Opco Santé Grand Est Їжа та їжа, фактори доброго поводження та якості життя у закладах
Контекст
Професіонали закладів охорони здоров’я, соціального та медико-соціального секторів відіграють важливу роль у підтримці людей, яких приймають під час їжі. Джерело енергії та задоволення, їжа - це сила, яка заслуговує на роздуми про якість їжі, презентацію тарілок, встановлення їдальні ...
Окрім задоволення фізіологічних потреб, споживання їжі літніми людьми або особами з обмеженими можливостями залишається процесом колективних роздумів з боку професіоналів та постійних коригувань, зосереджених на хорошому ставленні до мешканців.
Для користувача їжа залишається способом доступу до світу та засобом зачарування їхніх щоденних стосунків.
Цілі
- Виміряйте, як харчування сприяє якості догляду та якості підтримки,
- Зверніться до нормативно-технічної бази щодо управління їжею (якість життя, запобігання недоїдання, безпека ланцюгів приготування та консервації), щоб пояснити пропозиції, подані мешканцям,
- Визначте попереджувальні знаки та зв’яжіться з командою з питань, з якими стикаються мешканці
- Адаптуйте свою професійну поставу та способи втручання відповідно до можливостей та потреб мешканців відповідно до доброзичливого, спільного та колективно підтвердженого підходу.
Обов’язкова умова
Професіонали, які відповідають за приготування їжі та/або супроводжують людей, які отримують їжу.
Зміст
Зрозумійте щоденний догляд за годуванням людей похилого віку та/або інвалідів, поєднуючи задоволення та необхідність
- Харчовий баланс дорослих
- Групи продуктів
- Попереджувальні знаки та перевірка на недоїдання
- Визначальні фактори розладів ковтання
- Умови складання меню у зв'язку з нормативно-правовою базою
- Фізіологія органів чуття та місце смаку
- Місце навколишнього середовища
- Спільність та задоволення людини біля трапези
- Їжте його руками
- Підтримка мешканця під час їжі: кожна справа: колективний підхід, орієнтований на добре ставлення до користувача !