1 склянка) прісної води
- 30 мл (2 ст. Л.) Харчових дріжджів у пластівцях
- 15 мл (1 ст. Л.) Кукурудзяного крохмалю
- 15 мл (1 ст. Л.) Оливкової олії
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі Кала Намак або чорної солі
- 2,5 мл (1/2 ч. Л.) Часникового порошку
- 1 мл (1/4 ч. Ложки) меленої куркуми
- Перець за смаком
- Олія для приготування їжі
- 1/2 рецепта (приблизно 1/2 склянки) копчених нагетсів темпе
- 1/4 червоної або жовтої цибулі, дрібно нарізаної
- 1/2 червоного або зеленого перцю, дрібно нарізаних кубиками
- жменька шпинату або 2 гілочки капусти, дрібно нарізані
- 1/2 склянки подрібненого в магазині веганського сиру АБО 1/2 склянки подрібненого кабачка
- Помідори, зелень і маринована червона цибуля для гарніру (за бажанням)
Шлях, яким слід
Крок 1: Замочування, очищення та промивання лінз
Помістіть сочевицю в миску. Покрийте окропом, додавши достатньо, щоб покрити їх принаймні 1-2 дюймами води. Накрийте тканиною або тарілкою і дайте постояти принаймні годину. Крім того, можна покрити сочевицю холодною водою і замочити її на ніч.
Пропустити сочевицю через сито, відкинути замочену воду і повернути сочевицю в миску. Додайте води і руками розмішайте сочевицю, щоб вимити її. Просійте, викиньте воду, потім повторіть 2-3 рази, або поки вода не стане чистою.
Крок 2: Підготовка рідинного апарату
Помістіть сочевицю в ємність блендера. Додати чашку води, харчові дріжджі, кукурудзяний крохмаль, сіль, часник, порошок куркуми та перець. Подрібнюють до отримання однорідної рідини. Перекладіть у велику миску і дайте сидіти принаймні 10 хвилин, а потім помийте блендер, поки він не злипне!
Крок 3: Приготування начинки
У сотейнику на середньому сильному вогні варити цибулю та порізаний кубиками перець протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Додайте чіпси темпе або копчений тофу і варіть одну хвилину. Додайте шпинат або капусту і тушкуйте хвилину.
Перекладіть овочі в миску, використовуючи рідку суміш. Додайте тертий овочевий сир або тертий кабачок. Киньте, щоб добре покрити пальто.
Крок 4: Приготування омлету
У цій же сковороді на середньому сильному вогні нагрійте трохи олії. За допомогою ковша покладіть на сковороду приблизно чверть препарату, обережно розклавши трохи, щоб утворився омлет товщиною приблизно від 1 до 1,5 см. Готуйте 4-5 хвилин з одного боку, потім поверніть омлет, щоб продовжувати готувати 2-3 хвилини з іншого боку. Потім повторіть з рештою підготовки, щоб сформувати 4 омлети.
Крок 5: Тадам!
Складіть омлет навпіл і перекладіть його на тарілку. Додайте сіль і перець за смаком. Подавайте з овочами та маринадами, фруктами або картоплею на сніданок! (рецепт на сторінці 55 моєї книги!