Операція без ножа 60 років терапевтичного голодування
Найкрасивіший вид на озеро належить тим, хто поститься. У поїльній кімнаті подають воду, бульйонні або фруктові соки. В їдальні немає виду на озеро, зате салат зі спаржею, варениками з тофу, соусом з хрону та сорбетом з ревеню - для всіх, хто все ще їсть або буде їсти.
Протягом 60 років люди з усього світу - особливо знаменитості та грошове благородство - приїжджають до клініки Бухінгера Вільгельмі в Юберлінгені, щоб схуднути за допомогою терапевтичного голодування або подолати хвороби.
"Ми є гібридом готелів, монастирів, академій та медичних установ", - каже Раймунд Вільгельмі, який керує сімейним бізнесом Бучінгерів у третьому поколінні разом зі своєю дружиною Франсуазою Вільгельмі де Толедо.
Основна увага приділяється медичному аспекту з цілодобовим доглядом. Оскільки не слід недооцінювати наслідки голодування для здоров’я: «Усі метаболічні параметри, такі як артеріальний тиск, вага та рівень цукру в крові, змінюються. Мій дідусь Отто Бучінгер якось сказав: Це як операція без ножа ".
Однак контрольоване голодування не є панацеєю, попереджає Ізабель Келлер з Німецького товариства з харчування в Бонні: "Це може дати імпульс змінити спосіб життя, але не замінить необхідні медичні методи лікування", вона підкреслює. «Щоб мати стійкий ефект, вам доведеться змінити свій раціон». В принципі, голодування також не підходить для схуднення.
Морський лікар Отто Бучінгер (1878-1966) вважається основоположником терапевтичного голодування. У 1919 році метод запального ревматизму вилікував його, він пише у своїх мемуарах: «Це 19-денне лікування дійсно врятувало моє існування та життя. Я був слабкий, худий, але міг знову рухати всіми суглобами ".
Тож він розробив терапевтичний піст Бухінгера - який поєднує свідоме харчування з фітнесом, пастирською опікою, мистецтвом, музикою та відчуттям природи. У 1936 році він заснував Kuranstalt für Heilfasten в Бад-Пірмонті в Нижній Саксонії і відкрив санаторій на Боденському озері в 1953 році. Сьогодні близько 240 працівників - лікарів, терапевтів і медсестер - доглядають до 150 гостей.
Більшість із них походить з-за кордону, особливо з Франції, Швейцарії, Саудівської Аравії та Росії. За даними клініки, третина пацієнтів приїжджає до Юберлінгена з медичних причин, наприклад з ревматизмом, алергією, кишковими захворюваннями або діабетом.
Інші боролися з такими факторами ризику, як ожиріння та стрес, бажали розслаблення, духовного натхнення або схуднення. Але перебування в клініці Бучінгера коштує недешево - денні тарифи становлять до 350 євро, залежно від сезону та номера.