Онігірі - рецепт ЕДЕКА
Традиційна японська закуска, яка також постачається з основною їжею, а в деяких випадках навіть замінює суші на Далекому Сході - це саме те, що ви можете приготувати за нашим рецептом онігірі. Рисові кульки наповнені авокадо та лососем.
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
300 г рису суші (японський короткозерний рис)
1 чайна ложка тростинного цукру
1 ст. Ложка кунжутного насіння, темного кольору
2 аркуші водоростей норі
50 г вершкового сиру
1 чайна ложка пасти васабі
1 зелена цибуля
3 ст. Ложки майонезу
1 ст. Ложка соусу теріякі
Дерев'яний шпатель, можливо у формі онігірі, дерев'яна чаша
Помістіть рис у дрібне сито і промийте під проточною водою, поки вода, що проходить, не стане чистою. Рис добре процідити, покласти в каструлю, просто залити водою (приблизно 320 мл) і накрити кришкою до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до найнижчого рівня і обережно тушкуйте 15 хвилин.
Тим часом перемішайте оцет, цукор і сіль і обережно нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Зніміть готовий рис з плити, затисніть 2 шари кухонного паперу між каструлею і кришкою і дайте постояти 10-15 хвилин. Потім висипте рис у неглибоку дерев’яну миску і поступово обробляйте оцтовою сумішшю та кунжутом дерев’яною лопаткою. Розрізайте рис по черзі праворуч і ліворуч, як це робиться за допомогою плуга. Накрийте рис вологою ганчіркою і дайте йому охолонути.
Для начинки з авокадо авокадо розріжте навпіл, видаліть серцевину кісточки і ложкою видаліть м’якоть. Огірок почистити і нарізати невеликими кубиками. Змішайте авокадо з вершковим сиром та пастою васабі. Складіть огірок.
Для начинки з лосося наріжте лосося невеликими кубиками. Промити зелену цибулю, порізати кінці і нарізати дуже дрібними кільцями. Половину і вичавити вапно. Змішайте лаймовий сік, майонез і соус теріякі. Складіть лосось і зелену цибулю.
Смажте лист норі з одного боку на антипригарному посуді на середньому вогні, доки він не почне пахнути, видаліть його, дайте охолонути і наріжте смужками шириною 2,5-3 см.
Готовий рис розділіть на дві рівні порції. Змочіть руки водою, сформуйте невелику порцію рису в трикутник і зробіть порожнину в середині. Як варіант, для цього можна використовувати спеціальну форму трикутника онігірі. Вилийте в дупло начинку з авокадо або лосося і заклейте рисом. Знову злегка стисніть онігірі. Знизу оберніть смужкою норі. Робіть це до тих пір, поки рис і начинки не витрачаться.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
Рецепт онігірі - традиція японської закуски з начинкою з лосося
Суші не обов’язково на першому місці, коли в Японії з’являється бажання маленьких рисових укусів з рибою, водоростями або овочами. Онігірі просто дешевші, і тому їх дуже радо приймають на Далекому Сході, коли голод потрібно швидко втамувати в дорозі. Традиційно це рисові кульки, які готуються з різними начинками. Особливо популярні солоний лосось, копчений паламуд, японська слива та їстівні водорості. Водорості норі, з якими рисові закуски - онігірі часто подають у трикутній формі - також майже завжди включені. Відповідно, воно також знаходить своє місце в нашому рецепті онігірі. Ми рекомендуємо дві різні начинки: одну з авокадо та вершковим сиром, а другу з лососем, лаймом та майонезом.
Правильний рис для альтернативи онігірі та суші
Насправді в Японії є магазини, які були відкриті спеціально для маленьких рисових куль і трикутників, так звані "магазини онігірі". Хоча це не суші, кулі, як правило, трохи більші, ніж їх трохи відоміші аналоги, найкраще використовувати рис для суші для домашнього приготування. Він має бажаний адгезивний ефект. В основному, ви можете, звичайно, розширити наш рецепт, наповнити онігірі іншими овочами, такими як огірок, можливо, свіжим імбиром, тунцем або смаженими у фритюрі креветками, і таким чином створити універсальну основу для японського буфету. Ви також можете подати наш суші-бургер, а також інші варіанти суші - лише десерт бракує. Нашу солодку манго-суші або наш рецепт мочі бере на себе цю роль.