Скільки калорій у guanciale Блог

Ковбаса, що походить з Італії, традиційно використовується у рецептах пасти, таких як amatriciana bucatini. Виготовлений із благородного свинячого жиру, він є висококалорійною їжею: він містить 580 калорій на 100 грам порції.

Харчова цінність гуанчале

Традиційно гуанціале роблять із свинячої щоки. В основному він містить високоякісний жир і дуже мало нежирного м’яса. У цьому він містить споживання жиру 65 г, включаючи 22 г насичених жирних кислот, на 8 г білка/100 г.

Для його виготовлення ми натираємо м’ясо сумішшю солі, цукру та спецій, кріп і чебрець. Залишають сушитися в теплому сухому місці на 3 місяці, перед тим як покрити його сіллю і перцем. Guanciale відомий своїм яскраво вираженим і досить солоним смаком, чимось нагадує бекон.

Шматок 100 г також містить 1,7 г солі. Тому для дотримання збалансованої дієти бажано обмежити споживання, щоб уникнути гіпертонії та проблем із затримкою води.

Ідеї рецептів з guanciale

Якщо ви шукаєте легку страву з гуанчале, спробуйте спагетті від карбонари.

Інгредієнти

- 400 г спагеті з цільної пшениці - 200 г тертого пармезану - 150 гунчіале - 4 жовтки - 1 ціле яйце - Перець і сіль

Підготовка

1 - Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою, щоб приготувати спагетті. Обов’язково зберігайте текстуру альденте. Враховуйте час варіння на упаковці макаронних виробів, яку ви обрали, щоб бути впевненим в їх вдалому приготуванні. 2 - Злийте спагетті, тримаючи трохи варильної води.3 - Покладіть 150 г пармезану, жовтки та все яйце в миску. Добре збийте до отримання однорідної суміші. 4 - Наріжте твій тонкий шматочок. Підсмажте їх на сковороді з краплинкою оливкової олії. Приправте і додайте макарони. 5 - На дуже слабкому вогні влийте суміш яєць та сиру, одночасно перемішуючи свою заготовку. Будьте обережні, щоб не пересушити макарони. 6 - Розкладіть у чотири плоских тарілки і посипте рештою пармезану. Подавайте негайно !

Поради

Оскільки гуанчале вже дуже солоне, обмежте додавання солі у свою страву. Крім макаронних страв, це колбасне можна також використовувати в томатному салаті або шпинат, подається з органічною оливковою олією та лимонним винегретом.